1.用亚麻籽油高温加热炒菜。一般的油大家都是用来炒菜的,可是亚麻籽油您可千万不能高温加热炒菜,因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,是一种非常难得的天然抗氧化剂,一旦被加热超过45度,这种营养成分就开始受破坏,温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。
2.亚麻籽油开瓶后长期存放。冷榨亚麻籽油开瓶后,最好在45-60天之内吃完,因为a-亚麻酸是怕氧气的,开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的,所以就会损失营养了。
3.把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方。a-亚麻酸是怕光的,因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的,因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的,不是很科学。
2.亚麻籽油+酸奶,亚麻籽油加在酸奶里面,搅拌均匀食用,这是效果最好的方法,酸奶最好是自制的,可以买纯牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做,更新鲜更有营养。
3.亚麻籽油拌凉菜,这样吃的时候一定要注意的是现吃现拌,因为a-亚麻酸是怕氧化的,不能在空气中暴露太久,不然营养成分就被破坏了。
4.直接喝,建议早晨饭前或晚上睡前喝,如何肠胃不好容易拉肚子就改到饭后。
5.加在粥里,对于进食不方便的人,或者儿童,可以把亚麻籽油滴在粥里,搅拌均匀食用,要注意的是粥不能太热,只能是温的。
亚麻籽油的用量上,不同的人,因为年龄和身体状况的不同,每天的最佳摄入量是不一样了,希望大家可以联系我们详细咨询。
人的大脑组织中主要成分为脂类物质,其中约占总量20%的成分为Ω-3不饱和脂肪酸;而人的视网膜中的脂类物质中,约有40%的成分为Ω-3不饱和脂肪酸。严重缺乏Ω-3不饱和脂肪酸将影响记忆力和思维力,影响婴幼儿将智力发育,有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病,轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。
亚麻籽油含有丰富的Ω-3不饱和脂 酸,含量高达57%,是目前已知陆地上Ω-3不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。因而,亚麻籽油被认为是陆地上最补脑的天然食物,它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。
Ω-3不饱和脂肪酸是必需的脂肪酸,人体不能合成,只能从食物中吸收。医学研究表明,Ω-3不饱和脂肪酸具有降低总胆固醇和清除甘油三酯的作用,减少高血脂症的发病机率。
Ω-3不饱和脂肪酸能抑制动脉粥样硬化,保护缺血性心肌,减少坏死区,维持血小板的正常功能。
Ω-3不饱和脂肪酸还能增加高密度脂蛋白,抑制细胞摄取和蓄积低密度脂蛋白胆固醇,排除已蓄积在细胞内的胆固醇。
因此,人体每日食用一定量的Ω-3不饱和脂肪酸,就可促使身体机能的代谢正常,降低甘油三酯和总胆固醇,减少血栓,预防血小板聚集,减低血粘度,舒张血管,保持血管弹性,预防冠状动脉痉挛和血栓形成,减少心脑血管疾病的产生。
1)冷榨亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。
在调制色拉时,冷榨亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味;在调配凉菜调味汁时,冷榨亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配,并很好地保持上述调料油的原有风味。
2)冷榨亚麻籽油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合,再配以葡萄干、干果颗粒等配料,制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。
3)直接食用冷藏保鲜的冷榨亚麻籽油——每日服用1勺(约6-8ml),长期食用即可收到良好效果,如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用,则口感更好。
4)冷榨亚麻籽油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用,口感可人。
5)冷榨亚麻籽油可与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪,预混食用量建议以一周到十天用完为宜。
1)开瓶之后将冷榨亚麻籽油储存在冰箱中低温保存;
2)开瓶之后,力争在尽可能短的时间内将油用完并注意每次用完之后将瓶盖盖好;
3)避光保存。
在陆地的动植物中,亚麻籽油的亚麻酸含量最高,可高达50%—60%。亚麻酸(ALA)可以在人体内转化为EPA和DHA,ALA、EPA和DHA都是欧米伽3(Ω-3)脂肪酸家族的成员。你大脑和眼睛的主要成分就是DHA,DHA还是构成人体每个细胞膜的关键成分,也是制造前列腺素的重要原料。多项研究证实,欧米伽3脂肪酸可以增强智力,保护视力,减少血脂,降低血压,稳定血糖,预防血栓,抑制肿瘤,抗炎,抗过敏等等。
难以置信吧,但欧米伽3脂肪酸的神奇作用绝不是偶然的。从粮食种植、粮食饲养到植物油加工,从加热烹调到低脂饮食,人类制造了有史以来自己最大的“欧米伽3脂肪酸赤字”。因为玉米和大豆等粮食作物中很少有亚麻酸,其油份主要是亚油酸,属于欧米伽6脂肪酸。事实上,玉米油和大豆油等大多数普通植物油的主要成分是亚油酸,是其亚麻酸含量的10-20倍。食草动物体内富含欧米伽3脂肪酸,而靠粮食饲养的动物的肉和奶里多为饱和脂肪。而流行低脂饮食中绝无仅有的欧米伽3脂肪酸,又被煎炒烹炸的高温环境所破坏。
科学家发现,人体内欧米伽3和欧米伽6脂肪酸的最佳比例是1:1,最多不要超过1:4,否则身体就会出现失衡。例如,亚麻酸促进排卵,而亚油酸过多则会抑制排卵;亚麻酸预防早产,而亚油酸过多则会刺激分娩;亚麻酸防止血栓,而亚油酸过多则会促进血凝;亚麻酸增加胰岛素敏感性,而亚油酸过多则会促进胰岛素抵抗症;亚麻酸抗炎,而亚油酸过多则会加重炎症;亚麻酸抑制肿瘤,而亚油酸过多则会刺激癌细胞生长。严重缺乏欧米伽3脂肪酸会使男人不育,女人流产,增加得心脏病、糖尿病、癌症、免疫失调和心智障碍等50多种退化性病症的危险,具体包括但不限于以下疾病:
·糖尿病
·心脑血管疾病
·癌症
·肥胖
·高血压
·哮喘
·慢性肠炎
·过敏症
·皮肤病
·经前期综合症/不孕不育
如何选择和服用亚麻籽油?
你可以通过多吃鱼类、动物脑和骨髓、散养蛋类、生绿叶蔬菜和生坚果种子,特别是三文鱼、马齿苋和核桃,来补充欧米伽3脂肪酸。你也可以额外补充高品质的、无污染的深海鱼油、豹油或海藻油,另外一个安全又经济的方法是同时食用高品质的冷榨亚麻籽油。亚麻籽油的最佳食用方法是用于拌凉,其次是热调,也可以直接服用。
研究表明,对于严重缺乏欧米伽3脂肪酸的人,每天服用2-6汤勺(约20-60毫升,根据体重调节)亚麻籽油,六个星期甚至更短可以产生显著效果。例如,补充亚麻籽油两个小时后,有些抑郁者的情绪得到了改善;连续三天后,精力明显提高;在6-8周的时间里,不少抑郁病人会睡得很好,精力充沛。在1-2个月以后,需要减少服用剂量,改为每天1-2汤勺(10-20毫升),坚持服用4-6个月以上,也可以长期服用。对于婴幼儿:9个月到两岁,每天1小茶匙(约5毫升)亚麻籽油;两岁以上,每天2小茶匙(约10毫升)。
为了保证最佳效果,你一定要选择冷榨的、未精炼的、玻璃瓶装的亚麻籽油,放冰箱密封避光保存,打开后需要在1到2月内用完。在食用亚麻籽油期间,补充天然维生素E,也可以直接食用添加了维生素E的亚麻籽油。
为什么一定要选择冷榨的、未精炼的、玻璃瓶装的亚麻籽油呢?因为亚麻酸是最不饱和的脂肪酸,因而极不稳定,遇热、光和空气后非常容易氧化,尤其怕热,在60-70摄氏度就会分解破坏。冷榨的温度通常在60度以下,而热榨的温度一般在120度以上。精炼过程(如脱色和脱臭)会使维生素E等营养素严重流失,亚麻酸加速氧化分解,化学毒素(如化学添加剂和过氧化物)成倍增加。不要把食用油放进塑料容器中,否则塑料和增塑剂就会溶解到油里。保存亚麻籽油的最佳办法是用深色玻璃瓶盛放,然后密封放到冰箱里。
你不要用亚麻籽油煎炒烹炸,如果用来调汤,最好在关火以后“加油”,不要“火上浇油”。我自己喜欢用冷榨亚麻籽油凉拌生菜沙拉,有条件时会在每餐饭前食用。你会惊喜地发现,坚持这样吃具有减肥、通便和 容的奇效,特别是你如果同时补充天然左旋肉碱和维生素E。
左旋肉碱和维生素E都具有强大的抗氧化功能,特别是天然维生素E,可以保护亚麻酸以免发生酸败。这既包括亚麻籽油中的亚麻酸,也包括进入你体内的亚麻酸。朋友们,维生素E会给你一个意外的惊喜:它还可以促进体内的亚麻酸转化为EPA和DHA。这就是为什么在食用亚麻籽油期间要补充维生素E,或者直接食用添加了天然维生素E的冷榨亚麻籽油。
亚麻籽油怎么吃?同时亚麻籽油是经过低温加工的,其中的营养成分得到了很好地保护。所有的东西都会有它的利与弊,正因为如此我们在食用之前还应当要考虑亚麻籽油可能给人体带来的副作用。
服用α-亚麻酸后,GSH-Px及SOD活性增加,MDA的生成减少,揭示α-亚麻酸有抗衰老作用。
亚麻籽油怎么吃亚麻籽油中含有比较多的粗蛋白、脂肪以及糖,此外,亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全。食用亚麻籽油有抗肿瘤,抗血栓,降血脂等作用。日常生活中,我们可以通过以下的方法来食用亚麻籽油。1、直接食用冷藏保鲜的冷榨亚麻籽油。每日一小勺,长期食用即可收到良好效果,如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果
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