番茄酱的使用用法和营养

蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种，一种颜色鲜红，为常见;另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食。番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。

番茄酱的使用用法和营养

番茄酱的功效与作用

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

初秋番茄的三大吃法

初秋，紫外线有所减弱，没有盛夏那么强烈，但是对皮肤仍然有一定的伤害，同样会加速黑色素的沉淀，形成色斑、晒斑等等，据研究表明，番茄对于晒后修复有很大的作用，能够延缓皮肤衰老、维持皮肤弹性、保证皮肤白皙。虽然炎热的夏季过去了，初秋的暑气未消，紫外线对皮肤仍然有伤害，爱美女性仍然要做好防晒、晒后修复的工作，今天，小编介绍美容圣品之番茄的吃法，希望大家把美丽吃出来。

番茄甜汤

材料：番茄三个，白砂糖五十克

做法：将番茄洗净，用沸水泡10分钟，再去皮;将切好的番茄放入锅内，加入适量的植物油焖煮至软;番茄完全变软后，汤汁出来后，再加入白砂糖即可。

点评：番茄甜汤简单易做，营养价值极高，加热后的番茄红素伴有油脂，能大大提高人体对其的吸收率，起到抗衰老、维持皮弹性和白皙的作用，另外，加热后的番茄还能预防心血管疾病。

番茄炒鸡蛋

材料：鸡蛋两颗、番茄三个、 葱花少许、白砂糖三十克。

做法：将番茄泡沸水中10分钟，去皮切片;将鸡蛋打碎搅匀，在锅内放入适量的植物油，翻炒鸡蛋变成金黄色即可;然后将番茄倒入锅内同鸡蛋一同翻炒，番茄变软、汤汁溢出，再加入适量的盐和白砂糖即可;起锅的时候加入少许的葱花完工;

点评：番茄炒鸡蛋口感鲜嫩，甘甜可口，有温补身体，滋阴养肾，补血益气的功效，使人脸色红润，皮肤光泽有弹性。番茄炒蛋口味极佳，有生津止渴、开胃消食的作用，可预防夏季胃口不佳的情况。

凉拌番茄

材料：番茄四个，白砂糖30克。

做法：将番茄洗净，切片，防止容器中加入白砂糖搅拌、拌匀即可;5分钟后，番茄汤汁腌制出来即可食用。

女人常吃西红柿有哪些好处

1、抗衰老：西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素， 适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。

2、维生素C丰富：餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素C，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。

3、防癌：西红柿中的番茄红素，具有很高的抗氧化作用，它能够保护细胞不受伤害，也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果。

4、美白：想保持皮肤的白皙么?当然少不了常吃西红柿、它含有的维生素P是细胞正常代谢不可缺少的物质，可以使皮肤的色素、暗斑消退，防止色素沉着。

吃番茄该注意什么呢

提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄。但总是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。吃番茄有哪些禁忌呢?

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No1 最好不与黄瓜同食

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

No2 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

No3 空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

No4 未成熟不宜食用

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

番茄红素前列腺健康保卫者

前列腺是男人的生命腺，每天男人都会因为各种各样的因素，而损害到前列腺的健康。日常生活中有些食物对预防前列腺疾病非常有帮助，其中西红柿对前列腺有很大的保护作用。一起来看看吧!

番茄红素前列腺的“保护伞”

西红柿中的番茄红素对前列腺有非常好的防治效果。番茄红素可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病，并有助于提高男性精子质量，降低不育风险。一项来自美国哈佛大学的研究发现类胡萝卜素与前列腺癌有一定的关系。在类胡萝卜素的研究中，只有番茄红素具有明确的保护作用。男性每天在饮食中服用最大剂量的番茄红素(每天6.5毫克以上)与服用最少者相比，可以使前列腺癌发生的危险减少21%。

有大量的研究证明，西红柿是预防和降低男性患前列腺疾病最好的食物，这是因为番茄中含有的番茄红素可以清除细胞的代谢产物，使肌体抗氧化能力增强，从而促使前列腺癌细胞体积缩小，并抑制肿瘤细胞增殖转移。另外还有一些研究中表明经常吃西红柿还能改善精子浓度和活力，当然精子质量并不等同于“壮阳”，并以此认为吃西红柿能“壮阳”。

尽管不能“壮阳”，但西红柿对预防男性前列腺疾病是不容置疑的。男性不妨每天都吃一餐西红柿，最好熟吃。因为番茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收，同时，在餐桌上还不要忽视了番茄酱，尤其是新疆生产的番茄酱，其番茄红素含量甚至比西红柿中的还要高。

那么，日常生活中我们该如 何保护前列腺健康呢?

一、吃好

多吃：男士们的餐桌上应该多些海产品、瘦肉、豆类植物、白瓜子、花生仁、南瓜子及芝麻等，以满足人体对锌的需求;多些粗粮、坚果、植物油、新鲜蔬菜和水果等，以补充各类抗氧化剂。

少吃：酒类、辣椒等食品以及吸烟虽然不会直接引起前列腺疾病，但是对前列腺和尿道有刺激作用，可引起短暂的会阴部位不适，还可以引起前列腺和膀胱颈充血、水肿，造成排尿不畅，所以，尽量少接触。

二、喝好

多喝水，尤其白天应该多喝一点。为了避免频繁起夜，在临睡前2～3个小时应减少饮水。特别提醒喝得多，尿也多。但是，尿急时“忍一会儿”的态度是不可取的。憋尿会让膀胱过度充盈，压迫前列腺。对于前列腺疾病的患者来说，这样容易造成尿液反流，给肾脏和输尿管带来危害，甚至造成肾功能衰竭，还可能发生排尿困难和急性尿潴留。所以，记住有尿意时立刻去小便。

三、玩好

前列腺的位置决定了男人是“坐”在前列腺上的，所以经常久坐的男人前列腺负担较重。所以最好不要久坐。应该经常活动活动，如散步、打拳等。

另外，保持温暖的局部环境可使前列腺引流通畅、充血水肿状态得到缓解;反之，受凉则易加重前列腺的症状。

番茄红素对男人前列腺疾病的治疗有着很大的地位。