小编的妈妈总是告诉小编,多吃紫色的东西有益健康。所以,在成长的过程中,小编吃了很多茄子!不过,作为担负着减肥事业的我而言,总觉得茄子和肉一起做的时候,不知不觉就吸附了很多的油脂,吃了会胖。为了解决这个疑惑,小编特意整理了这篇文章哦!
生吃茄子可以减肥吗?
居然有人通过生吃茄子来减肥!不知道味道如何?
其实茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,减肥跟食物种类没有关系,跟摄入热量有关系。经常吃蔬菜等低热量食品,确实容易减肥,但如果非要说生吃茄子就能减肥,就有点勉强了。
在所有蔬菜里,茄子一定要放油多才行,否则茄子会感觉很涩很苦,不好吃。这恐怕就是茄子吃油说的来源。但是说生吃茄子有吸收油脂的作用,有点不靠谱。茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下,即便让它泡在油里,它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃,不是炒菜的100℃以上。因此,生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的。
茄子减肥食谱:
不过茄子还是营养丰富的,偶尔吃还是可以减肥,还可以预防多种疾病哦。小编为大家找了几道茄子的健康食谱。
整茄子
食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法:1)准备好所有食材,茄子去把待用。
2)将茄子切成佛手状。
3)上开水锅中蒸10分钟左右。
6)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。
7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
二、豆角茄子
食材:豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml
做法:1)准备好食材。
2)茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。
3)锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。
4)炸软后捞出控油。
5)豆角下油锅油炸。
6)炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生 豆角不可以食用)后捞出控油。
7)锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。
8)放入茄子和豆角翻炒。
10)大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。
三、香煎茄盒
食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法:1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
2)顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;
3)将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;
4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
5)将调制好的肉馅酿入其中;
7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;
8)烧热电饼铛, 在饼铛的底部刷层油;
9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住;
10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
11)将茄盒煎至两面金黄;
12)拿出来摆好盘, 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
茄子,又名落苏,有青茄、白茄及紫茄三种,性能相同。茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等,但经科学试验,茄子含有丰富的维生素P,每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克,在大众化健康食物的蔬菜中,可谓出类拔萃。
维生素P能增强人体细胞间的粘着力,降低胆固醇,可保持微血管的坚韧性,多吃茄子,对老年人的血管硬化有抑制作用,同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。
美国医学界在“降低胆固醇十二法”中,茄子荣居榜首。其实,茄子不仅能降低胆固醇、高血压,软化血管,而且还含有抗癌的成分。现代科学已知茄子含有龙葵素,龙葵素能抑制消化系统肿瘤的增殖,因此,防治癌症专家建议,茄子可作为癌症病人常用的食物。茄子在食疗上的价值不止上述,还能防止咯血、老人斑、坏血症,对痛风患者也有一定的效用。茄子的吃法,最好不用油炒,可将茄子洗净切开裂缝放于饭锅中蒸熟,取出,拌入姜末、葱花、蒜泥、麻油,稍加醋和酱油拌食,也是一道色、香、味俱全的佳肴,也是中老年人养生保健的健康菜。
原来茄子对我们的身体有这么多的好处,大家一定要让自己喜欢上茄子哦!小编还要建议大家立秋以后最好少吃茄子,民间一直传有“秋落苏有毒”之说,虽然还没有科学证据证明这一说法,但是什么东西吃太多了也是不好的。
一、茄子的饮食禁忌
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
二、茄子的完美伴侣
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜
茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
很多营养美味的食物它自身含有非常高的营养价值,但是想要更好地发挥它的这些保健功效,那么就一定要遵守它的健康饮食原则,要不然不仅没有起到保健效果,还可能会给身体带来更大的伤害。
外表:一般果形均匀、周正,老嫩适度,外表有光泽,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,皮薄,籽少,肉厚,细嫩的茄子较好。
看“眼睛”:在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说,当环带呈白色或淡紫色,居中而且较宽、较明显时,说明茄子肉质细嫩。当环带 不太明显,变小时,说明茄子已经开始变老。
选时间:一般来说,茄子的最佳消费期为5月~6月,此时挑选,质量最好。
手感:嫩的茄子手握时有黏滞感,发硬的茄子是老茄子。
症状特点
主要危害叶片。叶面初现不定形褪绿小黄斑,相应的叶背面则出现不定形白色小霉斑,边缘界限不明晰,细视之,可见霉斑近乎放射状扩展。以后,随着病情的进一步发展,霉斑数量增多,斑面上粉状物日益明显而呈白粉斑,粉斑相互连合成白粉状斑块,严重时叶片正反面均可被粉状物所覆盖,外观好像被撒上一薄层面粉,故名白粉病。
病原及发病特点
在华南地区,茄白粉病由半知菌亚门的粉孢属〔Oidiumspp.〕侵染引起。病菌以无性态分生孢子依靠气流在田间寄主作物间辗转传播危害,周年发生,无明显越冬现象。其有性态归子囊菌亚门单囊丝壳属〔Sphaero-theca cucurbitae或S.fuliginea〕,但在当地不常发生,即使存在,其在病害侵染循环中所起的作用并不重要。本病在温暖多湿的天气或低洼潮湿、株间郁闭的植地易发生。品种间抗病性差异尚缺少调查。
防治方法
参照番茄白粉病的防治方法。由于茄子叶片表皮毛多,为增加药剂粘着性和展着性,喷药时可加入0.1%-0.2%的洗衣粉或混入27%高脂膜乳剂300倍液,雾点宜细,喷匀喷足。
目前很多市民都喜欢拿生茄子直接蘸酱当早饭吃,有一天生吃一个茄子的,也有每天早晚各生吃一个茄子的,特别是上了年纪的大爷大妈们,对这个特别信,认为可以减肥、降血脂,因为茄子是“吃油”的。茄子真的能减肥吗?但是说生吃茄子有吸收油脂的作用,有点不靠谱。
茄子是营养丰富的蔬菜之一,深受大家的喜爱,但是吃茄子也有禁忌,那么吃茄子到底有什么饮食禁忌?下面就由小编告诉你吧。生吃茄子真能减肥生吃茄子到底是否有利于身体健康,是否能够减肥、降血压、降血脂,一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。其实,茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的
一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。
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