冬笋是一道人们十分喜欢吃的菜肴。而且营养丰富,那么,大家知道冬笋怎么吃有营养又好吃吗?下面小编就教给大家做冬笋的小知识。
冬笋怎么做好吃?冬笋怎么吃最有营养
冬笋的营养价值
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
冬笋怎么做好吃
1、笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。
2、笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。
3、笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。
另外,吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。
冬笋适用人群
一般人群均可食用
1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
冬笋食谱推荐
干煸冬笋
主料:冬笋500克,猪肉(瘦)50克,榨菜25克。
调料:味精1克,盐4克,江米酒50克,香油25克,猪油(炼制)150克。
做法:
1、将冬笋洗净,沥干水分,切成长4厘米、宽1厘米的条。
2、猪瘦肉洗剁碎备用。
3、榨菜洗净,切碎,待用。
4、炒勺置旺火上,下猪油烧至六成热,放入冬笋炸至浅黄色,倒入漏勺沥余油。
5、原勺留底油,放入碎肉,与冬笋煸炒,接着放入榨菜,煸炒至冬笋表皮起皱时,再加入盐、江米酒、味精、淋上芝麻油,颠翻几下即成。
冬笋红烧牛肉
材料:牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮。
做法:
1、牛腩洗净后切成小块便于入味,冬笋切成方块,过水焯烫一下。锅中放入少量油,烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香,之后下入牛腩块翻炒,直到牛腩水分炒干。
2、牛腩炒干后,加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色,炒出香味。
3、将牛腩移到一只汤锅里,加入开水,没过牛腩为准,加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮。
4、中火煮开后撇去表面浮沫,转成小火慢炖约四十分钟,待牛腩软烂后,加入冬笋块煮熟,根据自己口味用适量盐调味即可。
冬笋的做法大全 力荐8道冬笋养生营养食谱
冬笋洗净,切片。香菇冬笋丝材料:冬笋100克,香菇50克,青椒20克,盐,鸡精各适量。做法:1、冬笋放开水里煮熟后,切粗丝。此外,还含有天冬素,对人体有滋补作用。
冬笋的营养价值,冬笋是什么啊
一、冬笋的营养价值都有哪些冬笋的营养价值主要是它含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养成分,这有助于肠道的消化,能起到减肥的作用哦。冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚,适
冬笋的营养价值,冬笋的储存方式
一、冬笋的采集方法一、看林地条件从竹林地形看,海拔500米以下,朝南或东南的竹林地,冬笋较多,成熟期也早,多数能成竹,不能挖。竹林地势越高,冬笋转化为春笋的时间越长,一般退笋较多,成竹难,可以挖。二、看冬笋形成的季节竹农的经验是:“九前冬笋
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