茼蒿,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。亦称“蓬蒿”。它含有丰富水分和蛋白质,还有粗纤维、胡萝卜素和维生素等营养物质,具有消食开胃的作用。
茼蒿怎么做好吃?茼蒿的营养价值、功效与作用
茼蒿tónghāo即蓬蒿。一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。亦称“蓬蒿”。
每100克含水分95、8克,蛋白质0、8克,脂肪0、3克,碳水化合物1、9克,粗纤维0、6克,灰分0、9克,胡萝卜素0、28毫克,维生素B10、01毫克,维生素B20、03毫克,尼克酸0、2毫克,维生素C2毫克,钙33毫克,磷18毫克,铁O、8毫克,钾207毫克,钠172毫克,镁19、6毫克,氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
1、消食开胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3、利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
做法:
1、白萝卜洗净切成条,茼蒿洗净切成段。
2、炒锅置火上,放油烧热,放入花椒炸黑捞出弃去,加入白萝卜条煸炒,加入鸡汤少量,翻炒至七成熟,加入茼蒿段煸炒,加精盐、味精调味。
主料:鲢鱼头500克,茼蒿640克
做法:
1、大鱼头洗净,去鳃,抹干水;
2、起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;
3、加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;
4、茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;
5、下胡椒粉调味,即可供饮用。
1、此汤湿中健胃,用于脾胃虚寒,胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒,和中止呕。
2、鱼头补虚和胃,并以生姜,米酒爆香,取姜,酒之温,以助补脾温胃散寒,又可去腥味,增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃,助消化,而且气味芳香,可增进食欲,是冬令常用之养生保健汤水。
茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,并且气味芳香,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。
一、推荐4道茼蒿降压食谱茼蒿汁材料:茼蒿200克。做法:1、茼蒿洗净、切碎、捣汁,温开水送服,每服1杯,日服2次。2、或与菊花脑各60克,水煎服。功效:民间常用茼蒿汁来作为治疗高血压的偏方,对于高血压引起的头晕脑胀也很好。凉拌茼蒿材料:
茼蒿是比较常见的蔬菜,茼蒿的营养价值比较高,体中含有人体需要的多种微量元素,还有丰富的维生素和膳食纤维,能够加快肠道的蠕动有利于身体排毒,可以起到排毒养颜的作用,能够缓解和改善习惯性便秘,常吃茼蒿能够起到降压补脑的功效,同时可以有效的调味酱皮,下面我们大家具体的来了解一下,茼蒿的营养价值有哪些?茼蒿
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