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一、鹅蛋怎么做营养好吃呢
1、油煎荷包鹅蛋
用料:
鹅蛋1粒,
酱油少许
做法:
将鹅蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鹅蛋以中火煎,依个别的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些
酱油即可。在
煎蛋时或可以洒些
胡椒粉,细
盐。
2、水煮鹅蛋
用料:
鹅蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
做法:
盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些
醋可以使
蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间:
三分钟,蛋白凝固幼嫩,
蛋黄半熟。六分钟,蛋白凝固,
蛋黄半熟。十分钟,蛋全熟。
3、肉碎煎蛋
用料:
肉碎100g,鹅蛋2粒,青
葱1棵切粒。
做法:
肉碎洒些
胡椒粉,酱油搅匀,鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即可。
4、大葱煎鹅蛋
用料:
大葱2粒切细,鹅蛋2粒打散。
做法:
烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下鹅蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,加些酱油就行了。
二、鹅蛋有哪些营养
在了解鹅蛋的营养价值之前。我们来看看鹅蛋的营养成分有哪些,一个普通的鹅蛋水分大约占60%,脂肪12%,蛋白质13%,热量196千卡钙,34毫克,磷130毫克,钾74毫克,钠90.6毫克,镁12毫克,铁4.1毫克。鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋相比较,鹅蛋的发热量是最高的。由此我们可以看到出鹅蛋的营养价值是比较丰富的。
鹅蛋的营养价值
1、
鹅蛋的营养价值非常丰富,例如
蛋白质、
矿物质、
脂肪和
维生素等。
2、
鹅蛋中含有多种蛋白质,其最多的是蛋白中的卵
白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富含了我们人体所必须的各种
氨基酸,是完全蛋白质,非常有易于人体消化吸收。
3、
鹅蛋中的脂肪大部分都集中在蛋黄内,而且
磷脂的含量也比较高。
4、
鹅蛋中所含的矿物质主要在蛋黄内,钙、铁、磷的含量最多,常食有健胃
消食助消化的功效。
5、
鹅蛋中的
含的
维生素也非常丰富,蛋黄中含有的
维生素a、d、e、核黄素及硫胺素都比较高,蛋白中的维生素主要以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也都是我们人体所必须的维生素。
三、孕期吃鹅蛋好吗
孕妇在孕期的后两三个月,一个月大约吃10个鹅蛋左右,可以去胎毒。胎儿出生后,不容易得皮肤病,并且皮肤还比较好。这要归功于鹅蛋清的功劳,因为鹅蛋清有去毒,治疗疮疡的功效。
2.孕妇吃鹅蛋有利于人脑及神经组织发育
不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋,其脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄中就有很丰富的磷脂,并且约有一半都是卵磷脂,因为卵磷脂有利于人脑和神经组织的发育。所以,孕妇吃鹅蛋的话,就有利于孕妇自身和胎儿的脑和神经发育了。
3.孕妇吃鹅蛋可以防寒气
在寒冬时节,孕妇不免要受寒气的侵袭。因为鹅蛋甘温,能补中益气,所以,处于寒冷时节的孕妇不妨吃些鹅蛋,防御寒气对身体的侵入。这样,孕妇也不容易因受寒气而得感冒等疾病,避免造成身体不适。
4.孕妇吃鹅蛋能增强记忆力
在怀孕时期,因身体不适,或周边环境影响,孕妇容易出现心情烦躁,记忆力下降的问题。这时候,不妨打个鹅蛋,放点白糖搅匀,在早晨蒸熟并空服,可以清脑益智。连续吃5天,就会发现记忆力大大增强。
5.孕妇吃鹅蛋能补充氨基酸
鹅蛋中含有孕妇所必须的各种氨基酸,维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,以及矿物质铁、磷和钙等。其他食物或许也含有丰富的上述营养物质,但是鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质,其矿物质和维生素多含于蛋黄内,都极易被孕妇吸收。这些营养物质被吸收了,才说明孕妇真的补充了此类营养物质。
四、鹅蛋食谱推荐
我们知道了鹅蛋的营养价值有这么多,大家是不是很想知道鹅蛋的食用方法有哪些呢,下面小编将鹅蛋的食用方法及常见的菜谱分享给大家,希望可以帮助你。例如油煎荷包鹅蛋、水煮鹅蛋、水煮菏包鹅蛋、生煎荷包鹅蛋、菜豆鹅蛋、虾仁煎蛋、大葱煎鹅蛋等等。
鹅蛋烧
材料
鹅蛋1枚,葱花1勺,盐少许。
做法
1.
蛋打散,加入葱花和少许盐,拌均匀。
2.
锅底刷薄薄一层油,舀入2勺
蛋液,轻晃锅子,使蛋液均匀铺满锅底。再开小火,煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。先倒蛋液,等蛋液均匀铺满了,再开火加热,否则蛋
一沾热锅就凝固了,不易流动。
3.
将第一张
蛋饼卷起后,推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液,至锅子的空白处。
4.
煎至半凝固时,从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。
5.
重复以上步骤,直至蛋液用完。将卷好的蛋饼,继续煎2-3分钟,至表面略有焦黄即可。
材料
新鲜鹅蛋、番茄、木耳,生抽、盐、砂糖。
做法
1、
干
木耳泡发好后撕成
小朵,新鲜鹅蛋打入碗中,加少许
生抽,搅打均匀。
2、
番茄放入沸水五秒,取出去皮切块。
3、
坐锅加油,倒入打散的鹅蛋液,中火炒散定型,盛出。
4、
再次加油,依次煸香木耳和番茄块。
5、
调入盐和砂糖,翻炒至番茄出汁。
6、
倒入鹅蛋块,酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘。
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