你是这样挑选鸡胗的吗

鸡胗怎么做好吃,如何炒鸡胗呢?鸡胗是一种口感坚韧美味的食材，不仅具有食用功效，还有一定的药用作用，今天就一起了解一下爆炒鸡胗的做法吧。

孕妇可以吃鸡胗吗

孕妇可以吃鸡胗吗

孕妇可以吃鸡胗。

孕妇吃鸡胗的好处：鸡胗就是鸡的胃脏，也被叫做鸡肫、鸡肾、鸡内金。准妈妈在孕期可以吃鸡胗，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，鸡胗中含有丰富的蛋白质及各种微量元素、矿物质，而且口感爽嫩不油腻，孕妇是可以吃的。准妈妈在孕期需要足够的热能、蛋白质、脂质、无机盐及维生素来保证自身与胎宝宝的发育需求，因此在饮食上应选择优质蛋白质如豆及豆制品、动物内脏、瘦肉、乳品、鱼及蛋类。鸡胗属动物内脏，孕妇适量吃可补充铁等营养元素。

孕妇吃鸡胗需注意：准妈妈吃鸡胗，首先是要清洗干净，煮熟煮烂，这样容易消化;而且鸡胗外面一圈有胶质的部分不能吃。孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

你是这样挑选鸡胗的吗

材料

鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克

怎么挑选鸡胗：

首先就是看外表，有弹性以及光泽的鸡胗才最新鲜，而且颜色是呈红色、重视，质地也特别的坚实厚实，如果颜色是黑红色就不是新鲜的鸡胗，并且没有弹性，也没有光泽，并且肉质会特别的松软。

做法

鸡胗的营养价值 鸡胗的功效与作用：

鸡胗里面含有丰富的营养元素，比如热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素、胡罗卜素、微量元素的各种营养元素，具有化积排石，固摄缩尿，促进消化、消食导滞、能够治疗呕吐反胃、泻痢、 疳积。

爆炒鸡胗的做法：

1.准备好鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克

2.然后将鸡胗放入水里面浸泡半小时后去除腥味，之后将鸡胗清洗干净后切成片状

3.干辣椒切成段，葱姜洗干净后切好，油倒入锅里放入葱姜末，放入干辣椒爆出香味，倒入鸡胗

4.再放入各种调味料翻炒均匀后放入香菜熄火即可。

炒竹笋鸡珍的做法：

1.准备好鸡珍，葱，姜，料酒，料酒，青红辣椒，洋葱，生抽，盐，葱，然后将谁的敖茹锅里，放入葱姜，倒入料酒

2.煮5分钟左右冲洗干净，再切成片状，竹笋尖也切成片状，然后将油倒入锅里，烧热后放入笋片爆出香味

3.之后再放入洋葱翻炒出香味，开大火翻炒鸡珍和竹笋，倒入生抽和盐就完成了。

鸡胗怎么保存

新鲜的鸡胗不宜长时间保存，多余的可放冰箱里冷冻2天，建议吃多少买多少。

鸡胗的营养信息

鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

鸡胗的功效

消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。

鸡胗的功效与作用

鸡胗的功效

消食导滞，匡助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及方便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，匡助消化的作用。

鸡胗的作用

1、化积排石，固摄缩尿等作用。

2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

4、鸡胗同时也是补铁的最佳食物，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经由特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统摄生之道中食补文化的精华。

吃鸡胗的好处

作为家� ��主妇来说每天的饭菜保持变化多样又要有营养也是不容易的事情呢，有时候可以选择鸡胗之类的简单营养烹饪的佳肴也是极好的。下面来看下几种简单的制作鸡胗的方法吧。

剁椒辣炒鸡胗

材料：鸡胗，青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油

1.鸡胗清洗干净后切薄片

2.加姜末，红剁椒，料酒

3.腌制20分钟左右

4.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片

5.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香

6.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生

7.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘

蒜香鸡胗

材料：香菜，蒜，生姜，辣椒，鸡胗，花椒，生抽，盐，糖，味精

1.香菜根切大段、蒜切片、生姜和辣椒切丝备用

2.鸡胗清洗干净，切成薄片

3.鸡胗入开水焯一下，变色后捞出过凉水，沥干备用

4.起油锅，爆香姜蒜、花椒和干红辣椒

5.下入鸡胗大火爆炒

6.烹入调料

7.下入香菜大火翻炒，兜匀出锅

对于鸡胗的做法还有很多哦，就像上面介绍的剁椒辣炒鸡胗，蒜香鸡胗的做法只不过是众多鸡胗做法中的一部分，其他的都是我们一般不会涉及到的。鸡胗的营养价值还是相当高的，所以大家在平时生活中还是可以制作食用的。