3类人群急需的健康减压饮食法！职场健康

赶紧！揪出负面情绪

“三月四月不减肥，六月七月徒伤悲”，这是最近网络上流行的一句催促无数爱美女性“奋进”的话。但是，不少为了减肥而痛苦节食的人，往往会陷入心绪混乱、打不起精神的状态。实际上，这些都是由于心脏的营养不良，导致脑供给不足而造成的。

负面情绪的产生：人的情绪都是脑内分泌的神经传达物质的量所决定的。神经传达物质分为兴奋系、抑制系、调整系三大类。三大类的平衡若被打破，则会引起愤怒、不安、失落等负面情绪。比如，一个迫近交稿日期的作者，面对毫无进展的书稿时心急如焚，这就是兴奋系的神经传达物质分泌过多的表现。

吃出来的好心情：没精打采的时候，吃点巧克力就能马上恢复精神，这样的经历你有过吗？但遗憾的是，糖分的补充只能是暂时的缓解，之后还会引起紧张情绪的连锁反应。要想从根本上赶走身体里的负面情绪，我们还要着眼于大脑内的神经传达物质。

日本营养咨询师定真理子为我们提供了一个让素食主义者也茅塞顿开的点子，“蛋白质是构成神经传达物质的原料，B族维生素和铁则是神经传达物质合成过程中必不可少的辅助酶。像鸡肉、鱼类等动物性蛋白质同时也富含B族维生素和铁，是消除负面情绪的特效药。”

原来，要使自己的心脑充满元气，真正应该进补的是蛋白质、B族维生素和铁这三大营养素。

快来！对号入座ABC

表格中的A型人、B型人、C型人，分别代理缺乏某一类影响情绪的脑神经营养素。你究竟属于哪个类型呢？如果符合每一竖栏三个以上的症状，那么你就属于该栏对应的类型。快来对号入座吧！

A型人

1、饮食以蔬菜为主，很少吃肉，或者基本不吃。

2、思考能力下降。

3、情绪不安，闷闷不乐。

4、肌肤粗糙、紧绷。

5、指甲、头发变软。

B型人

1、对电视等外界声音感到烦躁，对声音敏感。

2、经常做噩梦。

3、睡醒时感到疲倦。

4、记忆力、注意力下降。

5、经常得口腔疾病。

C型人

1、稍长时间站立会眩晕、眼花、耳鸣等。

2、手足易冷。

3、生理期出血多。

4、注意力散漫，容易焦躁。

5、神经过敏，过分在意小事。

A型人，缺乏蛋白质

肌肉、血管、指甲、头发……我们的身体基本上 都是基于蛋白质而形成的，所以蛋白质不仅是脑能的重要来源，更是生命维持不可或缺的营养素。

应该吃：牛肉、鸡肉、鱼等动物性蛋白中含有很多色氨酸，构成大脑内的血清素，这是稳定情绪的重要物质。与动物性蛋白相比，豆腐、大豆等植物性蛋白中的蛋白质含量就相对较少，所以建议A型人要通过肉类、鸡蛋、乳制品等动物性蛋白质，配合豆类植物来获取蛋白质。

提醒：中国营养学会制订的蛋白质膳食供给量要求，成人每天需补充70克蛋白质。

B型人，缺乏B族维生素

B族维生素是维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、尼克酸、泛酸、叶酸、生物酸等8种物质的总称，是神经传达物质合成的得力“将领”。失眠、注意力下降等问题都是由于大脑缺乏B族维生素！

应该吃：因为蛋白质是神经传达物质合成的原材料，补充B族维生素的前提是和蛋白质一起进补。比如，鲣鱼、金枪鱼、牛肝等富含蛋白质的同时，还含有维他命B6和尼克酸，这样就可以起到一石二鸟的作用。维生素B1可以通过猪肉、大豆、粗粮来补充，叶酸则通过鸡肝、牡蛎来补充。

提醒：B族维生素属于水溶性物质。烹饪时间尽可能短，以避免B族维生素在烧煮过程中损失营养。

C型人，缺乏铁

铁可以生成红血球的血红蛋白，同时担负着为全身输送氧元素的重任。缺铁会使氧元素在身体中运行不畅，所以容易使人感到疲劳。对于女性而言，在生理期会流失30mg的铁，比男性更容易缺铁。铁不足不仅会导致情绪低落，还会使肌肤、头发、指甲等出现问题。

应该吃：应对缺铁，我们头脑中立刻会浮现“菠菜+小松菜”这样的食谱。但实际上，人体对植物性铁的吸收率极低。人体容易吸收的是，动物肝脏等动物性蛋白质中富含的“血红素亚铁”，其吸收率是非血红素亚铁的5~10倍。