孩子为什么需要吃肉？注意些什么？

伟伟的妈妈说：“我家孩子是个无肉不欢的孩子。男孩子嘛，要多吃肉才能长得壮壮的！”

薇薇的妈妈却说：“我家孩子好像天生不喜欢吃肉。反正吃肉容易发胖也容易得心脏病，女孩子不吃肉，也许更加清秀呢……”

我们一直在强调蔬菜和粗粮的营养价值，却对给孩子吃肉“望而却步”。究竟孩子吃肉好不好？如果不吃肉，会不会造成什么营养问题？如果吃肉，选择什么肉、怎样烹调才健康呢？

一、肉类不可替代的优势

我国传统医学认为，“五谷为养，五畜为益。”也就是说，主食还是要吃饭，但是加些肉食有益身体。肉类的好处，是给我们提供优质的蛋白质，丰富的B族维生素，还有最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素。吃肉可预防贫血，也能有效解决蛋白质营养不良，促进生长发育。

1.动物性铁吸收率高

植物食品中也含有很多铁，甚至比肉里面的含量更高。然而，植物性的铁吸收率比较低，通常是不溶态的，需要大量胃酸来溶解，还需要大量的维生素C来还原它，才能比较顺利地被身体吸收。如果食物中含有比较多的草酸、植物等成分，就会妨碍植物性铁的吸收。同样，植物性食品中的锌、铜、锰等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的人必须很细心地搭配食物，才能避免缺铁、缺锌等问题对孩子发育的不良影响。

2.蛋白质“量优质美”

当然，植物性食品当中也含有充足的蛋白质。所有的豆子和豆制品都是植物性蛋白质的良好来源，各种坚果也是不错的蛋白质食品。不过，它们仍然比不上肉类蛋白质的“质量”和美味，特别是对于贫血的孩子来说，豆类在供应铁元素方面比不上肉类。

对成年男性来说，是否吃肉并不十分紧要，因为他们不容易缺铁，蛋白质营养吸收能力也很强。但对于正处在快速发育当中的孩子来说，经常适量吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容。

二、为什么不能放任孩子吃肉？

虽然孩子需要吃肉，可是很多父母都听说，肉类带来的麻烦可不少呢。他们一则担心肉类脂肪多，容易让孩子发胖；二则担心肉类里面有激素，会让孩子早熟；还担心肉类胆固醇高，对身体不利。

1.脂肪引发胖

的确，就猪肉来说，即便是瘦肉，也含有相当高的脂肪，可达25%左右，肥肉则达到90%左右。显然，吃太多的肉不利于孩子的健康，特别是已经有点胖的孩子。对成年人来说，每天只需要吃50~100克肉即可保证需要；孩子年幼，每天有50克无骨鱼或者瘦肉，就足以满足一天的营养需要。况且，吃肉太多，吃其他东西的胃口就会小，会影响整体的营养平衡。