莴苣的做法多种多样,常见的是凉拌、清炒和煮炖。接下来将为大家分享和介绍几种简单易上手,却又美味有特色的做法。
做法:
1、莴苣去掉叶子,削去外皮,洗净后切成丝(有工具的朋友也可以直接擦成丝);
2、用凉开水将莴苣丝清洗两遍,捞起沥干水分后,将莴苣丝和适量的香醋、糖、盐、鸡精、香油、辣椒油一起放入碗中拌匀;
3、腌大约15分钟后,直接装盘,最后撒上芝麻增加风味皆可。
PS:夏天食用,放入冰箱冷藏后风味更佳哦;拌上沙拉酱一起吃也很有意思。
做法:
1、莴苣去叶削皮,洗净后切成1厘米左右的方块;虾仁去壳去尾,洗净后用料酒、盐、生粉腌制15分钟;辣椒切成圈装;姜、蒜切碎;
2、锅内放油煮热,放入虾仁翻炒,待虾仁一变色就立马关火盛出(确保虾仁的鲜嫩口感);
3、热锅放油,下姜蒜爆香后,放入莴苣丁翻炒一会;
4、接着放入辣椒圈,继续翻炒至莴苣变成深绿色即可放入食盐调味;
5、莴苣炒好后,关火,然后马上放入虾仁翻炒(依靠锅中余温把虾仁和莴苣的问道结合起来,同时这也能更好确保虾仁的鲜美),最近装盘食用即可。
做法:
1、莴苣去叶削皮洗净,切片待用;鲫鱼清洗干净,用餐巾纸将鱼身上的水吸干,再用刀在鱼身上划几刀;姜葱切段待用;
2、锅烧热后用姜把锅底面搽一遍,再在锅中倒入少量油滚热;
3、将鱼放入锅中,待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟,直到两面煎黄定型后,加入适量火锅底料汤水。
4、盖上锅盖大火煮开后,小火煮上大约5分钟;
5、放入莴苣片和鱼一起炖煮,5-10分钟后加入盐调味;
6、大火收汁,边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面;汁收到一定时候,把鱼和莴苣盛入盘中,撒上小葱即可。
莴苣不仅好吃,营养价值也非常高。经了解,莴苣中蕴含的碳水化合物成分虽然很低,但无机盐和维生素的成分却很丰富,尤其是被认为是胰岛素激活 的烟酸成分较高,糖尿病人吃莴苣可以帮助改善体内糖的代谢能力。另外,莴苣中还含有丰富的胡萝卜素,营养学家研究发现,每天只要吃200克的莴苣以及莴苣叶,就可以满足人体对胡萝卜素的需求。
莴苣中蕴含的多种矿物质微量元素也是其营养价值的重要所在。莴苣中含有一定量的微量元素锌和铁,其中铁元素很容易能被人体吸收,可帮助防治缺铁性贫血;莴苣中钾离子含量是钠盐含量的27倍,这有利于调节人体内盐的平衡,有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。代医学研究发现还发现,莴苣的汁液可以增加胃液、胆汁消化酶的分泌,帮助刺激胃肠道平滑肌的蠕动,有一定的增加食欲、促进消化的功效。
莴苣的营养价值,或者说是食用价值,总结而言就是开通疏利消积下气、通小便、治疗产后无乳、治乳房肿胀、明目等。儿童适量食用莴苣还有助于生长发育,因为莴苣中含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
莴苣营养价值丰富,孕妇能吃莴苣吗?答案是,可以!
营养学家实验发现,莴苣中蕴含一定量的微量元素铁,当被人体摄入后,很容易就会被人体所吸收,孕妇在怀孕期间经常吃些新鲜的莴苣,对缺铁性贫血很有帮助。另外,莴苣有治疗产后贫乳、乳房胀痛的作用,帮助催奶。莴苣还含有丰富的磷、钙等元素,对孕妇体内胎儿的生长发育也很有好处。
总结产妇吃莴苣的好处,主要是有以下几点:
1、增进食欲:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,增进食欲。
2、利尿通乳:莴苣中钾含量大大高于钠含量,这有利于人体内水电解质平衡,促进产妇排尿和乳汁的分泌。
3、提高睡眠质量:莴苣中的某些营养成分有镇静作用,孕妇食用可治疗失眠情况,帮助睡眠,改善睡眠质量。
4、防治贫血:莴苣含丰富铁元素,且易被人体吸收,能防治缺 性贫血。
日常饮食中,莴笋是我们比较常吃的蔬菜,由于它口感好,利于养生,非常受到欢迎。不过在挑选莴笋的时候,不知道什么样的莴笋最好,有的时候挑选的莴笋并不好吃而且口感不佳。下面总结的一些方法可以给大家参考一下。
莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩,而不是干黄枯萎的,一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。
莴笋新鲜的水分多,握起来应该是有一定硬度的,而当感觉有点软的时候,那么久说明已经流失过多的水分,也就是说不够新鲜了。
莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量。
有些莴笋看起来非常的好,特别是新鲜的时候,但经不起细看。看看莴笋的肉,会发现有些是深绿色有些则是青黄色,这种绿色食物自然是绿色深的才好,这点需要注意。
一、莴苣的做法大全莴苣的做法多种多样,常见的是凉拌、清炒和煮炖。接下来将为大家分享和介绍几种简单易上手,却又美味有特色的做法。凉拌莴苣材料:莴苣、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油、芝麻、食盐做法:1、莴苣去掉叶子,削去外皮,洗净后切成丝(有工具的朋友也可以直接擦成丝);2、用凉开水将莴苣丝清洗两遍,捞
笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。竹笋的功效与作用中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
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