由于生活水平的提高,在每日的饮食中,人们的主食都是以精米白面为主。很少再见到将糙米制成的食物端上饭桌。虽然糙米远不如精米看上去那么诱人,但糙米的营养价值却是精白米难以企及的。很多人嫌糙米口感差,甚至觉得“难以下咽”,但糙米却有着精米无法比拟的养生作用。
糙米是指去除稻谷外壳后的米。在米糠和米的胚芽中含有大量维生素和矿物质。糙米中的维生素B1、维生素E含量是白米的4倍以上,而维生素B2的含量是白米的2倍,脂质、铁和磷的含量是白米的2倍以上,食物纤维的含量则是白米的3倍多。
糙米是B族维生素的良好食物来源,特别是维生素B1(硫胺素)。维生素B1不仅有助于在大脑和脊柱之间传递信号,而且对于把食物转化为身体所需燃料的酶发挥其功能是很重要的。不像精米,糙米也是叶酸、维生素E和NSP(纤维)的良好来源。
糙米除了营养价值高之外,糙米还有许多养生功效。糙米的食物纤维具有水溶性和非水溶性两种,不仅可以预防便秘,也有助于排除有害物质以及肠内有益细菌的繁殖。
很多女性朋友喜欢吃糙米,因为其营养丰富。但却不知糙米的淘米水也有美容的功效。在淘完米后,把淘米水放入一干净锅中,大火煮开,晾温后即可用来洗脸,尽量轻轻拍打脸部,使其吸收。每天坚持,日久即可达到护肤的目的。但有一点要提醒女性朋友,如果脸上有伤口,则不能使用此方,以免伤口感染。
看了上文,对于糙米的营养价值,详细大家已经有所了解。糙米的煮食方法也有很多,这里给大家介绍两款糙米食谱。
糙米沙拉
糙米饭125克,鸡丝70克,洋芋、玉米粒各50克,胡萝卜20克。洋菇、芹菜各10克,沙 拉酱50毫升。
现在的人都喜欢吃五谷杂粮,因为主食中大多是精细的米面,偶尔也应该多吃糙米这样的食物去润润肠道。下面小编就给大家介绍糙米的营养价值,还有吃糙米的好处。当然要想糙米的功效最大化,还需要合理的搭配才行。
健康热潮的到来,糙米的营养价值及功效再次受到瞩目。糙米具备白米所没有的果皮、种皮、胡粉层、胚芽。主要的营养素存在于被认为是生命栖息地的胚芽当中。糙米的最大优点在于能清洁大肠,会吸掉许多堆积在肠内的有害毒素和细菌,随粪便排出体外。并对于预防肠癌及血脂过高而导致的心血管疾病,起到显著的功效。
与白米相比,糙米的食物纤维、维生素B1的含量是白米的5倍,类脂质和铁是白米的2倍以上。糙米中丰富的食物纤维,不但能改善便秘,还能抑制胆固醇吸收,对动脉硬化等常见病也是有效的。
此外糙米还含有丰富的氮苯酸等维生素类营养。维生素B群可以把糖转化成能量不可或缺的营养素,有恢复疲劳、集中注意力的功效。糙米中的维生素E的抗氧化作用有预防癌症和防止衰老的功效。
糙米含有丰富的磷,磷是生成结实的骨骼不可或缺的营养素。大部分的磷与钙、镁相结合,可以生成骨骼和牙齿。
经常不断地食用糙米,可以提高肠内温度,消除全身性的寒冷感觉。米糠层和胚芽部分富含亚麻仁油酸,能够有效预防动脉硬化、老化,消除疲劳。
适宜人群一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。
现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖系数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。
相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现,这些孩子之所以易受皮炎之苦,与食物选择不当关系密切,如偏食肉、奶、蛋类食品,造成体内红细胞质量降低,缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体,对自然的适应能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去,形成组织胺、羟色胺等过敏毒素,刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同,所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
一、糙米有什么营养价值由于生活水平的提高,在每日的饮食中,人们的主食都是以精米白面为主。很少再见到将糙米制成的食物端上饭桌。虽然糙米远不如精米看上去那么诱人,但糙米的营养价值却是精白米难以企及的。很多人嫌糙米口感差,甚至觉得“难以下咽”,但
一、红米的营养价值及食谱井冈山的稻田多为山泉水灌溉。因山泉水冬暖夏凉,加上山区日照时间短,气温、水温相对较低,所以一年只生产一季稻谷,而适于这种环境种植生长的稻种,只有红米稻了(又称“高山红”)。红米稻没有早稻,只有中稻或一季晚稻,所以亩产量不高。由于它是山泉水滋润,生长期较长,因此其米质是较好的,
一、糙米的形态特征是什么糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。糙米属颖果,
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