中医曰“四季五补”,即春季“升补”,夏季“清补”,秋季“平补”,冬季“滋补”,四季宜“通补”。现正值秋季,抗暑消耗的体力须增加营养补充。中国人自古就有在秋冬季节进补的养生习俗,俗话说“秋冬进补,春天打虎”,也正反映了秋冬季进补带来的益处。
长期以来,人们认为在天气越来越寒冷的季节进补,就是要多吃富含糖、脂肪的高热量食物,才能满足人体的需求,“进补”少不了大鱼大肉。实际上,随着生活水平的提高和人口老龄化的发展,进补的方式也应该与时俱进,改变“进补就是大进肥甘厚腻”的错误观念十分重要。特别是中老年人,他们的基础代谢降低、分解代谢增强,同时合成代谢减低、体脂增加、肌肉萎缩,要注意避免高糖、高脂饮食。其中,高血压、高血脂症患者和高龄老人,尤其要讲究进补方法。
蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素、矿物质均是人体需要的营养素。老年人作为一个特殊的群体,在坚持科学均衡的膳食基础上,还需要注意多种维生素、矿物质的摄入。这主要归因于老年人本身的生理机能的变化以及中国传统的烹饪方式。
老年人需要的营养素并不比年轻人少,但老年人的消化机能逐渐退化、各种消化液的分泌减少、消化酶的活性下降、胃肠道吸收功能下降,再加上许多老年人伴有胃肠动力障碍,导致胃口变差,进食量减少。因此,一方面是营养素的摄入减少,另一方面是营养素的吸收减弱,如果不注意营养素的补充则会出现营养素“入不敷出”的局面,最终导致慢性疾病的发生、发展。
同时,中国传统的炒、煎、炸等烹饪方式也会导致食物中维生素、矿物质的大量流失,如蔬菜炒后可以使维生素总量损失30-40%,胡萝卜素损失可高达25%;淘米时使大米中的维生素B1损失40-60%,维生素B2和盐酸损失23-25%;小麦磨成面粉时维生素E损失90%。
慢性病维生素矿物质与之关系密切
心血管疾病:实验证明,心血管病的起因主要在于营养的不平衡,如摄入脂肪、蛋白质过多,维生素、矿物质和纤维相对不足。
在众多维生素和矿物质中,抗氧化营养素对心血管疾病有重要的预防作用:维生素E能阻止动脉粥样硬化的形成;维生素C对脂代谢有一定的影响,使胆固醇水平降低。大剂量维生素C可改善冠状循环,保护血管壁,对防治冠心病有利。此外,B族维生素包括叶酸、维生素B6和B12,能够起到延缓心脑血管疾病发生和发展的作用。
糖尿病:饮食控制是治疗糖尿病的最基本措施,但患者往往由于食物的质和量受限制、代谢相对旺盛导致某些维生素和矿物质的缺乏。而维生素B1、A、D,锌、铬、钒等营养素又可以对控制糖尿病的发展进程、降低血糖起到辅助作用,因此,糖尿病患者应及时补充上述营养素。饮食中多选择粗粮、蔬菜及一些海产品,摄入适量的动物性食物。由于糖尿病的饮食特殊,所以最好选用全面配方的维生素矿物质的补充剂,以帮助老年人获得均衡的营养。
白内障:眼球的晶状体细胞膜被自由基逐渐氧化是老年性白内障的主要病因。如果在平时饮食中缺乏抗氧化剂的补充,则可诱发老年性白内障。
老年人由于抗氧化营养素的摄入不足,无法充分清除氧自由基,过多的氧自由基会损伤眼球的晶状体,引发白内障。因此需要特别补充富含抗氧化营养素,如含维生素A、C、E、硒、锌等的全面配方的维生素矿物质补充剂,帮助消除过多的自由基,保护晶状体。选择营养补充剂是否度身定制
在秋冬季节,天气多变,对老年人的免疫力提出了巨大挑战。在这个传统的进补时节,老年人更需要全面均衡的营养补充。
任何一种食品都不可能提供全面均衡的营养,专家建议:老年人要做到全面补充各种营养素,就应该在合理膳食的基础上,适当补充一些维生素矿物质补充剂,以保障营养素摄入的全面。
中老年人补充全面的营养每天都要坚持,不能等到出现营养缺乏的症状才想到。
一、中老年人补钙和重要一般36岁以后钙质就慢慢流失了,所以中老年人都是需要补钙的,如果不科学补钙,便会处于钙缺乏状态,长期如此会给老人带来很多疾病,如骨质疏松、腰酸背题痛、驼背、关节痛等,中老年人即使有吃含钙的食物,但因中老年人的肠道吸收能力下降而不能吸收足够量的钙,所以老年人一定要适当补充
一、中老年人吃什么钙剂补好1.机钙类及其制剂:其水溶性小(但能在胃酸中溶解),含钙量高(40%),是所有药用钙盐中含钙量最高的一种。且价格低廉,是目前应用最广的补钙剂,但此类钙剂可引起嗳气、便秘等不良反应,胃酸缺乏者会影响其吸收,老年人选用时应注意。2。有机钙类:如葡萄糖酸钙、磷酸钙、
一、老年人是否需要经常补钙一般来说,钙的缺乏是骨质疏松被公认的因素。但成人通常36岁以后钙质就会慢慢流失了,而老年人即使有吃含钙的食物,但因其肠道吸收能力下降而不能吸收足够量的钙,所以老年人一定要适当补充额外的钙剂才能满足人体对钙营养的需要。目前有许多老人因为害怕骨质疏松,因而盲目补钙
Hash:cc48f1a31044a64dc329d4f434e89f5ecb5dba33
【声明】本文由用户Jewel发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。