酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
热量:567.48大卡
钠:564.94毫克
胆固醇:503.4毫克
钾:403.12毫克
磷:201.85毫克
维生素A:158.2微克
钙:146.16毫克
酸辣汤是我们生活中最常吃的一种食物,营养家价值也是非常丰富的,但是有很多人总是认为酸辣汤容易导致身体上火,下面一起了解下吃酸辣汤会上火吗?
酸辣汤的营养价值
酸辣汤中的猪血中含有铁质,同时酸辣汤含纤维素和蛋白质,能补血益气。
吃酸辣汤上火吗
会上火,里面含有大量的辣椒,要适量吃。
日常饮食虽然是生活中常见的小事,但是饮食搭配不好就容易身体受到伤害,上面就是对吃酸辣汤会上火吗的介绍,希望朋友能做好改善。
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酸辣汤的原料:
豆腐、香菇、木耳、火腿、鸡蛋、香菜、辣椒、高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油
做法:
火腿切成细丝。
将豆腐切成细丝。
香菇也切成丝。
木耳洗净切成丝。
鸡蛋打散备用。
锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇丝、火腿丝、木耳丝。
然后用水淀粉勾芡。
边用汤勺搅动边倒入蛋液,然后加入冲开的胡椒粉和醋。
关火,加入一些香菜末点缀。
最后淋点香油撒点辣椒丝即可。
酸辣汤的酸可以用番茄之类的来起味,而醋椒汤就必须用醋来起酸味。酸辣汤原料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。烹饪方法:1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。醋椒汤主料:水发海参、白熟肉各20克,醋、冬笋各15克,鸡蛋2个。 辅料:葱、香菜、水淀粉各5克,胡椒粉1.5克,精盐3.5克,味精3克,高汤1000克,香油2克。 制法:1、将冬笋切成4厘米长、0.2厘米粗的丝;海参洗净,切丝;白肉切成丝;葱切成2厘米长的细丝;香菜洗净切成2厘米长的段。2、将笋丝、肉丝、海参丝用沸水焯过捞出;放入大碗内,下入胡椒粉、醋、葱丝和香菜;鸡蛋磕入另碗内,打散。3、汤勺内入高汤,旺火烧沸,撇去浮沫,放盐、味精找好口,用水淀粉勾芡,再淋入鸡蛋液,待蛋穗浮起,淋香油,冲入大海碗内即成。
酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。吃酸辣汤上火吗会上火,里面含有大量的辣椒,要适量吃。日常饮食虽然是生活中常见的小事,但是饮食搭配不好就容易身体受到伤害,上面就是对吃酸辣汤会上火吗的介绍,希望朋友能做好改善。
入秋了,气候开始干燥,多吃辣味容易上火。不过有时候吃点辣是不错的,对身体调节方面也能起到一点好处。而吃辣后防上火的问题也许会困扰你,那么,怎样吃辣又不上火呢?或许喝点酸奶是个好解决办法。秋季吃辣后喝点酸奶不易上火吃辣菜,主食最好配粗粮,因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。爱吃辣的人,餐后宜多吃酸味水果。
春季是养肝护肝和预防风邪外感的季节,养肝护肝原则上是少吃酸辣,顾护阳气。立春后麻辣火锅要少吃,羊肉、狗肉也要少吃,因为这些食物容易上火。而酸菜、山楂、乌梅这些也要少吃,因为不利于肝气疏泄和阳气生发。今年春天气候干燥,建议大家少喝酒,菊花枸杞
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