红薯的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-08-20 12:44:06 1657 ℃
食材简介
红薯（学名：Ipomoea batatas)，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。一种普通的具有纤细的茎干和伏地茎的多年生双子叶草本。块根，能呼吸氧气，能分泌乳酸，表皮灰白或红色，肉质以黄白为主，少数呈紫红色，除了食用，还能制糖，酿酒，酿酒。
营养价值
1、地瓜中含有大量的膳食纤维，胡萝卜素，维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，还含有钾，铁，铜，硒，钙等10多种微量元素。它具有极高的营养价值，是营养师公认的“保健”食物中营养最为平衡的一种。
2、地瓜中含有丰富的钾，β-胡萝卜素，叶酸，维生素C，维生素B6。
3、甘薯所含的纤维素是大米、面粉的10倍以上，口感细嫩，对胃不会造成伤害，可促进消化道的蠕动，促进大便，清除消化道。
4、地瓜中富含粘蛋白，它是一种多糖和蛋白质的混合物，对身体有很好的保健效果。
食用功效
1、通便减肥：食用地瓜可以有效的防止糖分转化成脂肪，对减肥和健美有帮助。
2、增强免疫力：甘薯叶子具有增强免疫力、止血、降血糖、排毒、预防夜盲症的功效。
3、抗老化：能有效抑制皮肤中的黑色素生成，有效预防老年斑及雀斑。红著亦具有延缓皮肤老化、维持皮肤弹性、延缓身体老化的作用。
适用人群
普通大众也能吃。适合糖尿病人服用。
禁忌人群
不受任何限制。
选购技巧
1、形状和口味的选择：甘薯通常有黄肉与白肉之分。果肉为黄的番薯，外形细长，果皮 浅粉红色，富含糖分，经烹调后果肉为红黄相间，味道甘美；而白肉的地瓜则是肥大的，表皮是暗红色的，富含淀粉，煮熟后的地瓜是白色的，吃起来又甜又软。适合自己的口味。选择新鲜红薯
2、挑选新鲜甘薯：通常挑选外表清洁，光滑，外形良好，质地坚硬，有光泽的甘薯；地瓜发芽了，表面坑坑洼洼，不能买，这说明地瓜已经不新鲜了。如果地瓜表层出现一个小黑点，那就是地瓜里面的东西都已经烂掉了。
3、选择容易保存的红薯：不容易储存，容易变质，切勿购买有破损的地瓜。
红薯营养成分惊人
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。那么，红薯的营养成分都有哪些呢?下面我们就来为大家详细介绍一下。红薯的功效与作用1.抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。2.通便减肥吃
红薯叶馒头的营养成分
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。根据科学的研究的结果可以得出，红薯叶中的营养元素十分的丰富，甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富，尤其是其中的类胡萝卜素，因而能够很好的帮助人们补充营养元素。另外，红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
可以连皮吃的红薯有哪些营养成分,红薯能做主食吗
人们为了养生，很多人喜欢吃红薯，而且可以连皮吃的红薯有哪些营养成分，也被很多人关注。带皮吃红薯可以作为抗衰老、预防疾病和维护五脏健康的养生食物。带皮吃的红薯含有大量对人体肌肤有益的成分，其中富含的膳食纤维、维生素B、维生素C，还有多酚类物质，有很好的养生、抗衰老的效果，防疾病功效远远大于红薯心。可以
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