上海青又叫做瓢儿白,汤匙菜,小棠菜,上海白菜,清江白菜,青梗白菜,青江菜,青姜菜,苏州青等,是最为常见的小白菜品种,一年四季都有,并且是青菜中价格略微便宜的,去外面店里点的清炒时蔬一般都是清炒上海青,正是因为上海青的价格比较便宜。
上海青上绿下白,菜茎是白色的,上面的叶子是碧绿色的,上海青的生长特点就是在生长期的时候,每一片叶子都充分的进行了光合作用产生了大量的叶绿素。虽然上海青的价格便宜,并且遍布全国,四季常有,但是上海青的营养价值并不低,算是物美价廉的食物之一。
100克上海青的营养成分如下:
水分:91.7克
碳水化合物:3.8克
蛋白质:1.8克
膳食纤维:1.1克
脂肪:0.5克
灰分:1克
维生素A:103微克
胡萝卜素:620微克
维生素B1:0.04毫克
维生素B2:0.11毫克
维生素B6:0.08毫克
维生素C:40毫克
维生素E:0.88毫克
尼克酸:0.7毫克
叶酸:103.9微克
钾:210毫克
钠:55.8毫克
钙:108毫克
镁:22毫克
磷:39毫克
铁:1.2毫克
锌:0.33毫克
铜:0.06毫克
锰:0.23微克
硒:0.79毫克
热量:25千卡
上海青的营养丰富,含有丰富的维生素和微量元素,可以补充人体所需要的营养,增强抵抗力;并且热量低,脂肪含量也很低,所以是适合减肥的食物;同时上海青还含有丰富的膳食纤维,因此可以促进肠胃蠕动从而促进排便。
上海青营养丰富,功效良多,价格低廉,四季常有,是一种很普遍存在的蔬菜,那么如何才能挑出新鲜而又美味的上海青呢?
1.叶子的长短
挑选上海青的时候,挑选叶子比较短的上海青,这样的上海青口感软糯,是品质比较好的上海青。
2.叶子的颜色
挑选上海青的时候,挑选叶子颜色碧绿的,这样的上海青比较新鲜,不要挑选叶子颜色已经发黄的,这样的上海青已经不新鲜了。更不要挑选叶子颜色深绿的,并且有异味的上海青,那样的可能是喷洒过某些化学药剂。
3.叶片干净
挑选上海青的时候,挑选叶片比较干净的,要没有损伤,斑点,锈色,杂质的,这样的上海青比较新鲜,如果上海青的叶子上有很多虫眼,说明虫害比较严重,这样的上海青最好不要挑选。
4.叶子新鲜
挑选上海青的时候,要挑选叶子新鲜的,而不要挑选叶子已经萎蔫失水的,也不要挑选叶子开始腐烂的,这样的上海青已经不新鲜了。
一棵一棵的上海青站在那里,就像是上海女子的亭亭玉立。另外,上海青可以化解淤青,对于人体出现的各种肿痛都有一定的治疗效果。3,放入备好的上海青快速翻炒。
上海青又叫油菜、上海白菜、大白菜,叶少茎多,是江浙一带很常见的一种白菜,它含有丰富的营养物质。一般南方地区一年四季都可以种植,但是因为夏季太过炎热,植株生长缓慢,所以主要在春秋两季种植。至于北方地区,因为天气普遍比较寒冷,而适宜上海青生长的温度在十八到二十度之间,所以北方地区一般在春夏秋三季种植
浇汁青菜主料上海青:280g辅料葱末:适量蒜末:适量泡椒:1个油:适量盐:适量芡汁酱油:半勺蚝油:半勺淀粉:1匙水:适量浇汁青菜的做法步骤1:青菜清洗干净。
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