豆角相信很多人都吃过,但速冻的豆角就不一定了,随着科技的发展,蔬菜的保存方法层出不穷,速冻豆角口味更佳,但速冻的豆角要怎样做才好吃了,这就是一大难题了,现在就让小编告诉你们做好速冻豆角的诀窍吧。
腌酸豆角
用料:
做法:
1.妈妈种的豆角,挑选嫩的,很关键哦,嫩豆角腌了脆脆的,口感很好哈,把豆角的头尾择掉。
2.准备一个盆,倒入开水,加入盐,按平时炒菜的量再多放一些,水放凉待用。
3.取一小把豆角,用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4.准备腌菜的坛子,洗净。
5.把豆角依次放入坛子。
6.码放好,轻轻按压。
7.把准备好的盐水倒入坛子。
8.盐水要能够淹没豆角,再多一点,用一根筷子压住豆角,防止豆角浮起。
9.盖上内盖。
10.盖上外面的大盖子,沿坛子边倒入水,起密封的作用。
11.放置3-5天,颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把,其余留在坛子里。
12.取一把酸豆角,洗净,切成1mm的小段,青椒切丁。
13.锅热入油,倒入酸豆角翻炒。
14.加糖,青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味,喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15.出锅装盘,可以开吃啦。
小贴士:
腌好的酸豆角,吃的时候取一把,其余留在坛子里。不过时间不能太长哦,半个月内要吃完,不然要变质哦,会烂的,不好吃了。所以一次腌的量不要太多了,吃完了可以再腌。
1.首先做好速冻豆角的第一步就是怎样去除它的豆腥味,把豆角拿出解冻之后用水汆一下并且要加入一些食言和料酒,这样就可以出去豆腥味了。
2.将肉切成等厚的一片片,再将葱切成末,姜切成一小片一小片备用。
3.烧热锅,加入肥肉炼油,炼出适量的油后倒入切好的肉,爆炒1分钟再加入生姜一起爆炒两分钟。
4.倒入豆角,翻炒几下,加入食盐、酱油、料酒、醋、白糖一起翻炒,倒入适量的清水,盖上锅盖焖。
5.等到汤快要炖没后,加入葱末,翻炒,加入味精,鸡精,即可出锅。香碰碰的速冻豆角炒肉就做好了。
1、豆角是一种营养丰富的菜吕,这种菜品中维生素含量特别高,人们食用以后可以补充多种维生素,提高身体健康水平,另外豆角还有一定的保健功效,从中医角度上看它可以归脾和胃经,是一种既能化湿也 健脾的特色菜品。
2、豆角有让人头脑宁静的功效,它含有的维生素B和维生素C都是可以直接作用于大脑和神经的营养成分,因此人们食用豆角以后,可以调节神经,让大脑处于宁静的状态之中。另外豆角还有帮助消化的作用,可以减少人类便溏以及腹泻等症状的出现。
3、豆角还有清热解暑的作用,在夏天食用以后可以益气生津,去除暑湿与暑热,减少人们中暑症状的出现。另外对于因中暑引起的呕吐或者干呕以及拉肚子等症状,都能有很大的缓解。豆角这种菜品对女性的好处也有很多,女性食用以后可以减少白带过多或者湿浊下注等妇科疾病的出现。
一、酸豆角炒鸡胗
第一步:鸡胗需要250克,酸豆角2根,红椒尖椒青椒和小米椒各1个,葱姜蒜,料酒,盐和鸡精。
第二步:清洗所有食材后,将鸡胗切片,酸豆角,红椒,尖椒,青椒,小米椒都切末。
第三步:将切片的鸡胗片加入料酒,腌制10分钟。
第四步:将锅子烧热,倒入少量的油,油热后用葱蒜爆香锅子。
第五步:放入鸡胗翻炒到鸡胗变色,加入酸豆角和各种椒末,炒匀。
二、酸豆角炒肉沫
第一步:酸豆角半斤,肉馅100克,干辣椒10个。调料则有植物油,胡椒粉,老抽,香油,料酒,姜,生抽,糖。
第二步:酸豆角先清洗后,沥水切成小粒。
第三步:肉馅放在碗中,加入料酒,生抽,植物油,胡椒粉腌制搅拌均匀。
第四步:姜去皮后切碎末,干辣椒则切成小块。
第五步:锅中加入油后烧热四成热后用姜末和辣椒爆香,加入酸豆粒,跳转到小火。
1.干豆角在烹饪前,要用水泡开,水不要倒掉,留置备用,将切好的豆角切成一小段一小段留置备用。当然如果比较喜欢有嚼劲的,豆角可以清水洗一下即可。
2.将五花肉洗净,切成小方块,切的时候要注意要肥肉和瘦肉都有,这样 好吃。
3.锅内倒入油,油热后倒入五花肉翻炒,炒制变色后,出油后,加入酱油、生姜、食盐、花椒、料酒、醋。喜欢的也可加入一些八角调味。
4.翻炒均匀后,倒入切好的豆角,翻炒均匀,即可关火。
5.倒入砂锅或压力锅,在倒入之前泡豆角的水(水的多少根据工具抉择,砂锅就要淹没豆角,压力锅倒一点点就好)焖一个小时左右。如果不喜欢有汤的可以直接放置电饭煲上蒸熟。
干煸豆角的做法豆角有解渴健脾、益气生津的食效,在炮制时切记要焯熟,以免引起身体不适。豆角怎么做好吃?这次推荐以豆角配搭肉末和芽菜共冶一炉,肉末的口感诱人,营养不俗,加上清甜柔嫩的芽菜,惹人垂涎。菜品干香油亮,脆嫩爽口。干煸豆角的做法:材料:豆角300克,肉末2勺,芽菜2勺,姜2片,蒜3瓣,生抽1勺,
土豆炖豆角怎么做土豆炖豆角属于比较常见的家常菜,但很多人都不知道,土豆炖豆角应该怎么做呢?首先猪后臀尖肉切块,焯水;豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,放入土豆、豆角翻炒均匀;加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜
豆角的功效与作用四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证
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