2020年最新南京嗦粉攻略——螺蛳粉、米粉、羊肉粉

告诉我，南京人，嗦粉爽不爽？挑起一筷子粉，连着汤带着卤夹着料，一口一口嗦到碗底。为了满头大汗涕泗横流的爽感，就算汤汁溅到白T恤上也在所不惜！从“粉中榴莲”螺蛳粉到去年风头很火的新疆炒米粉，来自大江南北的米粉都在南京拥有了值得的好店。推门进去，满耳都是“吸溜吸溜”的声音。照着小编这份「南京嗦粉地图」吃，嗦一周都不会重样！

螺蛳粉

桂林米粉

坐拥大家喜闻乐见的螺蛳粉和桂林米粉，广西派米粉在南京堪称“粉界顶流”。如今，南京各大美食街区都能找到一家像模像样的螺蛳粉店。一旦接受了“臭”这个设定，酸辣鲜香就更上头了！

小编已经无脑推荐过很多次了，它绝没辜负起自己的高人气。一筷子粉夹带着配菜一起入口，味蕾先被酸笋一激灵，随后花生米、腐竹的油香也透了出来，爽滑微弹的米粉浸透了骨汤的浓香。在他家，你甚至真的能在螺蛳粉里吃到螺蛳肉！带着韧劲的肉透着水产特有的鲜，给整碗粉带来了一丝别样的味道。

地址：管家桥65号越时空广场

在螺蛳粉没有红透全国的时代，桂林米线在南京粉丝更多，个中代表是五福街上的黄记桂林米线和新街口的小林记桂林米线。黄记的米线，属于贴合南京人口味的改良版，带着辣的老母鸡汤一下就击中了南京人的喜好。配上豪放的水煮肉片作为浇头，光看图就口水一地……

地址：五福街20号。

云南过桥米线

在南京，一提起云南过桥米线，大家立马就能想到长乐路上的山之巅。这家任性的小店，天气太热太冷关店，台风天也关店，就连猪肉涨价都关店。如今疫情一来，直接给自己放了一整年的假。不说了，为了这口纯正的筒子骨米线，我等还不行吗？！

地址：大油坊巷18号（暂停营业）。

营业的店家里，小编推荐仲氏米线。这家店仍然秉承汤先上，菜后下，最后放米线的传统方式，仪式感满分。必须要为他家的肥牛过桥米线打call！汤底是鸡汤，味道浓郁而不做作，配料加了一些黑胡椒，喝起来并不腻。云南米粉可不止过桥米线，还有饵丝。在云南小馆滇味居，小编曾被一碗油炸肉饵丝套了头。油香和肉香都相当在线的浇头之下，是粗而有棱角的米粉，顺滑而有嚼劲的口感十分特别。

地址：丹凤街17-1号

在内桥的苗小仙羊肉粉店，一碗辣香扑面的羊肉粉端出来，便能让在南京的贵州朋友立马思乡。这家的出品是遵义派，羊肉汤底看似清澈实则味浓，花椒粉和大量蒜苗的加入，不仅中和了羊膻，更带来了贵州的风味。别忘了加上店家特制的糊辣椒。它的辣度虽不算高，但微微的炭火香却很迷人，是整碗羊肉粉的点睛之笔！

地址：白下路14号。

童家巷的贵州米线，也必须拥有姓名。这家店更出名的是酸菜鱼米线。听小编的，一定要点中辣！酸菜给得足，辣的也过瘾，鱼片的鲜被刺激地淋漓尽致。一碗米粉嗦完，热热地出半身汗，超过瘾！

地址：丁家桥童家巷40号。

爽辣刺激的川菜是天朝的国民菜系，酸辣粉则是广大粉友的大众情人。南京广电后街的芳姐重庆名小吃，凭借一碗泡椒鸡杂酸辣粉独步江湖。他家的粉比筷子还粗，柔韧又弹牙，是小编心目中的最佳口感。泡椒鸡杂则是现炒的，分量很多。鸡肠干净利落脆，鸡心鸡肫切成薄片煮得软烂好嚼。泡椒爽口的辣深入其间，祛除了内脏的腥味。汤里的酸辣味被茴香和黄酒调和，辣而不燥、辣得红亮、辣中带酸。

地址：八宝前街50号。

嗦了这么多碗或酸或辣的带劲米粉，胡建的清鲜款海鲜粉一下就独树一帜了起来。你可以选择闽南食屋的豪华版米粉，想吃什么海鲜随便往里怼，反正小店里新鲜货有的是。吸饱了醇浓汤汁的米粉，只需嗦一口就能鲜掉你的眉毛！你也可以选择福州人铭小吃的家常版兴化粉。细细的米线与花甲、虾仁、肉丝和蔬菜一起炒，上桌时有明快的镬气。配菜中的韭葱是亮点，微微的辛辣给整盘炒粉提了味。

闽南食屋地址：大桥南路350号金座创意宾馆1楼；福州人铭小吃地址：竹山路272号。