哪些人不宜食用洋葱

洋葱生活中很常见的一种蔬菜，洋葱对心脑血管，改善糖尿病癌症有着很好的功效，一般都是和很多人食用，但是大家却并不知道洋葱，虽然作为普通的蔬菜，有许多朋友们同样也是不能食用的，要知道洋葱并不是适合所有人食用的，对许多特殊人群的患者来说，食用洋葱以后给身体带来不利影响，那么哪些人不宜吃洋葱呢?

洋葱的基本介绍

洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。

洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：

1.白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

2.黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。

3.红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶;经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。

哪些人不宜食用洋葱

不是所有的人都适合吃洋葱，有以下几种病的患者不应该吃洋葱，吃了吃会让病越来越严重。

洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时，必须多加注意。

(1)洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。

(2)患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。

(3)洋葱辛温，热病患者应慎� ��。

(4)洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

养生中国特别提醒，洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能增强碳水化合物的氧化功能。

使能量注入疲劳的头脑与身体，维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动，从而改善精神状况，对身体的养生保健特别重要。

根据专家提醒，洋葱中含有丰富的钙铁，维生素等元素，如果吃太多洋葱会影响肠胃吸收，尤其是患有皮肤疾病，眼科疾病的患者不避免吃洋葱，洋葱的味道辛辣，容易刺激皮肤，所以在吃洋葱的时候要分清个人体质，洋葱中有好处有坏处。

吃洋葱口臭怎么办

1、喝牛奶

吃洋葱后说话、出气都带有浓郁的洋葱味，十分难闻，不妨在吃完洋葱后喝杯牛奶，牛奶中蛋白质的含量很高，有吸附作用，可清除口腔内的洋葱残留物质，很好清口臭哦。

2、喝柠檬水

柠檬性酸，味苦，含有大量的维生素C，也带有浓郁的香味，食用之后能帮助清除口腔内的菌类，本来就有治疗口臭的作用，对吃洋葱引起的口臭也有一定的清除作用。

3、吃柚子

柚子性酸，味寒，可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。将新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服，能清除口臭。

4、吃巧克力

吃洋葱后如果口腔内带有浓郁的口臭，也可含一块巧克力，巧克力香味浓郁，萦绕在口腔内，不仅仅能清除口臭，还能享受一番美味，不过肥胖者不适合这样食用。

5、喝茶

茶水清香，素来就是饭后漱口的常用饮料，吃洋葱后口腔内含有很多的残留物，带有洋葱的气味，茶水漱口有清除口臭的作用，在吃洋葱之后适当喝些清茶，口臭就没了。如果比较严重，也可去茶叶嚼食几分钟，去口臭效果更好哦。

6、吃蔬菜

洋葱中带有异味的的成分是硫化物，蔬菜中含有很多的酶类，会与洋葱中的硫化物反应，清除口臭。

7、喝山楂汤

山楂汤性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。

8、嚼花生米

取十来颗花生米反复咀嚼后吞下，口腔中的蒜味即可去除。花生的味道清新，它含有140多种天然芳香物质，而且是自然的气味，所以它比口香糖更容易让人接受。

爱上洋葱的五个理由

1.护心

研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于护心，防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。

2.增加骨密度

多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。

3.抗炎

洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。

4.防癌

多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。

5.降糖抗菌

多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。

洋葱怎么切丝

洋葱切丝很简单。因为洋葱是一层层包裹的。正放在砧板上细细的纵切。除了第一刀跟最末一刀是片状的。其他的都是丝状的。两个片状的再改刀即可。不过考虑到切洋葱容易辣眼，还需注意下细节，具体如下：

第一：先把洋葱放在水里泡泡，祛除它身上的辣味。

第二：然后取出来从中间一切两半，把切面放在菜板上，用右手很自然地握住菜刀，左手轻轻按住对洋葱进行竖切一点点的切，不过一定要专心哦，当心手喔。

PS：如何切洋葱不流泪：

1 在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。

2 在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

3 如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。