很多人对兔肉并不很清楚,所以在对兔肉选择的时候,需要进行了解,使得在食用它的时候可以放心,有利于疾病治疗。
1.兔肉与橘子
橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。
2.兔肉与芥末
芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。
3.兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。
4.兔肉与姜
兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。
5.忌芹菜
6.忌与小白菜同食
食后容易发生呕吐、腹泻。
【来源】为兔科动物 蒙占兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔 等的 肉 。
【原形态】 ①蒙古兔,又名:草原兔、跳猫。
【性味】甘,凉。
【归经】《本草求真》:"入肝,大肠。"
【功能主治】补中益气,凉血解毒。治消渴羸皮,胃热呕吐,便血。
【用法用量】内服:煎汤或煮食。
【附方】治消渴羸瘦,小便不禁:兔一只,剥去皮爪五脏等,以水一斗半煎使烂,骨肉相离,漉出骨肉,斟酌五升汁,便澄滤,令冷,渴即服之。(《海上集验方》)
【各家论述】《纲目》:"今俗以兔肉饲小儿,云令出痘稀,盖亦因其性寒而解热耳。故又能治消渴。若痘已出及虚寒者宜戒之。刘纯《治例》云,反胃结肠,甚者难治,常食兔肉,则便自行,又可证其性之寒利矣。"
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《名医别录》。
经过本文的介绍我们可以从中了解到关于兔肉的相关知识。不管是从食物保健还是中医的角度,兔肉的作用都是不可小觑的。
兔肉是美味的食物,兔肉脂肪含量低、蛋白质含量高且容易被人体吸收,常吃兔肉并不会使人发胖,兔肉中的胆固醇含量少,常吃兔肉能防止高血压、动脉硬化、冠心病等疾病,适合老年人吃。
中医学认为,兔肉能补中益气、健脾止渴、凉血解毒,可治疗热气湿痹、消渴羸瘦、小便不禁等症。因此常吃兔肉有很好的保健养生治病功效,下面介绍几款兔肉的药膳食疗方:
一、兔肉山药羹
做法:兔肉洗净切块,放入锅中加水适量,放入山药和天花粉,煮至兔肉烂熟,取浓汁当茶饮用。
功效:生津止渴,用于治疗消渴病。
二、淡兔汤
材料:兔肉约1kg,黄酒2匙
做法:兔肉切大块,放砂锅中加水中火烧开,加入黄酒慢炖4小时即可。
三、清蒸红枣兔肉
做法:兔肉洗净切块,与洗净红枣一起放入锅中,加葱、盐、胡椒粉、酱油、麻油等调料,隔水蒸熟即可。
功效:补中益气、凉血解毒,可用于病后体虚、过敏性紫癜等疾病。
在我们生活当中,你吃过兔子肉吗,如果没吃过,可以去尝试一下的,因为兔肉的营养价值非常的高,很容易被我们人体吸收。下面我来详细讲讲。
1首先,可以告诉大家兔肉里面含有很多我们大脑发育很重要的卵磷脂,它的作用大家都非常的清楚,对大脑的发育和日常维护都很有作用,孕妇应该多吃点兔肉,有利于孩子的成长。
2其次,我们秋天经常吃兔肉,可以有效的保护我们血管壁,一定程度的预防血栓形成,对各种心血管类的顽固疾病都有阻止效果,像高血压,糖尿病等等。
3最后,大家都希望吃的多,但是都不想长胖。兔肉里面的脂肪和热量都比其他的肉类要少,它里面的脂肪还是不饱和的脂肪酸,我们人体吸收的话有增强体质的功效。
注意事项:大 家都可以尝尝兔肉的,兔肉不仅美味,而且它的营养价值又非常的高,经常吃的话,对我们人体的各项指标都有好处。
兔肉味甘、性凉,具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用,又可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。所以说,一般人群均可食用。不过,兔肉性凉,吃兔肉的最好季节是夏季,有四肢怕冷等明显阳虚症状的孕妇不宜吃兔肉,因为兔肉有滋阴降热的作用。下面我们就看看兔肉的吃法都有哪些。
炖兔肉
材料:兔肉10斤,酱油3斤,葱段一两,姜片一两,蒜瓣一两,大料三钱,清油一两
1、将兔肉洗净,切成一寸二分见方的块。用开水冒过,备用。
2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,下面酱,把面酱炸熟。
3、烹料酒、酱油,把兔肉下锅,打汤,用旺火追打,开几开,用小火炖烂。
4、出锅,连汤盛碗。
焖兔肉的做法
材料:兔肉2斤、马蹄1斤、南乳(红腐乳)2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙、生姜一大块,大蒜2棵。
做法:
1、兔肉2斤,洗干净后斩件,沥干水分。
2、生姜一块去皮拍扁,马蹄削皮后对半切,大蒜切小段。
3、调料:五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料。
4、把兔肉放开水里飞水后,用水清洗干净浮沫,沥干水。
5、热油锅,爆香姜块,接着倒进兔肉,大火翻炒1分钟。
7、喷下料酒,倒进调料,继续大火爆炒2分钟。
10、加进马蹄,加水,水要没过兔肉面,大火煮开后,转中小火焖1个小时,水要保持开的状态,兔肉要焖烂点才好吃。
11、焖至兔肉酥烂的时候,加入大蒜段,大火收汁,最后装碟即可。
兔肉萝卜煲的做法
材料:兔肉500克、萝卜两个、葱15克、姜15克、生抽15毫升、老抽15毫升、料酒30毫升。
制作方法:
1、兔肉泡水一天,(买回来的兔肉如果体肉血比较多,一定要多泡一会儿,去掉血水,这样不会腥。)
2、锅中加入兔肉和水煮开,水去掉不要,兔肉洗净。
3、沙锅中,加入免肉,葱结,姜片,以及各种调料煮30分钟
4、再加入切块的萝卜,煮至萝卜烂了即可。
兔肉的介绍兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。兔肉的营养价值1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵
兔肉的选购肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白或呈乳黄色为新鲜肉。肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽的为次鲜肉。兔肉的存储冷冻储存。兔肉的保存方法2-3天,对于冷冻的兔子,可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存,
一、兔肉的做法有哪些兔肉是我们很多人喜爱吃的美食,那这样的美食在制作方法上,也都是有着很多种,兔肉的做法大全中,每种的制作方式使得它的营养价值也都是有着很大改变,因此想要该的营养价值更丰富,我们在制作上,也都是要注意选择好制作的方法。那如何
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