铁板豆腐的做法有哪些

豆腐，是家常食材，由于豆腐清淡，所以很多人喜欢偶尔清淡的豆腐的，而关于豆腐的做法都是非常多的，其中铁板豆腐是豆腐的心新做法。铁板豆腐是家常、路边小吃的常客，我们自己在家里也是可以尝试着做一下铁板豆腐的。铁板豆腐的做法有哪些？下面为大家简单的介绍一下。

宝宝能吃豆腐吗

宝宝是可以食用豆腐的。宝宝的牙齿发育未全，豆腐质软，便于宝宝食用，可以保护宝宝的牙齿健康，促进宝宝的牙齿健康发展。豆腐是由大豆制成的，因而含有的植物雌激素很少，宝宝吃豆腐，有利于避免宝宝摄入太多激素，有利于宝宝的身体健康。

豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，宝宝吃豆腐，可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力，促进免疫系统功能的增强，还有助于宝宝补充钙质，有利于宝宝的骨骼健康发育，促进宝宝快快长高。豆腐还含有丰富的矿物质，维生素等等，宝宝吃豆腐可以矿物质，维生素，有利于维持宝宝体内基础代谢的正常，促进宝宝的肠胃消化，保护宝宝的肠胃功能正常，促进宝宝的血液流通，维持宝宝的血液功能。

豆腐还含有烟酸，宝宝吃豆腐，有助于宝宝补充烟酸，有助于宝宝的脑部和神经系统的发育。豆腐含有核黄素，宝宝吃豆腐，有助于补充核黄素，帮助宝宝防止口腔溃疡。豆腐含有丰富的无机盐，宝宝吃豆腐，有助于宝宝补充无机盐等，可以给宝宝补充精力，让宝宝拥有一个好精神。

铁板豆腐的做法有哪些

主料：豆腐1块，鸡蛋4个

配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量;

辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量;

1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。(这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3)

3.2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅� ��炸至金黄捞出备用。

4.4、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

5.加入香肠末翻炒。

6.加入番茄酱翻炒均匀。

7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀

8.小火炖煮。

9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。

10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)

12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。

宝宝吃豆腐的做法

宝宝吃豆腐可以补充自身的精力，提高自身免疫力，增强抵抗力，还有利于宝宝的大脑发育，神经系统发育和骨骼的健康发育，父母在给宝宝吃豆腐时的做法最好是将豆腐做熟，作为配菜食用。

奶汁豆腐

原料：半块豆腐，半杯牛奶，适量胡萝卜，油菜叶，花生油，鲜汤。

做法：

1、 将胡萝卜，油菜叶洗干净，切成丁和片，用开水烫一下。

2、 往锅里加入适量水，烧开，将豆腐放进去烫熟透，捞出来放凉，切成丁。

3、 将锅加热，放入油，加热油后把豆腐丁放上去，煎至黄色，加入牛奶和鲜汤，煮沸，转成小火，加盖慢煮。

4、 奶香飘出来的时候转成大火，加入萝卜丁和油菜片叶，用铲推匀，即可完成。

功效：牛奶有丰富的钙质，豆腐也有丰富的钙质，二者搭配，给宝宝食用，可以补充宝宝体内的钙物质，促进宝宝的骨骼发育。

彩色豆腐

原料：一块豆腐，一个鸡蛋，适量青菜，盐。

做法：

1、 豆腐切丁，青菜洗净然后切成碎末。

2、 豆腐在开水里稍微烫一下，鸡蛋打散，在平底锅里做成蛋饼，切成丁。

3、 锅里加入适量清水，烧开，加入豆腐丁，鸡蛋丁，青菜碎末略煮。

4、 煮好后，加入适量盐，搅拌至溶化，即可完成。

功效：彩色豆腐颜色漂亮，可以吸引宝宝，口感清淡，有蛋香，青菜的鲜甜味，会增进宝宝的食欲，帮助宝宝补充矿物质，促进宝宝的脑部发育。

做豆腐不碎又入味的技巧

1.旺火水焯法

豆腐经开水一焯，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐。做法是用旺火将水烧开，把切好的豆腐丁，倒入漏勺里，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀受热，即刻捞出，就可用来烹制菜肴了。将豆腐蒸制片刻也可以哦。

2.盐水浸泡法

在一个容器里接入适量清水，然后加入食盐搅拌均匀;将切好的豆腐块倒入水中浸泡20分钟，炒出的豆腐就不会碎了。

3.热油滚煎法

将锅烧至五成热，放入适量油烧至八成热，放入豆腐块炸至两面金黄色，捞出沥干油即可。

做豆腐入味的技巧

1.买回来的豆腐先要� �成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水(淹过豆腐即可)和盐巴(比做菜多2倍的盐)泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。

2.刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。

3.准备一个装有开水的碗，放入适量盐，再把切成小块的豆腐泡在盐开水里，3分钟后，沥干豆腐的水就可以烹饪了。经过这两个方法的处理，烹制出来的豆腐会更加入味。经过炸的豆腐比较容易入味。烧制的豆腐比较容易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调料)，再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。

豆腐吃过多有什么坏处

第一，促使动脉硬化。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。

第二，促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。

第三，导致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

第四，引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。