黑米的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-08-17 05:41:42 1406 ℃
食材简介
乌米是大米中的一种瑰宝，被誉为“贡米”，“药米”，“长寿米”。黑米具有较高的营养价值，它含有10.73 g/100 g的蛋白质，较白米高37.0%；3280毫克人体必须的氨基酸，比大米高出25.4%；与此同时，还含有大量的微量元素，例如，每百克黑米中含有52.46 mg的铁，310.7 mg的钙，42.02 mg的锌，4.975 mg的锰，34.43 mg的铜；与普通稻谷相比，其产量分别为138.4%、107.9%、34.8%、41.2%、38.7%，《本草纲目》中有“养阴补肾，健脾暖肝，明目活血”之说。
营养价值
1、黑米含有丰富的营养成分，如蛋白质，脂肪，糖类，维生素B，维生素E，钙，磷，钾，镁，铁，锌；
2、黑米的各种生理作用，如：清除自由基，改善缺铁性贫血，增强机体的抗应激能力，并可调节机体的免疫；
3、乌米中所含的铜质成分，可保持血管的正常渗透力，降低血管的脆性。
食用功效
1、延缓衰老，防止动脉硬化：在黑米的表皮中，有一种很好的延缓衰老的效果，是一种很好的延缓衰老的色素。
2、降血糖：由于黑米含有丰富的膳食纤维，而且对淀粉的消化也相对缓慢，所以，在食用黑米的时候，血糖指数只有55（白米饭是87)，所以，食用黑米不会引起血糖的大幅波动。
3、控制血压，降低心脑血管疾病的发病率：黑米含有钾、镁等矿物质，对控制血压、降低心脑血管疾病的发病率也有一定的作用。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
火盛、热燥的人不宜吃。
选购技巧
优质黑米应具有大粒、饱满、粘稠、有光泽、无碎米、无破腰（米粒有裂痕）、无杂质、无虫蛀等特征。若拿出数颗来试吃，上等的米香甘甜，无味。
黑米的营养成分分析
黑米——稻米中的珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。黑米营养成分丰富，每百克黑米含蛋白质10.73g，比白米高37.0％；人体“必需氨基酸”3280mg，比白米高25.4％；同时微量元素含量也非常丰富，如每百克黑米含铁52.46mg；钙为310.7mg；锌为42.02mg；锰为4.975
黑糯米的营养成分
黑糯米是我们生活中比较常见的一种谷类，也常常被称为谷类里的黑珍珠，主要是因为黑糯米的营养价值是很高的，含有很多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，当然还有很多的维生素和矿物质的，所以我们今天给大家介绍一些黑糯米的营养成分吧。黑糯米营养成分：热量344.00大卡，碳水化合物75.30克，脂肪(
黑小米的功效有哪些,黑小米的营养成分有哪些
下面我们具体来看看黑小米的功效与作用有哪些吧。1、黑小米具有调节血糖的功效。因此，黑小米是高血糖患者的重要食谱。黑小米作为黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其最重要的特点。
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