我们都吃过生菜,对于生菜的味道都很熟悉了。然而学习了很多生菜的做法,很多人却不知道生菜的营养价值有多高?这里小编就来和大家说说这个问题,看看吃生菜的好处有哪些?熟悉的食物总会给我们意想不到的惊喜哟,一起看看吧!
生菜
一年生或二年草本,高25-100厘米。根垂直直伸。
茎直立,单生,上部圆锥状花序分枝,全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,长6-15厘米,宽1.5-6.5厘米,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,基部心形或箭头状半抱茎,边缘波状或有细锯齿,向上的渐小,与基生叶及下部茎叶同形或披针形,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形,无柄,基部心形或箭头状抱茎,边缘全缘,全部叶两面无毛[2] 。
头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形,长1.1厘米,宽6毫米;总苞片5层,最外层宽三角形,长约1毫米,宽约2毫米,外层三角形或披针形,长5-7毫米,宽约2毫米,中层披针形至卵状披针形,长约9毫米,宽2-3毫米,内层线状长椭圆形,长1厘米,宽约2毫米,全部总苞片顶端急尖,外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形,长4毫米,宽1.3毫米,压扁,浅褐色,每面有6-7条细脉纹,顶端急尖成细喙,喙细丝状,长约4毫米,与瘦果几等长。冠毛2层,纤细,微糙毛状[2] 。
花果期2-9月。
生菜不仅好吃,而且营养价值相当的丰富哦,生菜丰富的维生素和矿物盐不仅能帮助我们美容养颜,而且还能增加我们的免疫能力,生菜还含有相当丰富的微量元素,具有防癌,抗癌的功效。所以常吃生菜,对我们身体的帮助是很大的哦。
生菜的食疗作用
烤肉配生菜
通过上面生菜的营养成分的分析,相信大家已经知道生菜含什么最丰富了吧。吃烤肉不是容易致癌么?所以我们吃烤肉的时候可以配合生菜一起吃哦。生菜富含丰富胡萝卜素和Vc,都可以阻止吃烤肉后亚硝酸盐的生成。而且生菜里面还含有多种抗癌的微量元素,如硒等。都对癌细胞的生成有很好的抑制效果。所以吃烤肉的时候配生菜,不仅美味,而且健康哦。
生菜的食疗效果还包含一些美容功效。生菜富含矿物质,能让我们的皮肤更加有弹性,看起来更加光滑细腻哦。而且生菜含有的核黄素受热很容易分解,核黄素又是一种美容养颜的营养成分,所以生菜沙拉是当之无愧的美容养生菜。生菜富含的Va,Ve都是抗氧化维生素,可以延缓我们皮肤的衰老,防止皱纹的生成,低到几乎没有的热量,也是爱美女性的必备之选。
清炒生菜
生菜不仅可以生吃,用来清炒也是非常美味的哦。温油就可以下青菜炒了,少许盐,等到青菜非常翠绿的时候就可以起锅了。清炒青菜能达到稳定神经,降低胆固醇,清热利尿的作用。所以一些胆固醇高的或者经常失眠多梦的朋友,不妨试试这道简单易学又美味的清炒青菜哦。
生菜的保存
生菜虽然好吃,但是保存起来确是相当的困难。因为生菜质地嫩,容易变质。我们保存青菜的时候可以将青菜的菜心拔掉,然后在菜心处冲一会儿水,这样就能让青菜吸收足够多的水分,然后将青菜用塑料袋密封放入保鲜室就行了。注意哦,青菜本来没什么味道,所以容易感染其他菜品的杂味,所以保存的时候一定要注意密封。
1、生菜:生菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、菊目、菊科、舌状花亚科、莴笋族、莴笋亚族、莴笋属、生菜种一年生或二年生草本植物。
2、莴笋:莴笋为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、菊目、菊科、舌状花亚科、菊苣族、莴笋亚族、莴笋属、莴笋种一年生或二年生草本植物。
3、生菜:生菜是叶用莴笋的俗称,吃生菜时主要吃它的叶子。
4、莴笋:莴笋为菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,吃莴笋时,则会食用它的根状茎。
5、生菜:生菜采收以后可以直接生吃,口感特别脆嫩,与吃莴笋是截然不同的两种感觉。
6、莴笋:莴笋是绿色的圆柱状物质,它去外掉外皮以后会有白色的汁液分泌出来,食用时口感比较柔韧。
一般人群均可食用,特别适宜肥胖之人食用。但生菜性凉,故尿频、胃寒之人不宜多吃。
孕妇、产妇和哺乳期妈妈都能食用生菜,但不宜生吃。作为生冷食物一种,生菜上往往含有细菌、农药等,生吃易腹泻,不利于胎儿健康,也不利于母乳喂养的质量,所以烹饪之前一定要洗干净,做熟了才食用。
婴幼儿宝宝也能吃生菜,但由于年幼的宝宝肠胃尚未发育成熟,给宝宝吃的时候最好是剁碎煮熟,方便食用消化。
1、我们在做凉菜的时候,很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出,生菜是最合适生吃的蔬菜。生 含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。
2、清炒生菜具有生菜本身具备的功效,如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
3、蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外,还有杀菌、消炎和降血糖的作用,甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素,具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效,对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。
4、蚝油生菜,蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
5、生菜与营养丰富的豆腐搭配食用,则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴,具有清肝利胆,滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质,并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效,与生菜搭配食用,对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
6、从菜肴的食疗功效上讲,清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高,但对痛风病人来说,却要慎食,因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用,食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜,患有青光眼和白内障等 病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼”。
三:食用生菜的注意事项
1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。
2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。
5、将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。
多吃颜色较深的生菜一般的,颜色较深的蔬菜营养价值高,如深绿色的新鲜蔬菜中维生素c,胡萝卜素及无机盐含量都较高。多吃新鲜时令生菜反季节生菜主要是温室栽培的大棚生菜,虽然外观很吸引人,体积也很大,但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。
绿叶生菜的功效生菜味甘、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。绿叶生菜的营养价值1.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。2.生菜的茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆
在饭店就餐时,如果您想点道炒生菜,服务员往往会问:是清炒、蚝油还是蒜蓉?这几种生菜的做法,除了个人口味喜好外,不同的做法是有不同功效的。据北京人民大会堂高级营养配餐员陈林生介绍,生菜含有丰富的营养成分
Hash:58e6e7f314d55869c13cc70b162f352819725842
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。