芝麻酱拌豆角

芝麻酱拌豆角的做法

其实，芝麻酱拌豆角的做法一点都不难，只要你会煮熟豆角，基本上就可以解决这道菜的难题了 。你可以在有空的时候尝试一下次哦，跟着妈网百科，带自己来一次舌尖上的中国吧！

芝麻酱拌豆角的做法如下：

1、豆角洗净用手掰成小段；

2、蒜切末；

3、水开后将豆角焯熟；

4、然后将焯熟的豆角过一下冷水；

5、取一小确，倒入一些凉白开，兑芝麻酱；

6、加入盐、鸡精和大蒜搅匀备用；

7、把酱料淋在焯熟的豆角上即可。

芝麻酱拌豆角的烹饪技巧

如果你想你做出来的芝麻酱拌豆角看起来诱人，吃起来醉人，就不能不学习一下这些小窍门呢，会让你的成果更加的让人赞叹哦！

其实，在做芝麻酱拌豆角的时候，因为豆角的特殊性，所以它在焯水的时候一定要焯熟，以防中毒；不得不告诉妈网亲爱的小伙伴们在炒豆角时，如果水中加一点儿盐的话，可以让豆角颜色更绿，更加诱人哦。

另外，除了在焯豆角上有些小技巧之外，芝麻酱的兑水方面也要注意一下，自制的芝麻酱一勺，酱油2勺，陈醋3勺，少许鸡精，糖1小勺，蒜泥一勺，芝麻油少许拌匀即可，加上这些调味料，味道会更加好！

芝麻酱拌豆角的营养价值

芝麻酱拌豆角中的芝麻酱含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮；芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍；增加皮肤弹性等。

而豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。而且它还有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

一道简单的菜肴也隐藏着很大的营养价值及功效，所以，菜不可貌相，海水不可斗量。有兴趣的小伙伴们快点行动起来吧！

芝麻酱拌豆角的注意事项

在做这道菜的过程中，一定要注意豆角要焯透。因为它和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症，所以为了防止中毒，一定要焯熟。因为豆角中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。

这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

怎么辨别豆角的好坏

一道菜的制作，每一个过程都应该注意，因为任何一个环节弄得不好，就很容易破坏整体的效果。所以，在做芝麻酱拌豆角的时候，也要注意原材料的选取。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而那些有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不适宜购买哦。