黔西南十大特色美食

兴义烤鸭是黔西南十分著名的特色美食，它与传统的烤鸭的不同之处是先将鸭子放入沙锅中煮，之后到六成熟的时候再慢慢的烤，这样做出来的烤鸭皮脆肉嫩，味道十分鲜美，色香味俱全。烤好的鸭子还能够切成小块，站着不同口味的酱料，则口味也不尽相同。
原料：鸭子、花椒、卤汁、酱油、八角、味精、盐等。
营养价值：鸭子含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为人体提供所需的必需氨基酸和非必须氨基酸，营养十分全面。
适宜人群：老少皆宜。

邹记鸡肉汤圆，顾名思义，是利用鸡汤炖出来的汤圆，与一般清汤水煮的汤圆味道大相径庭，汤十分鲜美营养，再加上包了鸡肉的汤圆，则更是美味了，堪称是黔西南地区的一绝啊，前来游玩的旅客都会来品尝一下邹记鸡肉汤圆，才不虚此行。
原料：鸡肉、鸡汤、胡椒粉、盐、葱、芝麻酱等。
营养价值：鸡肉中本身含有丰富的蛋白质和维生素，而鸡汤中则富含脂肪，具有养身美容的功效。再加上糯米的营养，不仅色香味俱全，而且营养成分也十分全面，是一道健康的美食。
适宜人群：老少皆宜。

舒记“杠子面”是黔西南非常著名的面食类美食，它综合了面条的做法而独创出来的压面条和切面条的步骤，使得面条十分细腻有劲道，煮出来的面也是别具风格，深得黔西南人民和游客的喜爱。来黔西南旅游的食客如果不品尝一下舒记“杠子面”，真乃是一大憾事啊。
原料：鸡蛋、精面粉、盐、酱油、肉丝、花生、葱等。还可以根据个人口味加入不同的辅料。
适宜人群：老少皆宜。

刘家羊肉粉在黔西南十分出名，它在牛肉粉中加入了特质的辣酱，使得整道羊肉粉的味道都别具一格，吸引了不少游客前来品尝。而且，刘家羊肉粉的羊肉经过处理之后没有臊味，反而有一种独特的清香。再加上一些羊肚、羊肠、香菜等调料，则味道更加鲜美了。
原料：羊肉粉、辣酱、羊肚、羊肠、葱、萝卜丁、姜、牛杂等，还可以根据自己的喜爱添加一些辅料。
适宜人群：老少皆宜。
推荐店铺：兴义市铁匠街小巷内的刘家羊肉粉馆。

盒子粑是黔西南著名的特色美食，是利用大米和黄豆制作而成的。一般是经过油炸之后，盒子粑外壳金黄，里面却是十分酥嫩美味。
原料：鸡蛋、大米、黄豆、葱等。
适宜人群：老少皆宜。

红油凉剪粉是一种十分适合在夏季吃的黔西南特色美食之一，当地人也有人称为红油凉卷粉。主要是利用大米与一些配料制作而成的，可以讲其替代米饭。炎炎夏日，来上一碗清爽的红油凉剪粉，顿时使人胃口大增，同时又能解暑，可谓是一举两得啊。
原料：大米、花生米、黄豆、红油、酱油、醋、打算、姜、葱、味精、绿豆芽、大头菜等时令蔬菜等。
营养价值：红油凉剪粉含有丰富的淀粉，可以为人体一天所需的能量。而时令蔬菜中则富含维生素及矿物质，纤维素等，帮助人体补充均衡的营养。
适宜人群：老少皆宜。

安龙丝娃娃是黔西南十分著名的特色美食，距今已有近50年历史。吃起来方便快捷，而且物美价廉，味道十分鲜美，而颇受当地百姓的喜爱。再配上一碗特制的色香味俱全的汤，更使人胃口大增。
原料：米面粉、花生米、土豆、胡萝卜等时令蔬菜，酱油、醋、味精、麻油、姜、葱、辣椒等调料制成的汤。
营养价值：安龙丝娃娃中富含各种各样的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质及纤维素，可以促进肠道蠕动。是一道健康的菜肴。
适宜人群：老少皆宜。

贞丰糯米饭主要是利用糯米制成的米饭，再配以一些肉类和蔬菜而做成的风味小吃，距今已有近百年历史了。整道小吃色香味俱全，而且米十分软糯，味道爽口，十分受黔西南人及外来游客的喜爱。
原料：糯米、猪肉、菜油、酸萝卜、豆芽、海带、葱、辣椒、酱油、花生、味精等。
营养价值：贞丰糯米饭中荤素搭配，既可以补充蛋白质和脂肪，也可以补充纤维素、矿物质等，营养十分均衡。
适宜人群：老少皆宜。

兴义泡萝卜 是一种味道十分独特的风味小吃，虽然原料和做法十分简单，但是味道却非常好，因此可以称得上是一道物廉价美又开胃的特色美食了。在平时的时候，兴义泡萝卜可以直接当做零食吃，酸酸甜甜，十分爽口。在餐桌上也可以当做一道菜肴，可以开胃健脾。
原料：萝卜、盐、糖、花椒、辣椒、糖等。
营养价值：萝卜可以清热解毒，促进消化，可以美容养颜，促进营养物质的吸收等。
适宜人群：老少皆宜。