食材:
大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。
2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3)搅打好的肉馅。
4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7)从一头卷起,卷成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。
9)所有都卷好,放入蒸锅。
10)上汽后,大火蒸8分钟即关火。
12)蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦。
食材:
白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法:
1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。
2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。
3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。
食材:
咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
做法:
1)准备食材;
2)把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分;
3)切小丁,青辣椒洗净切末;
4)加入白糖,拌均匀;
5)加麻油鸡精拌均匀;
6)加剁椒拌均匀;
7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。
食材:
白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。
做法:
1)先把材料準备好。
2)把白菜用水洗净。
3)少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴。
4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。
5)压好后用水斟酌盐分清洗。
6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。
7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。
8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜裡。
9)用真空状态包紧、醃製一晚就可以吃了、就是成品。
食材:
白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。
做法:
1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。
2)红尖椒洗净切小段。
3)蒜瓣切薄片。
4)生姜切成细丝。
5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。
6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。
7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。
8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。
9)倒入蒜片,红椒爆香。
10)倒入白菜片,大火翻炒。
11)调入精盐,炒匀即可出锅。
食材:
白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。
做法:
1)准备好所有食材。
2)白菜洗净,去叶留帮。
3)白菜帮竖着对半切开。
4)用斜刀将白菜片成片。
5)辣椒剪成段,姜切末。
6)锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。
7)放入干辣椒和姜末炒香。
8)倒入白菜片,翻炒2分钟。
9)加入盐,米醋和生抽。
10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
食材:
白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。
做法:
1)准备食材;
2)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起;
3)把白菜洗净切块;
4)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末;
5)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油;
6)加姜末,白菜翻炒到变软;
7)加老干妈翻炒出香味;
8)加水煮开;
9)加粉条拌均匀;
10)加盐;
11)生抽煮开;
12)加胡椒粉拌均匀;
13)撒上香葱末即可。
食材:
猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量。
做法:
1)白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。
2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3)五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。
4)放入生姜片,炒香。
6)放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7)放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。
8)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。
(这里以卷心菜为例,白菜也可以这么做)
食材:
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。
做法:
1)锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。
2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3)卷心菜洗净,切成大块。
4)花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。
5)倒入一汤匙白糖。
6)倒入适量的白酒,约两汤匙。
7)再次把花椒水烧开,关火晾凉。
8)煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。
9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。
10)盖盖密封后,放置两天即可取出食用。
食材:白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量
做法:
1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。
2)红尖椒洗净切小段。
3)蒜瓣切薄片。
4)生姜切成细丝。
5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。
6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。
7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。
8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。
9)倒入蒜片,红椒爆香。
10)倒入白菜片,大火翻炒。
11)调入精盐,炒匀即可出锅。
白菜的功效与作用1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适
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