饺子蘸料怎么调好吃 几种美味饺子蘸料的做法

饺子蘸料怎么调好吃？

饺子控们快集合！饺子想要好吃，除了馅儿要拌得好，皮儿要擀得薄，还有一样很重要的，那就是蘸料！调个超棒的蘸料，再配几碟凉菜~饺子味道更上一层楼，而且一点也不单调哦！

炸蒜蓉

原料：蒜3头植物油100毫升食盐5克白糖5克

做法：

1、蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了

2、锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即

调味蒜汁

原料：蒜50克酱油100克米醋5克

做法：

1、食材：大蒜、一品鲜酱油

2、大蒜剥去皮洗净

3、用捣蒜器挤碎

4、放入一品鲜酱油

5、放入米醋

6、调匀装盘即可

炸辣椒油

原料：干辣椒15个植物油小半碗

做法：

1、辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土

2、锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去

3、中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中

4、把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发

5、水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮

6、煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚

自制剁椒酱

原料：红尖椒250克蒜35克姜10克食盐25克白糖5克白酒15毫升

做法：

1、手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干

2、戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎

3、大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末

4、所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀

5、装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的

红油椒麻蘸料

原料：辣椒粉适量植物油适量青蒜1小把香菜1小把白芝麻1把蒜适量蚝油适量食盐少许醋适量生抽 适量鸡精少许

做法：

1、蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先切丝儿，再横刀切成小叮

2、另备香菜几根，蚝油

3、把捣好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少随你口味，建议多放点，白芝麻少许，提香

4、起油滑锅，烧热，7成热，加入花椒粒炒出香味，稍凉泼入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌匀

5、吃的时候，加入生抽、蚝油（少量）和醋若干，再加适量凉开水和盐、鸡精，搅拌均匀就可以蘸饺子吃了

蒜蓉豆豉辣酱

原料：蒜15瓣豆豉220克食盐1茶匙白糖1茶匙生抽1茶匙辣椒粉50克植物油适量

做法：

1、大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜

2、大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破

3、将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎

4、建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好

5、热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走

6、将豆豉、蒜蓉放进锅里，中小火炒香

7、豆豉、蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；建议辣椒粉用粗一点的，成品效果更好

8、调入适量盐、白糖，调味，提鲜

9、调入适量生抽，翻炒均匀即可。如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰