食用仙人掌的营养价值

相信大家对于仙人掌果也是非常的喜爱的，但是对于仙人掌果的认识却是非常的少的，那么大家有没有想过，仙人掌果如果我们经常吃的话对于我们的身体来说会有怎么样的好处呢?如果没事去吃仙人掌果的话，那么我们的身体将会又有什么样的好处呢?今天，小编就来告诉你仙人掌果的功效与作用。

仙人掌的功效与作用

功效

《本草纲目》中记载：其味甘性平，补脾健胃，益脚力，除久泻。具有行气活血、清热解毒、凉血止血之功效。

降血糖

早在20世纪初，就有人发现仙人掌的提取物具有明显的降血糖作用。特别是对于2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖浓度。

延缓衰老

仙人掌除含有机体必须的全部氨基酸，还含有较高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它们是酶和维生素必须的活性因子，因其参与核酸代谢，从而影响机体的生长发育及寿命。其次仙人掌中含较高维生素E和多糖类物质，具有抗氧化能力，延缓衰老。

降血脂

仙人掌所含的维生素能抑制脂肪、胆固醇的吸收，起到降低血脂的作用。

消炎作用

民间常有利用仙人掌治疗炎症、疼痛、皮肤瘙痒等症，是因从仙人掌中提取芳香族胺和糖类起作用。另外，仙人掌提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。

食用仙人掌的营养价值

食用仙人掌是已知的含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。

食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

仙人掌高钾、低钠、低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。仙人掌历来是美洲传统的食品，是人们日常生活中不可缺少的一种特色蔬菜和水果，人们将仙人掌洗净切碎后煮在汤中、或是架在炉上烤� �、或是做成饼馅、或是直接将新鲜的仙人掌腌制，还有的用仙人掌来酿酒(龙舌兰酒)。在墨西哥的市场上，一些片状仙人掌的嫩茎，可作为蔬菜出售，仙人掌可以吃。

在每100g可食仙人掌中，约含维生素A 220μg、维生素C 16mg、蛋白质1.6g、铁2.7mg，可以产生25～30千卡的热量。如今，许多国家已开始用仙人掌治疗动脉硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果。

有一些人的家中就养着仙人掌，因为它具有吸附灰尘、净化空气的作用，所以很多人在家就会放上一两盆仙人掌。看了上文的介绍大家知道了仙人掌的食用价值了吧，原来仙人掌对人来说具有如此之多的益处，它所包含的营养物质是如此多。

仙人掌的治病方法

1、腱鞘炎

选择一块面积稍大于腱鞘病变部位的仙人掌，除去毛剌，再将一面的表皮层刮掉，敷于病变部位，用医用胶布固定。隔日换一次新鲜的仙人掌，一般换几次，肿块便自动消失。

2、腮腺炎

取新鲜仙人掌嫩茎适量，除去其表面芒刺和绒毛，洗净捣烂，均匀地涂布于耳下肿胀处，纱布固定。每日换药两次。

3、烫伤、虫咬伤

用刀刮去仙人掌的外皮，捣烂后贴伤处，消毒包扎，治烫伤。全草捣汁敷患处，治蛇虫咬伤。

4、胃病、急性菌痢

取仙人掌根1～2两，配猪肚炖服，可治胃病。取鲜仙人掌1～2两，水煎服，治急性菌痢。

5、急性乳腺炎

仙人掌去刺捣烂，加入95%酒精50毫升调匀，外敷局部，每日两次。

仙人掌的食用方法

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仙人掌的食用方法

食用仙人掌若含有丰富的维生素B1、B2、胡萝卜素和钙、镁、铁等微量元素以及多种氨基酸，有清热解毒、排脓生肌、行气活血等功效。同时，仙人掌含有纤维素较多，食用后能抑制胆固醇和脂肪的吸收，又能减缓人体血液对葡萄糖的摄取，还能补充人体必需的粗纤维，是一种新型的保健蔬菜。

食用仙人掌表皮有少量短刺，食用前用菜刀轻轻刮去表面的软刺和刺座。较老的茎片，用水果刨刨去两面表皮，剩下茎肉部分，然后置于1%的盐水或糖水中浸泡5-10分钟，再用清水不漂洗，可去除部分酸味，口感更佳。食用仙人掌嫩茎作菜，可鲜食、腌渍或加工成其它食品。

1、做凉拌菜：将仙人掌切成需要的外形，放入开水中焯一下，就可以和多种食品凉拌。根据不同口味， 添加不同调料，可与胡萝卜丝、粉丝、海蛰皮等做成凉拌菜。还可以与其它蔬菜、水果作成沙拉。

2、做熟食：可切成块、片、丝、条、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒鸡蛋、烩鸡丁、炒肉丝、煲排骨、炖鸡汤，也可以切成碎粒和甜玉米、虾仁等做成开胃羹。

3、腌渍菜：可将整片茎片放入腌缸中，也可切块后腌渍。做成泡菜，口味甚佳。

4、油炸(煎)仙人掌：将去掉表皮的仙人掌洒些干淀粉、调味品后，整片放入油锅或煎锅中炸或煎成金黄色，风味独特。

5、加工成其它食品：将仙人掌切碎与玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌饼。也可以将仙人掌榨汁，做成饮料，清凉解渴。 仙人掌拌木耳:

仙人掌养殖的注意事项

仙人掌很好养，较喜阳光充足，花多的球型种类为宜，栽培中不能认为这类植物耐旱，而忽略对它的正常浇水与施肥。那么，在仙人掌养殖过程中有哪些注意事项呢?

1、春秋冬这三个季节，阳光不强烈，温度不高，仙人掌叶片水分蒸发少，所以浇水不能太多。适量就可以了，到了夏天气温会升高，浇水适当增加一点，但是不能太频繁，适量的喷一些水给仙人掌就可以，要经常保持放仙人掌的地方，空气湿润，不干燥，可以随时用喷壶少量喷水。

2、仙人掌喜欢生活在营养充足和疏松透气的土质中，通常是专门培土最好，蛭石：细沙：腐熟腐殖质=2:2:1，然后搅合均匀，制成的培养土应是手握勉强成团，而松手即散沙为好。这样的土比较适合仙人掌成长。

3、浇水方面，不管什么季节浇水的时候要浇透，“不干则不浇，浇就要浇透”也就是可以不用频繁浇水，但浇一次水就要让每个土壤部分都湿透，不可浇水只浇到中腰部位。会容易腐烂的。

4、春夏秋是仙人掌生长季节，冬天植物会进入休眠状态停止生长，此阶段浇水不宜过多，让盆土潮湿即可，冬天植物吸水少，浇水过量容易烂根，仙人掌是比较喜光的，要多拿出去晒晒。不能长期在隐蔽处，但是也不宜长期暴晒。上午的阳光最好。

5、新栽植的仙人掌先不要浇水，每天喷雾几次即可，半个月后才可少量浇水，一个月后新根长出才能正常浇水。

6、每10天到半个月施一次腐熟的稀薄液肥，冬季则不要施肥。