鸡蛋怎么做好吃又简单 8种方法教你花式烹饪

鸡蛋怎么做好吃又简单

周末想好好做顿饭犒劳自己

打开冰箱——

老干妈、饭扫光、豆瓣酱、猪油、鸡蛋

……

挑来挑去，好像

只有鸡蛋最靠谱

可是鸡蛋能做什么花样？

水煮，太平；

油煎，腻味；

烹炒，千篇一律

莫方，教你8种方法

鸡蛋也能吃出朵花儿

！

超下饭的中式做法

金 钱 蛋

很有意思的一道湘菜，成品花花绿绿热热闹闹，味型丰富，一口气能拌三碗饭，而且喜气洋洋。

关键词

：炒煮鸡蛋，寓意好

用料

：鸡蛋、青红椒、洋葱、大蒜、盐、生抽、白胡椒粉、料酒

开整

1、鸡蛋煮熟剥壳，切成0.5cm左右的薄片。

下刀一定要利落，可以在

刀两面抹点水

，防止粘刀（有切蛋器当然最好~）

2、倒油，油热后放入鸡蛋中小火慢煎。

下锅的时候小心，鸡蛋会不停冒油泡泡，差不多了就用筷子或锅铲轻轻翻面，不要把蛋片翻散了。

3、青红辣椒、洋葱切段、大蒜切片；

两勺生抽，一勺料酒，盐适量

，调成汁。

（也可以根据自己的口味加豆豉、剁椒等等）

4、配菜下锅，晃动锅子让它们均匀受热。（不要翻动！不要翻动！不要翻动！）

倒入酱汁，大火烧一分钟。

5、洒上胡椒粉，jiangjiang~出锅。

黄辣丁烧荷包蛋

听起来有点黑暗料理？

吃过的都说好啊

！鱼的鲜和蛋的香完美融合，不吃不是社会人！

关键词

：又嫩又鲜

用料

：鸡蛋、黄辣丁、生姜、大蒜、盐、料酒、生抽、红辣椒

开整

1、黄辣丁抹盐、料酒，腌制

20分钟

。

2、辣椒、葱切段，姜切丝蒜切片，煎荷包蛋。（酌情选择，

三条鱼配1-3枚蛋

）

3、就着煎完荷包蛋的热油，姜蒜料酒下锅，煎腌好的黄辣丁。

加水，

大火煮4-5分钟

。

4、荷包蛋入锅一起煮，继续大火，

再煮四五分钟。

5、洒上红辣椒、盐（喜欢颜色重一点的可以加几滴老抽调色），半分钟后铺葱花，齐活~

鱼肉鲜嫩无比，汤是重口味的鲜，高分美味~

西 辣 蛋

看名字就知道做法：

西红柿炒青椒炒鸡蛋

。

嗯？？好像有个电灯泡混进去了？

看起来离经叛道，拌饭吃超级爽！

关键词

：电灯泡的胜利

用料

：鸡蛋、番茄、青椒、姜

开整

1、西红柿切块、青椒切段，姜切丝。

2、蛋打散，炒至七分熟起锅。

3、青椒下锅煸干水汽，香味出来后加西红柿继续炒。

4、西红柿出汁后倒入蛋块翻炒。

5、

烹炒1分钟

，妥了~

颜好味美的国外做法

北 非 蛋

这个颜值你们随意感受下，没有失手的话拍下来发朋友圈又能愉快装X了。

关键词

：手残党的装X福音

用料

：鸡蛋、橄榄油、青红甜椒、大蒜、辣椒、西红柿、盐、胡椒、小茴香籽、洋葱、葱、香菜

开整

1、青红椒、辣椒、西红柿、洋葱切丁（或者直接切碎），大蒜切片。

2、倒入适量橄榄油，辣椒、大蒜煸香后加入各种蔬菜碎翻炒。（番茄易熟，其他菜变软以后再放）

3、加小茴香籽、盐、胡椒粉调味。

4、挖出几个圈，把蛋打入圈中盖上锅盖，

小火慢煎5分钟

。（有烤箱预热到200℃，烤8分钟就OK啦）

5、铺上葱、香菜，大功告成！

虽然用料丰富，这道菜做起来并不难，最重要的是把握好蛋的火候，不要底子焦了面上还是生的。

做好后配着吐司或拌面吃都很方便。

希腊鸡蛋柠檬鸡汤

营养和味道双修的希腊风味汤，淡淡的柠檬清香很好的缓解了鸡汤的油腻气息，

很适合夏天没什么胃口的时候喝

。

关键词

：小仙女的口粮

用料

：鸡汤、鸡蛋、柠檬、洋葱、盐、白胡椒粉、长粒米

开整

1、鸡汤煮沸，加入米（按自己的喜好掌控分量），通过鸡汤把米煮熟。

2、柠檬汁挤入鸡蛋中，充分打匀。

3、

用勺子舀出热汤，并且一边搅拌鸡蛋一边慢慢加入

，重复这个步骤约4-5遍，以让鸡蛋慢慢适应汤的温度，这样当再加入锅中的时候就不会结成蛋花了。

4、将混合液倒回锅里，加盐、胡椒粉调味，就可以享用啦~

日本秋葵厚蛋烧

跟玉子烧的做法差不多，中间多了一道裹秋葵的工序，如果你平时会做蛋卷，那这道菜洒洒水啦。

关键词

：蛋皮卷，DIY

用料

：鸡蛋、秋葵、盐、糖、牛奶（或水）

开整

1、 秋葵去尾，小焯一下放凉。（吃不惯秋葵？

可以自己DIY呀

，喜欢的话，泡萝卜也不成问题）

2、鸡蛋打散，加入牛奶或水（10ml左右）拌匀，加糖、盐调味。

3、锅底倒少量油，锅热后倒入

1/3蛋液

。

4、把秋葵放在锅的一段，慢慢将蛋皮卷起来。

5、卷好后再倒入1/3蛋液反向卷好。

6、倒入最后1/3蛋液，重复上面的步骤，出锅，切段就可以吃了。

自制甜点来一发

培根鸡蛋吐司杯

高颜值高营养，吃完还不用刷碗！（对不起打扰了），做起来也很简单。

关键词

：不用刷碗、心花怒放

用料

：吐司、鸡蛋、培根、盐、黄油、黑胡椒粉、法香

开整

1、吐司去边，用擀面杖压平。

2、将每片吐司均匀抹上一层黄油，放进模具使其贴合，形成杯状。

3、培根切成合适的宽度，绕成一圈放入吐司圈内部，打入鸡蛋。

4、洒上黑胡椒粉、法香碎，

入烤箱180℃烤10-15分钟。

焦糖布丁

Q弹可爱的布丁，没有烤箱也可以做。

关键词

：无需烤箱、感觉自己多才多艺

用料

：鸡蛋、鲜牛奶、砂糖、黄油

开整

1、制作焦糖。

白砂糖加少量冷水，小火慢熬。

糖浆变成咖啡色时加热水

，稍煮一会儿关火。

2、做好的焦糖倒入容器中，容器底预先刷点黄油方便脱模。在冷却之前放入冰箱冷藏。

3、将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。

4、鸡蛋打发，将冷却后的鲜奶慢慢倒入其中，搅拌均匀，用滤网过滤一次让它更加顺滑。

5、将成品的布丁液倒入装好焦糖的容器中，保鲜膜密封。

6、锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁

隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟。

7、蒸好后降温放凉，

放入冰箱冷藏2小时

，萌萌的布丁就可以食用了~

半夜打开冰箱只有鸡蛋

妈妈再也不用担心我挨饿了