营养早餐细算账
新华网河北频道(2008-10-1711:22:48) 稿件来源:燕赵都市报
天气渐凉,人们的胃口逐渐地好起来。一天
饮食中以早、
中餐最为重要,但由于
生活节奏的原因,一些人最容易在吃
早餐时“对付一点儿”类型,但长久如此随之而来的可能是身体的麻烦。其实吃个简单而有营养早餐并不是难事,在超市转一转只需稍加
留心,一顿不错的早餐原料就可搜罗齐全,花钱也不太多,而且成为习惯后,为家人和自己做一份不错的早餐也会成为一种乐趣。 老人早餐:清淡易消化 老年人的新陈代谢已经衰退,但必需的
营养成分不能减少,因此在老年人的饮食中除了要保证各种营养的全面,还要保证
钙的供应,以防止老年人的
骨质疏松。所以在老年人早餐的准备中除了要供应
牛奶和
豆浆以保障其钙成分的补充外,还可多吃粥、
肉松和
花生酱等既容易消化又含有丰富营养的食物。 推荐
食谱一:1杯
牛奶+1小碗
燕麦粥+2勺
肉松+半个镘头 推荐理由:牛奶可保证老年人钙质的吸收;而
燕麦粥不仅含有丰富的
矿物质和
维生素,而且
膳食纤维含量很高;肉松既可调节整个早餐的味道,又可提供较多的
蛋白质及丰富的矿物质等;而软腾腾的半个
馒头除了含
蛋白质、
碳水化合物、脂类外,还富含多种
维生素和酶。 消费
预算:牛奶1-1.5元、
燕麦粥0.5-0.6元、肉松0.6-0.9元、馒头0.15-0.2元 合计:2.25-3.2元/餐 推荐食谱二:1碗
肉末菜粥+1个
豆沙包+1小碟
芹菜豆腐干 推荐理由:菜粥中含有
粳米、
糯米、
菠菜、
胡萝卜等,能提供
蛋白质、
淀粉、维生素、
膳食纤维等各种营养成分;
豆沙包易消化、口感好,馅料以豆类为主营养丰富;
芹菜豆腐干小菜佐餐,既可改变口味又可增加营养。 消费预算:
肉末菜粥1.6-2元、
豆沙包0.25-0.4元、佐餐
咸菜0.2-0.4元 合计:2.05-2.8元 中年人早餐:低
热量低
脂肪&n
bsp;
人到中年,肩挑工作、
家庭两副重担,身心的负荷相当重,而且人进中年,其身体组织
器官的功能呈现逐步减退的趋势,为了推迟“老年期”的到来,除了要保持
乐观的情绪和进行必要的
体育锻炼之外,合理地搭配膳食也非常重要。中年人的饮食,既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、
磷等,还应保证低
热量、低
脂肪,适当地
控制碳水化合物的摄入量。 推荐食谱:1个
鸡蛋+1杯
豆浆+2片
面包+佐餐
蔬菜 推荐理由:
鸡蛋含丰富的蛋白质、蛋氨酸、
钾、
钠、
镁、磷
铁等;豆浆则含有丰富的
植物蛋白、
磷脂、
维生素B1、B2和铁、钙等矿物质;
全麦面包则除了能饱腹外,其所含矿物质维生素B、及膳食纤维也很丰富;佐餐蔬菜也含有丰富的维生素和爱劳动膳食纤维有助于消化和吸收。
温馨提醒:豆浆是防治高
血脂、
高血压、
动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防
老年痴呆症,防治
气喘病。以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,
延缓衰老。 消费预算:鸡蛋0.3-0.5元、豆浆0.4-0.6元、
面包0.8-1元、佐餐蔬菜0.4-0.6元 合计:2.1-2.7元
上班族早餐:快捷又营养 由于工作和生活节奏的不同,上班族的早餐要掌握制作的时间不能太长,对于早餐而言就需要好消化,而且还要注意营养的搭配,只有三方面协调好了,这顿早餐才能为其提供足够的热量,让其精神抖擞地投入工作中,又不至于使食物
积聚于
胃肠中,使
肠胃不适,或是产生多余的热量,使其发胖。 推荐食谱一:1碗燕麦粥+2个菜
肉包+1小碟什锦
泡菜 推荐理由:燕麦粥由
燕麦片、
火腿丝、胡
萝卜末、
香菜等煮成,这样营养会更加丰富;菜肉包则可以在超市购买
半成品,而如果你晚上或是休息日有时间和兴趣的话,自己也可依自己的口味包,
包子包好后放入
冰箱冷冻,吃时再拿出来放入
蒸锅内蒸熟;泡菜可购买也可自制。这三种
食物搭配在一起可算是营养全面、搭配合理的一顿早餐。 消费预算:燕麦粥:1.6-2元、菜肉包0.8-1.2元、泡菜0.6-0.8元&
nbsp;合计:3.2-4元 推荐食谱二:1杯牛奶或豆浆+2只
果酱包+1碟蔬菜肉末 推荐理由:牛奶或豆浆提供人体所需的蛋白质和
水分,
果酱包中最好由
面粉、果酱、
核桃等为原料做成,这样除了提供热量,还能提供维生素及
不饱和脂肪酸等营养成分;而蔬菜肉末则可提供膳食纤维和
微量元素。 消费预算:牛奶1-1.2元(豆浆0.8-1元)、果酱包1.2-1.5元、蔬菜肉末1.2-1.5元
合计:3.4-4.2元
作者:记者及晓佳编辑:刘晓超【关闭窗口】 【发表评论】 【打印本稿】
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