香菜

香菜是什么

在生活中，蔬果是每个人必须的，但是有的人对一些蔬菜的特殊口感或者是气味会非常反感，以至于没有办法食用。而香菜就是其中一种，那么，这种有的人喜欢，有的人却很讨厌的香菜究竟是什么呢?

香菜的原产地其实最开始是在地中海附近，后来因为它的味道特殊，让很多人都觉得很好奇，所以才会被内陆的人开始食用的。而香菜其实是一种伞状的芫荽，在人们了解的过程当中，发现它可以作为一种非常好的调味品，于是香菜才渐渐开始在市场当中流行起来的。

别看香菜的体积很小，但是它的营养价值还是很高的。尤其是因为这当中含有的一些物质，能够起到开胃和消化的作用。不仅如此，香菜当中还有一些维生素、胡萝卜素，这些物质对于人的身体健康是非常有好处的。所以多吃香菜，有可能还能达到延年益寿的效果呢。

而对于一些有胃病，或者是没有什么食欲的人来说，吃香菜可以说是很好的一个选择。但是，也不是所有人都能够吃香菜的，要是这个人的眼睛不是很好的话，过度食用香菜可能会加剧对眼部的伤害。或者是一些有口臭的人来说，香菜对他们也不是一个好东西，但要是自己不介意的话，对身体是没有什么不好的影响的。

最后，要说的是，香菜因为味道特殊让很多人喜欢上，根式有一些人不管吃什么都会放一些香菜进去，可是对于那些不喜欢香菜的人来说，简直就是不能接受的事情，他们甚至不喜欢闻到香菜的味道。其实，大可不必这样的，就像是臭豆腐一样的，尽管闻起来是非常臭的，可是吃起来还是比较好吃的。

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香菜的热量

香菜作为一种常见的佐料，经常会出现在每道食物里，打火锅的时候，在酱料碗里撒上一些香菜，可以提升人们的食欲。有时候，人们也会将它当成是一种蔬菜，唰火锅的时候夹上一把香菜滚烫一下，是许多人的爱好之一。不过受不了它气味的人，再怎么处理都不会吃它的。作为餐桌常见食物，也有人开始关心它的热量是多少，会不会很高等问题。

其实香菜的热量非常低，和大部分的蔬菜一样，100克的香菜热量才30卡路里多一点，所以大家不用担心吃多了会长胖，如果你不排斥它的味道，它算是一个非常好的减肥食品。

如果只作为配菜的话，它的许多营养物质是被埋没了。香菜本身具有非常丰富的胡萝卜素，另外蛋白质、纤维素等含量也不低。像我们常见的西红柿、茄子本身的胡萝卜素就挺高，但是和香菜比起来，单位含量只达到了它的十分之一，可见它的营养之丰富。另外香菜因为具有可挥发性的油脂，当人们凑近它的时候就受到这些油脂的影响，变得食欲大开。所以如果吃饭没食欲，可以在食物上添加一些香菜。

尽管含有丰富的营养物质，但是香菜并不可以多吃 。它本身属于味辛，从中医角度来说，吃多的话会把身体的精气神给消耗掉，所有喜欢它的人，要适量进食。另外如果患有胃溃疡的人也不要多吃，免得病情会变严重。

再回到香菜的热量问题上，其实，不管香菜本身的热量是怎样的，香菜作为一种调味料，每次也只是会在菜中起到调味或者是点缀的作用，我们其实完全就可以忽略掉香菜关于热量的问题，放心大胆的吃就好了。

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香菜怎么吃

香菜是生活中常见的蔬菜，它不仅含有很丰富的维生素、矿物质，具有较高的食用价值，而且吃起来也是十分美味，那么香菜怎么吃呢?香菜的味道鲜美,还富含维生素C、维生素B和胡萝卜素,还含有钙、铁、钾等矿物质,含有多种挥发油,所以散发出一个特殊的,丰富的香味,通常用作调味料,香菜也可以油炸,炸,煮,蒸,等等,有很多方法,用来制作风味菜肴。下面就给大家介绍几种香菜的吃法。

1、香菜炒鸡蛋。配料:鸡蛋2个，香菜1梁，调味料，食用油。练习:1、鸡蛋打匀，放入碗中搅拌均匀;香菜洗净，切成小块;3、锅里倒入油，把鸡蛋拌入锅中，看到鸡蛋略煮一会儿盛出放入碗中;4、将香菜切成锅内翻炒，如香菜完全炸透，放入鸡蛋翻炒。

2、香菜炒羊肉。原料:香菜10克，羊肉60克，调味料适量。做法:1、羊肉入冷水洗去血渍，控干水;2、锅里放油加热，加入羊肉，用筷子翻炒开，放入少许胡椒面;待羊肉变色后，加入葱、蒜和香菜炒匀;4、快速翻炒，加入酱油和麻油，翻炒几次出锅。

3、香菜鲤鱼汤。原料鲫鱼，香菜，葱姜。做法:1、鲤鱼杀好、清洗干净，沥水;葱、姜切丝备用;香菜洗净，切成1厘米长的小块，备用;3、锅内放入适量鲫鱼、芝麻油下锅，煎至正反都金黄，加入少许料酒炒至鱼味出来，加入1L凉水，小火炖鱼;4. 加入葱姜，盐，少许生抽和醋，调味，炖20分钟直到鱼汤的颜色变成奶白。5、把鱼盛出放入盆内，在锅内鱼汤放上切好的香菜，转火，汤水沸腾约20秒即可。香浓的汤上飘着一层郁郁葱葱，既美味又好吃。

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香菜的做法

大家应该都知道香菜在蔬菜里面是一个非常特殊的存在，它很少单独出现在一道菜肴里面而是作为调味的一部分来衬托别的蔬菜的味道，让这道菜肴整体上变得更加的清甜还带一点点特殊的辛味，可以说是非常的美味了，偶尔也可以直接作为蔬菜来吃，唇齿之间更能体会它的香气。

像香菜这样看起来就特别 清爽碧绿的蔬菜，当然也要清爽着做，首先就是香菜干丝了，干丝作为豆制品来说非常有营养价值吃到嘴里也特别的香醇，配上香菜可以说是锦上添花。首先要把香菜洗的干干净净的再用淡盐水泡大概十五分钟，这样能让它的口感变得更好，泡好之后把水分沥掉放到旁边备用着。接着把买来的豆腐干切成细细的丝，用花生油炸成熟的或者直接和花生爆炒，让它彻底的入味，这个时候可以顺便剁一瓣大蒜头在旁边备用着。

把香菜切成粗喇喇的小段装到一个小盆里，刚才准备好的配菜豆腐干丝，顺便一起放进去刚才准备好的配料。然后再淋上适当量的芝麻油橄榄油或者是菜籽油，我们都知道不同的油类味道也是不一样的，这个时候就可以根据自己的口味来了，做菜的话还是自己的喜好最重要。最后再撒上一小勺的细盐，淋上一小勺的白醋，喜欢甜味的也可以加一点糖来调和一下。用筷子把料理轻柔的拌开，就可以装到盘子里面下嘴了。

香菜炒肉也是一个非常不错的菜，做法也十分的简单，只要将肉切成薄片，香菜切段备用，然后热好炒锅以后，将油倒进去，把肉半熟以偶，再放一点生抽稍微炒一小会，这时候肉差不多就已经炒熟了，就可以把香菜放进去了，关火，炒匀，出锅就可以了。

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香菜不能和什么一起吃

香菜很好，但不能吃太多，可以做调味食用，可以吃热煮熟的，通常适当吃香菜，对身体很有好处。这是因为一些中医的理论，将香菜看做是辛温的,能够通心和脾,然而同时，如果吃太多香菜会消耗精神,然后引起或加重气虚。

对那些因出汗、乏力、劳累易患感冒而气虚的患者，应少吃香菜。产后患者初愈后，其实经常会出现程度不一样的气虚，此时，还应暂时与香菜保持远离。而且香菜和有些食物相克，搭配不当就会出现一些问题，对人的健康产生不利。比如：

1.香菜不可以在吃安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用

香菜会跟这些药发生化学反应，然后就会有一些对人体健康不利的化合物出现，这是因为香菜含有的独特物质。这样就很容易影响到吃药的疗效，甚至会让身体受到伤害。因此，在服用药物的时候，千万要重视能不能吃香菜，防止身体不适。

2.香菜不能和肝脏一起吃

这是由于香菜里含有大量的维C，而这其中的维C容易被肝脏里大量的铜、铁离子氧化，这样就容易让做出来的食物没有那么高营养价值，甚至会破坏身体健康。

3.香菜和黄瓜最好不要一起吃

黄瓜也是一种很好的蔬菜，为什么和香菜搭配在一起就不好了呢?其实是因为黄瓜中有种能分解维C的酶，会把香菜中的维C分解，这种搭配在一起的食物吃起来就不太健康。

4.香菜不适合和滋补食物搭配

虽 然都知道羊肉和香菜搭配在一起既营养又美味，对身体健康很有好处，而羊肉正是滋补的。但是，很多其他的就不一样了，比如白术，丹皮等中医滋补药品，是不能和香菜一起吃的，因为香菜会影响降低滋补的效果。

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