豆薯又被人们称为凉薯,这种食物既可以生吃也可以煮熟之后食用。在研磨成粉末之后加工变成沙葛粉,因为豆薯本身属性是比较寒凉的,所以豆薯也有清热去火的功效。豆薯是有一层皮的,要在食用之前必须将皮去除之后才可以进行食用,不可以连皮一起食用,因为皮的部分没有营养。
如今很多食客都懂得把一样食材做出很多种菜式,豆薯也不例外。豆薯的味道十分清香。是不少人爱吃的食物,豆薯做出来的食物口味也清甜,今天告诉大家一款豆薯粥的做法:
豆薯粥的做法详细制作步骤
1. 将豆薯冲洗干净,撕去外皮,切成丁块。
3. 取锅加入冷水、粳米、豆薯块,用旺火煮沸后,改用小火煮至粥成,加入白糖调味即可。
豆薯粥的营养价值也很好,将豆薯和粳米完美的结合,常吃可以改善人体的脾胃。调和肠胃的温和性。去除体内的热毒之气,所以把豆薯做成粥,也是一个不错的选择。
凉薯的采收留种
一般凉薯播种后经5~6月后可收获肉质根,长江流域早、中热品种在9月收获,中晚熟品种在10月下旬至11月上旬收获。生食块根应早收,块根脆嫩、汁多、味甜,但不耐贮藏。中晚熟品种凉薯皮薄、不耐霜冻,应在霜冻前收获。
江淮流域凉薯一般不留种,如需留种应选生长健壮、蔓细、侧蔓少的优良母株,每株留最早开的花序2~3个,每个花序留荚4~5个,将主蔓和侧蔓顶梢全部摘除,使养分集中,供种子生长。成熟的种荚应由绿变黄,种子变硬、果荚摇动有响声时,连同果柄一起采收。
凉薯属于性寒的食物,口感清新脆滑,具有降火清热的作用,夏天食用凉薯可以清热去火,是个不错的选择。其实凉薯除了清热的作用,还具有其他的营养价值,比如说蛋白质和糖类的成分高,具有降血压、血脂、抗癌的功效。生榨沙葛汁具有生津止渴的作用,更年期妇女食用可以让潮热、盗汗、失眠等症状得到缓解。
豆薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。
老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6),对人畜有毒,可用以制杀虫药剂。豆薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、 蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。
豆薯块根耐贮藏,可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮,对人畜有毒,可提取杀虫剂。
营养分析
1.豆薯食用部分为肥大的块根,含丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等;
2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。
食疗作用
可生食、熟食,加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。
豆薯抗肿瘤蛋白
从豆薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的豆薯抗肿瘤蛋白。豆薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
功效
性味 性凉,味甘。
归经 归胃经。
宜:炎热夏季烦热口渴,或伤署者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。
忌:胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。
凉薯的营养价值丰富,富含碳水化合物和水分以及糖类和蛋白质,抗癌的蛋白质可以抑制胃癌和肝癌的活性。但是在食用凉薯时要注意的一点,体虚胃寒者不要食用过多。还可以把凉薯磨成粉煮成熟食,在炎热的夏日能够有效的去热。
今天世界之最小编来给朋友们介绍一下世界上最重的凉薯,凉薯是大家喜欢吃的一种食物,不仅好吃也不贵,一个也就拳头大小,一般最重的也就一两斤。但是下面这位来自印尼的一个人却种出重达21公斤的凉薯,他也因此创造了世界上最重的凉薯。这项纪录创造于2008年1月25日。
凉薯是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。取其地下块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国 西南部各省常见栽培。
薯属豆科,凉薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大,肉洁白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素C.可生食,也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮(C23H22O6),对人畜有剧毒,可制成敌敌畏等杀虫剂。
凉薯炒肉什么时候放调料
1、食材准备。
2、凉薯剥皮切片。
3、猪肉要切厚点。
5、锅放油烧热下猪肉煸炒。
7、加入切好的凉薯炒熟。
9、不要吐糟不好看、不要吐糟肉太肥,这是车爷还原的儿时味道。
凉薯炒肉的一般做法
凉薯炒肉做法一
1、黄辣椒顶刀切圈。
2、大蒜叶切成小段。
3、凉薯去皮洗净,改刀切刀菱形片。
4、瘦肉切小片。
5、炒锅热油,将瘦肉炒至断生。
6、倒入凉薯片同炒。
7、凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。
8、凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀,加少许水略煮。
9、撒大蒜叶翻炒均匀即可。
凉薯炒肉做法二
主料:猪肉250克,凉薯300克。
2、凉薯去皮,洗净,切粗条;
3、猪肉切洗净切细条,用少量盐、生抽腌制片刻;
4、坐锅热油,爆香蒜末,入青红椒炒出辣味,入凉薯,放盐,略翻炒;
5、入腌制入味的猪肉,加生抽、老抽,快速翻炒至猪肉变色断生入味,即可起锅装盘。
凉薯炒肉做法三
1、五花肉,辣椒,凉薯。
2、肉切片,凉薯切片,辣椒切丝。
3、少放油,倒进五花肉。
4、煸至出油。
5、放进辣椒,加盐。
6、翻炒均匀,
7、放进凉薯。
8、炒匀,将凉薯炒熟。
9、调入生抽和味精炒匀。
凉薯炒肉的由来
凉薯的学名为豆薯(英文名:Pachyrhizus erosus),是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。取其地下块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国西南部各省常见栽培。
凉薯的做法大全凉薯粥主料粳米100克、凉薯200克调料白砂糖15克做法1.将凉薯冲洗干净,撕去外皮,切成丁块。2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3.取锅加入冷水、粳米、凉薯块,用
凉薯的营养价值凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样,凉薯也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方,有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。
吃凉薯会上火吗一般不会上火。而且,凉薯是降火食物。凉薯性寒,这种食物中含有较多的寒气,在食用后给人一种清爽的感觉,同时也会中和体内的热气,食用不仅仅不会引起上火,反而有降火功效。有人吃凉薯上火怎么回事1、搭配食物火气太旺凉薯能生吃也能熟吃,尤其适合和肉类引起炖汤食用,很多人西红用凉薯和羊肉、牛肉、狗肉等一起炖着吃,吃后有上火的感觉。
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