平衡膳食有效改善骨关节炎

医学指导：广东省中医院关节专科 郭达副主任医师

很多中老年患者朋友在被诊断为早期的骨关节炎的时候，常常会问道吃什么对骨关节炎有益。但到目前为止，仍然没有一个的营养指南明确指出骨关节炎的患者该吃什么，怎么吃。即便是关节专科的医生也存在着不同的关节炎健康饮食的观点。研究表明保持健康体重对于防治骨关节炎至关重要， 平衡膳食是保持健康体重的基石，下面是我们基于欧美等先进国家营养专家对骨关节炎健康饮食而综合的观点：

总体来说平衡膳食应该以植物性食物为主。大约三分之二的饮食应该来自植物，包括水果，蔬菜和全谷物。另外三分之一应该包括无脂或低脂乳制品、瘦肉蛋白质来源。

水果

每天吃各种的新鲜，冷冻或干果是很重要的，但是尽量少喝果汁，因为里面可能添加了许多糖。推荐的水果份量随年龄、性别和活动水平波动。 成年人每天的鲜果分量折算过来就是一个大香蕉，橙子和桃子或其他干果。

蔬菜

蔬菜，特别是深绿色和橙色蔬菜、干豆和豌豆是必不可少的健康食品。像水果一样，建议蔬菜的量取决于你的年龄，性别，活动水平。对于成年人来说， 每天比水果多一倍的蔬菜，大部分来自深绿色的蔬菜，如菠菜、花椰菜，橙色的蔬菜，如红薯、南瓜和胡萝卜和干豆类如黑豆、豇豆或红豆。

主食

日常膳食应包括全谷物—没有精加工的原材料食品，包括全麦面粉、碎小麦、燕麦、全麦片和糙米。含纤维的全谷物比精制谷物，如白色的面粉，米饭和白面包这些没有纤维的食物更有益。建议每天吃85克的全谷类食物，如糙米、荞麦、燕麦、爆米花、全麦面包、意大利面、饼干和玉米饼。

奶类

富含钙的奶制品是重要的健康的食品。选择低脂或无脂牛奶、奶酪和酸奶。成年人需要约3杯奶每天。1杯牛奶相当于42.5克奶酪。

蛋白质

最后一组膳食结构是蛋白质，包括肉类、家禽、鱼、干豆类、坚果和种子。干豆类属于蔬菜集团，同时也是一个重要的低脂蛋白质来源。我国大多数人每天获得足够的蛋白质，挑战在于选择低脂肪的精蛋白，如鸡肉、海鲜和豆类或豌豆。烧、烤或烘家禽和鱼可以帮助减少食材用油和脂肪含量。

应该避免或吃极少量的食材包括：

饱和脂肪，合成胆固醇的原材料之一，在黄油、猪油和肉类中含量丰富。

反式脂肪，高胆固醇的罪魁祸首之一，常现身于一些加工食品如薄脆饼、糖果、饼干、零食、油炸食品、焙烤食品。在购买食品前需留意有无标注“无反式脂肪”的食品标签

食盐

盐或钠是食品加工的重要原料，可以升高血压。营养指南建议，高血压、糖尿病或肾病患者每天摄入的钠为1500毫克，相当于1/2茶匙。正常人应该在2300毫克或更少。

糖

糖常常被加入到咖啡、食品加工、碳酸饮料，尽管它们没有营养价值，但是增加你的每日总热量。指南指出2000卡路里的日常饮食应该包括约32克，或8茶匙的糖。

酒类

酒精，虽不产生热量，但仍需控制。适度饮酒为不超过一杯（12盎司（340g）的啤酒，5盎司（141g）的葡萄酒或1½盎司（42g）的蒸馏酒精），女性可以每天一杯和男性两天一杯。

总的来说，一个健康的饮食计划意味着远离红肉和高脂乳制品，接受更多的植物性食物，包括蔬菜、熟干豆类、水果、坚果、种子和全谷物。想要保持蛋白质和钙，就增加海鲜，和无脂或低脂牛奶和牛奶制品。准备食物注意察看营养标签，这将帮助你选择低饱和脂肪和无反式脂肪、低钠和低糖的食品。

保持健康饮食，就意味着减轻身体负担，减少关节磨损，从根本上防治骨关节炎。

（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）

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