藏在身边的“叶酸冠军”，隔三差五吃一次，强体格，补肝肾，魅力十足

说到叶酸，大部分人都以为这是备孕或者孕妈妈才需要补充的，可其实叶酸是人体必需的元素，又被称为维生素B9，是一种水溶性维生素。人体一旦缺乏叶酸，抵抗力将减弱，会表现出精神萎靡、疲乏无力、失眠健忘、食欲减退等情况。尤其中老年人很需要补充叶酸，因为叶酸还有增强记忆力、软化血管、降血压等多种作用，所以它也被称为“中老年之友”。不过俗话说：“药补不如食补”，不是孕妈等特殊人群，从食物中获取叶酸就是最好的选择，以下几种“叶酸冠军”，叶酸含量比胡萝卜高17倍，隔三差五炒一盘，防卒中，不痴呆，增免疫。

01莴笋

莴笋又名莴苣，青笋，口感脆嫩营养高，富含胡萝卜素和维生素C，以及丰富的磷和钙，其中每100毫克莴笋里面含有叶酸53.9微克，常吃莴笋对于我们的身体健康非常有好处。

由于天然的叶酸极不稳定，长时间烹饪会被破坏，烹饪方式建议选择凉拌。

推荐吃法：凉拌莴笋丝

食材：

莴笋一根、大蒜1瓣、小米椒2根

做法步骤：

1、小米椒2个切圈、大蒜切沫、莴笋切丝；

2、切好的莴笋丝放入碗中，放入半勺盐腌10分钟；

3、腌制好的莴笋，捞出挤出水分；

4、放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀即可。

02菠菜

菠菜被誉为“营养模范生”，富含胡萝卜素、维生素、矿物质等，而且每100克含有210微克叶酸，很适合三餐食用。

注意菠菜中的草酸较重，烹饪时建议焯水过后食用。

推荐吃法：菠菜蛋花汤

食材：

菠菜150克、鸡蛋2个、小葱2根、姜1块

做法� �骤：

1、小葱切葱花、姜切末；

2、两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐调散；

3、菠菜清洗干净，起锅烧水，水开放入菠菜焯水30秒捞出，然后切成小段；

4、再次起锅烧水，水开放入姜末，加1勺盐、半勺鸡精、1勺酱油拌匀；

5、然后下入菠菜煮1分钟，然后倒入蛋液搅拌均匀；

6、最后加入少许香油盛出，撒上葱花点缀就完成了。

03花椰菜

花椰菜又名花菜，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种维生素和钙，磷，铁等矿物质，能助消化，增进食欲，提高免疫力，其中每100克花椰菜里面叶酸的含量为93.3微克，营养价值和防病作用也远高于其他蔬菜。

推荐吃法：彩椒花菜

食材：菜花400克、红椒30克、青椒30克、大蒜2瓣、生姜1块、盐1茶匙、鸡精半茶匙、生抽半汤匙

做法步骤：

1、花菜切成小朵，红椒切小块，青椒切小块。

2、蒜切末，姜切末。

3、锅中适量清水烧开，放入菜花、盐半勺，汆烫1分钟后捞出沥干待用。

4、锅中放入适量油，油温7成热、放入姜蒜末爆香，放入青红椒块、翻炒半分钟，加入菜花翻炒均匀。

5、调入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺，炒匀即可出锅装盘。

04包菜

包菜富含维C和叶酸，经常食用可以为身体补充叶酸和其它营养物质。

推荐吃法：醋溜包菜

食材：包菜500克、小米椒2个、葱1根、生姜1块、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油1勺

做法步骤：

1、白菜洗净撕成小块，小米椒2个切圈，葱1根切葱花，姜1块切姜末；

2、调醋汁：生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺调匀；

3、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入小米椒、葱花、姜末炒香；

4、放入切好的白菜翻炒半分钟，倒入醋汁转大火快速翻炒至白菜断生；

5、调入盐1勺，鸡精1勺翻炒均匀即可。