揭秘燕麦的功效与作用燕麦的多种吃法推荐

一、燕麦的功效与作用

燕麦的功效：

1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁—心脑血管病起到一定的预防作用。

2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能缓解便秘的症状。

4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；其含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

4、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

燕麦的营养价值：

燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；蛋白质含量平均达15.6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.50倍，小麦面粉的3.70倍，莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

二、食用燕麦的注意事项

吃燕麦有很多好处，但吃燕麦时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让燕麦的营养被吸收得更彻底，燕麦的味道也会更好；而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。此外，吃燕麦建议以每天40克为佳。

1、注意食材的搭配

燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质，膳食纤维，维生 素，及多种微量元素的吸收；和山药搭配益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。

2、不适宜一次性吃太多

食用燕麦的时候，一次不宜食用太多，每天以40克为佳，否则会造成胃痉挛或腹胀。

3、注意不要将燕麦和麦片的概念混为一谈

麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦，和燕麦不是同一个概念的食物。

三、燕麦怎么煮

营养丰富的燕麦，要如何煮制才能外形与味道俱佳呢？让我们一起了解下燕麦的煮法和需要注意的地方。

因燕麦表层有营养丰富的燕麦素，所以不需洗淘燕麦。二两燕麦可够一人吃两顿，一次吃两碗。我们在日常生活中煮燕麦最简单的方法就是将其熬成粥，燕麦与水的比例是1:15，水的比例可适当调高，1:20的效果最好，不要煮的太稠或太稀。

煮燕麦粥的容器也是很重要的，由于燕麦颜色较浅，所以建议大家使用铝锅或是沙锅煮，不要用家中炒菜的铁锅煮粥，铁锅煮出的颜色不好看。

煮制燕麦粥还要注意火候，时间不宜过长或过短。最开始时用大火煮至水开，之后开中火，让锅中的水保持翻滚的状态。水开之后，将锅盖半盖在锅上，不然水会从锅中溢出，中火煮45至60分钟为最佳。

最开始时锅中的水会有些浑浊，20多分钟以后水会开始变白，煮至45分钟之后米汤就已变成如牛奶一般，呈乳白色。

四、燕麦的多种吃法

燕麦，不仅营养美味，还有多种吃法，是妈妈手中的百变食材，它能与甜的、咸的等不同口味搭配，还能在甜品与主食间来去自如！

燕麦最简单的吃法就是即时冲泡速食麦片了。虽说这种麦片在一定程度上，没有保留燕麦中的营养，但还是受上班族和学生的欢迎。这种燕麦可以用热水或是煮沸的牛奶冲泡，省时又省力。

在我们平时吃的米饭或是粥中加入一些燕麦也是一种好办法呢！为了让人体吸收各类营养，我们日常的主食不应只有大米，还应该食用一些粗粮如小米、燕麦等。在煮大米的过程中，加入一把燕麦，煮出的饭会别有一番风味哦！熬制甜稠可口的燕麦粥，搭配水果与牛奶，真是喜欢地停不下来啊！

除此之外，我们还可以用燕麦制作甜品哦！低脂的燕麦面包，美味的焦糖燕麦芝麻糖，甜酥的燕麦饼干，温暖的燕麦馒头卷等等，如此全能的食材，我们可千万不能弃用哦！