食物的酸碱究竟会对身体造成多少影响?老实说非常小。因为人体的血液与体液的酸碱值只要有一点点改变,就会造成新陈代谢的失调与混乱。人体有良好的酸碱缓中系统,能使体液保持恒定的酸碱值,缓冲掉食物酸碱所带来的影响。然而,对健康人而言,尿液的酸碱与食物有关:肉油吃得多,尿液通常呈酸性;吃素的人,尿液呈中性、弱碱性的机会较多。人体酸碱度的正常范围是:pH7.35-7.45;酸中毒≤7.35;碱中毒≥7.45。这就是说,超过正常范围,人体就会中毒了。
酸性食物吃多了,通常您会有烦躁、疲劳、脾气大、健康状况下降、皮肤老化等症状;如果您吃的酸性食物过多,那可就糟了。因为它可导致高血脂、肥胖症、动脉硬化、高血压、冠心病、胆道疾病(炎症、结石)、糖尿病、脑溢血、肾脏衰竭、酸中毒等。这些病就是当前人们所说的"富贵病"。中老年人患这些病者可多啦,所以要大力提倡多吃些碱性食物,少吃些酸性食物。
酸性食物是指食物中含有硫酸根、磷酸根、氯离子多的食物。动物性食品中,除牛奶外,多半是酸性食品。包括:
④奶类(鲜奶除外),含奶及其制品(如奶油、冰淇淋、乳酪、调味乳);
⑦水果中的酸味水果、核桃、榛子、李子等。强酸类食品有:小鱼干、蛋黄、鱿鱼、鸡肉、猪肉、牛肉;弱酸性食品:酱油、饼干、乳酪、面包、蛋汤、豌豆。
碱性食物系指食物中含有钙离子、镁离子较多的食物。植物性食品中,除五谷、杂粮、豆类外,多半为碱性食物。碱性食物包括:
①豆类(带荚或绿色的豆)、玉米;
④鲜牛奶;
⑤薯类;
⑥菌类;
⑦茶;
⑧海带、海藻、紫菜;⑨酵母、碘、钙、维生素D。但也有少数例外:如李子照理说应该是碱性食品,但所含的有机酸身体不能代谢,因此会留在体内。弱碱性食物有:番茄、西瓜、木瓜、茄子、牛奶、葡萄干等。
"要长寿,多长骨头少长肉",这是衷心的劝告。有的人说:"旧社会穷,没有吃的;现在富了,又不让享受,那怎么成呢?""我宁愿吃死,也不愿饿死。"是的,在"糠菜半年粮"的年代里,人们被饥饿怕了,现在要"大吃大喝"了。但是您曾想过否,"糠菜半年粮"的年代里,哪有现在那么多的疾病呀,大吃大喝一年吃死多少人哪I我们既要吃好,又要吃出健康长寿,何乐而不为呢。再说您吃得那样肥胖,有啥用呢。肥胖只能增加脑血管危害;增加高血压概率;导致高脂血症;增加心脏负荷;导致脂肪肝;增加糖尿病风险;引起骨关节疾病;还容易患上癌症。
第二,家庭主妇要把好关:每当家庭主妇去买菜时,先要想到全家人的健康。要多买些碱性食物,少买些酸性食物;在做饭做菜时要浑素搭配,不要放过多的肥肉和大油,饮食要少油腻、要清淡。
第三,关键在自己:每当您拿起筷子的时候,要想到健康。第一:在餐桌上不能完全随意,要自我搭配.掌握健康原则。要牢记,病从口入,该吃些什么,不应吃什么,做到心中有数;吃什么好,吃多少好,大有学问。千万不要放开肚皮,大吃大喝,当心吃出病来。
中医之道,可谓全身脉络相同,一处发生病变,必定会有另外一处或几处表现异常牵一发而动全身也大抵是这样吧。每个人都会小便,还有的人根据小便的颜色,气味,酸碱性来判断一个人身体是否健康。那怎么根据尿液的各项系数判断一个人身体是否健康呢?答案是有的,根据大量的数据调查,一个人在身体健康,
也就是说,HMRON中的N-M值越大,酸度越强强酸弱碱盐为酸性,强碱弱酸盐为碱性,强酸强碱盐为中性。对于弱酸弱碱盐,一般中性,如乙酸铵是中性的,但弱于乙酸的弱酸铵盐一般为碱性,如碳酸氢铵;强于乙酸的弱酸铵盐是酸性的,如甲酸铵。氢氧化钠是强碱,碳酸盐是弱酸,所以它们产生的盐是碱性的。
细胞中的主要着色物质是HE染色,它可以染色人体细胞中的酸性物质和碱性物质。一般来说,细胞核是碱性的,因为它含有DNA,而细胞质是酸性的,因为它含有更多的蛋白质。另外,细胞的嗜酸性性质主要取决于细胞本身的功能和特性。在这种情况下,由于细胞和蛋白质的合成和分泌之间的关系相对较大,所以细胞会显示嗜酸性细胞,因此细胞质中有更多的蛋白质。
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