豇豆的食疗作用

豇豆是豆类的一种，说起豆制品，相信很多人可以随口说上许多种，而关于豆制品所具有的营养性，多吃豇豆能清肠，很多人认为豇豆只是普通的蔬菜，没什么特殊的，其实不然，李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。”其实也是大家所熟知的，而接下来本文要为大家介绍的。

干煸豇豆的详细做法

豇豆的营养丰富口感鲜嫩，干煸豆角是一道有名的川菜，原理就是把豆角切成段状，放入投入很少油的锅里面进行翻炒，炒到水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。

干煸豇豆的准备食材：瘦猪肉、豇豆

干煸豇豆的做法

1、豇豆洗净，切成15厘米左右的大段

2、猪肉切小丁，加淀粉，盐，料酒，入味

3、下热油，炒熟肉丁，盛出备用

4、热油，放葱姜蒜，辣椒，我用的不是很多的辣椒，就是想全家都可以吃，喜欢辣的就放多辣椒，再加郫县豆瓣

提示：放进豇豆，因为是大段，就顺着豆角翻，不要翻的太乱，干煸，就是不放水，就是用油煸，文火，慢慢煸。直到豆角皮皱，颜色变翠绿了就差不多了。

好吃好做的凉拌豇豆

夏天快到了，今天我们教大家做一道凉拌菜吧，好吃好做的凉拌豇豆，挺适合现在这个季节的。很多家庭夏天都喜欢吃这道凉菜，尤其之前放在冰箱里面冷藏一下，感觉更棒。

凉拌豇豆的原料：豇豆1小把、大蒜两瓣、生抽1大匙。

凉拌豇豆要注意的问题：

1、豇豆一定要焯熟;

2、最好吃完以后不出门了，否则有大蒜的味道，哈哈;

3、吃之前从冰箱里拿出，再浇上蒜汁会更美味。

好吃好做的凉拌豇豆现在你知道怎么做了吗?夏天就要到了你不妨试试!

豇豆的功效与作用

豇豆的功效和营养

豇豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。

豇豆性平、味甘咸、归脾、胃经;

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的� �效;

主治:呕吐、痢疾、尿频等症。

食疗作用

充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。

食疗价值

豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。

【性能】味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿。

【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等成分。

【用途】用于脾胃虚弱、食少便溏;妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。

新鲜豇豆怎么保存

1、空腹时不宜吃

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

2、不宜食用未成熟的西红柿

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

3、不宜和青瓜(黄瓜)同食

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

一、密封保鲜法

把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。还有一点需要提醒，就是鲜豇豆入袋时表面不能带有生水。

二、洒水保鲜法

将豇豆装入带孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪个孔，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。这种保鲜法时间比较短，可保鲜2～3天，适合在常温下保存豇豆。

豇豆的适用人群

豇豆一般人均可食用。豇豆含有丰富的营养元素，吃豇豆可以补充营养，强身健体，增强抵抗力。但是容易腹胀者则不宜食用豇豆，豇豆纤维素丰富，入食容易引起膨� ��，容易腹胀者食用豇豆容易导致更严重的腹胀症状。特殊人群如老人，宝宝，产妇，孕妇等都可食用豇豆。

1、 适合肥胖患者食用。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维和钾元素，吃豇豆，补充这些营养元素，可以促进肠胃蠕动，滋润肠胃，促进排毒排便，利尿祛湿，可以促进减肥，适合肥胖患者食用。

2、 适合糖尿病患者食用。豇豆含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。