裸盖鱼(学名:Anoplopoma fimbria)是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。体长椭圆形,头中大,头上无棘和棱,眼小或中大,上侧位,口中大,前位,每侧有2个发达的鼻孔,鳃膜与峡部相连,侧线一条,背鳍2个,臀鳍Ⅲ-11-19,腹鳍Ⅰ-5。两个背鳍分离,ⅩⅦ-ⅩⅫ,16-20;臀鳍Ⅲ-15-19,胸鳍16;侧线鳞190-195,鳃耙62-65。体延长,第二背鳍与臀鳍同形、相对。主要分布于北冰洋,北太平洋。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼,所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”,价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高,所以经常被用来烹调美食,广泛分布于世界的海域。
银鳕鱼是中国和日本市场的叫法,实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种,一种是智利海鲈,属于鲈形目;另一种是阿拉斯加黑鳕,属于鮋形目。这两种鱼具有很多共同的特点,都栖息于距两极很近的冷水深海海域,不同的是,智利海鲈分布于南极附近海域,而阿拉斯加黑鳕分布于近北极水域;虽然分布地相距甚远两两相望,这两种鱼却远房亲戚一样具有共同的营养特质,富含Omega-3高度不饱和脂肪酸, 其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一。
不同国家的市场名称不同:在中国,被称为银鳕鱼,美国和加拿大被称为智利海鲈鱼,Chilean Sea Bass;阿根廷、秘鲁和乌拉圭等南美洲国家被称为Merluza Negra,在法国被称为Legine australe,日本和西班牙被称为Mero,智利被称为Bacalao de profundidad。
生活中食物的类别是很多的,其中银鳕鱼是很多人都爱吃的,但是有些人吃后就容易引起上火,那么吃银鳕鱼会上火吗?下面一起看一下。
银鳕鱼的营养价值
1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美; 2. 鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
吃银鳕鱼上火吗
属于凉性食物,正常人不易上火。
身体上火是一件非常痛苦的事情,上面就是对吃银鳕鱼会上火吗的了解,希望朋友们不要忽略上火这样的常见症状,注意饮食的调整。
鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。头尖形;口中大,上颌略长于下颌。齿细 小,呈齿带,上下颌、锄骨、腭骨均具齿。
头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离 具有硬棘19~27枚、软条15~19枚;臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚;尾鳍深叉型。
体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。寿命可达20年之久。
主料:裸盖鱼500克。
配料:苦瓜200克、咸蛋黄20克、卡夫奇妙酱20克,番茄樱桃3个。
制作:苦瓜过水待用,银鳕鱼挂煳炸,然后切片,和苦瓜上笼蒸,浇上奶油,码好盘,中间用咸蛋黄焗好装盘即可。而另一半则是银鳕鱼制作而鱼丸子放入炒锅中炸,然后锅内加入色拉油,醋,卡夫奇妙酱,少量盐,生粉勾芡出锅放入盘中。将火腿切成菱形片置于盘中,最后将番茄樱桃切成两半装饰盘中即可。
特点:奶油味浓,造型美观,口感别致。
银鳕鱼一般比较适合5大人群食用,分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人,因为银鳕鱼所富含“鱼油”,而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸,同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成,其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用,这额都是这五类人群所最需要的。
吃鳕鱼上火吗属于凉性食物,正常人不易上火。通过对吃鳕鱼会上火吗的介绍,我们对鳕鱼这样常见的食物就有了更多的了解,希望我们能根据自己的身体情况做好改善。鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。
吃银鳕鱼上火吗生活中食物的类别是很多的,其中银鳕鱼是很多人都爱吃的,但是有些人吃后就容易引起上火,那么吃银鳕鱼会上火吗?吃银鳕鱼上火吗属于凉性食物,正常人不易上火。身体上火是一件非常痛苦的事情,上面就是对吃银鳕鱼会上火吗的了解,希望朋友们不要忽略上火这样的常见症状,注意饮食的调整。银鳕鱼的形态鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。
鳕鱼制成的汉堡。深海鳕鱼堡含有丰富的能量,能过迅速补充能量。深海鳕鱼堡具有软化并保护血管的功效,深海鳕鱼堡具有降低血液中的血脂和胆固醇的作用。吃深海鳕鱼堡上火吗属于油炸类食物,吃多了就一会上火的对吃深海鳕鱼堡会上火吗的介绍之后,希望朋友们能够注意饮食的调整,虽然饮食是日常的小事,但是对身体健康影响是非常大的。
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