先生鱼

孕妇是可以吃先生鱼的，经常吃一些先生鱼对孕妇和胎儿都是有好处的呢！先生鱼中维生素含量比较丰富，而且还含不少微量元素，这些营养成分可以让准妈妈更加健康，胎儿自然能够更好地发育，所以准妈妈吃些先生鱼是很不错的哦。

先生鱼是一种营养价值较高的鱼类，其中维生素AD的含量很丰富，这两种成分都是人体重要的营养物质，维生素D是保证孕期胎宝宝骨骼正常生长的必要增长剂，它在维持人体血钙和磷稳定方面，起到非常重要的调节作用，而钙和磷有助于胎宝宝的骨骼发育。维生素A有助于人体细胞的增殖和生长，并能增强机体抵抗力，骨骼发育也离不开维生素A，因此经常吃些先生鱼还能给宝宝的身体加分呢。

还有不少人会吃先生鱼的肝脏，准妈妈可是适当吃一些安康鱼肝，它可以改善视力，预防肝脏疾病的发生，也是很有益处的。

烧先生鱼是指先生鱼的一种吃法，用生抽、白糖、青苹酒等原料烧至出美味的先生鱼菜肴，香甜醇厚中带着鱼肉的鲜味，是一道十分美味的菜肴。先生鱼是什么呢？这种鱼确实不太常见，先生鱼的学名是安康鱼，它生活在近海的海底，身材比较短肥，嘴大牙齿尖锐，外表看上去十分吓人，也因此得名“海鬼鱼”。

先生鱼在渔获市场中也不是很常见，有渔民表示，每年到了5月份杂拌鱼上市的时候，隔几天才会出现几条先生鱼，因此这种鱼类对于很多人还比较陌生，当然熟悉鱼爱吃鱼的人还是识货的。尤其是喜欢吃鱼的邻国日本，先生鱼在日式料理中出现的频率还是比较高的，尤其是安康鱼肝，是一道很珍贵的日式菜肴，比肩法国鹅肝呢！而我们这里说的烧先生鱼就是将新鲜的先生鱼用烧汁焖煮出来了，味道也很不错。

先生鱼就是安康鱼，它还有别名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等，是一种近海底层鱼类，主要分布在北太平洋的西部，因此在我国的东部沿海是可以捕获的。这种鱼的嘴巴很大，牙齿看起来很尖锐，因此长相有些吓人，不过它的运动器官并不发达，通常都是栖息在海底的，靠着身体前部的鳍棘把自己固定在海床上，会利用头顶上的“钓竿”发动攻击，捕捉路过的鱼类食用。

先生鱼在我国食用得不多，但 是在日式料理中却比较常见，你造吗？在日本的江户时期，先生鱼还是一种高级的贡品呢，有“东部吃安康、西部吃河豚”的说法，而且先生鱼的肝也是一道有名的日式菜肴，叫做安康鱼肝，它可以和著名的鹅肝齐名，十分高级。

在先生鱼身上还发生了一件很浪漫的事呢，根据《国家地理》记载，世界上最深的马里亚纳海沟里有一种安康鱼，它遭遇爱情时，就会在自己背上长出一盏灯来，因为爱情中的安康鱼是盲目的，眼睛中有盲点，随着爱情的深化，这盲点越来越大，大到双目看不见前面的路，这个“灯”就是给自己照亮的，像不像是不想在爱情中迷路！

先生鱼，也就是安康鱼，听起来这么好听的名字，竟然是一种长相其丑无比的鱼类，不过你可被小看它，这种被称为“海鬼鱼”的鱼类味道却很不错。不过先生鱼并不常见，我们吃得也比较少，如果你想尝尝的话，就快来看看先生鱼应该怎么做来吃吧。

【先生鱼汤】

准备材料：先生鱼、枸杞、大蒜、姜、白胡椒粉、盐、料酒

做法：

1、将先生鱼洗净，掏空内脏之后切成块状；

2、在锅中烧水，煮沸后加入先生鱼块和食盐、料酒一起焯水，捞出备用；

3、在锅中放油，大蒜、姜片入锅煽炒，炒香后加入先生鱼一起炒；

4、锅中炒出香味之后倒入砂锅中，加入开水，将所有佐料一齐倒入里面，用砂锅小火炖制1小时即可。

【先生鱼炖豆腐】

准备材料：先生鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

做法：

1、将先生鱼处理干净之后切成块状，放入沸水锅中，加入食盐和料酒焯水去腥；

2、先生鱼过水后用凉水冲一冲，洗掉上面的浮沫；

3、在锅中放入适量的食用油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香；

4、在锅中倒入适量豆瓣酱一起炒，炒香后加入醋、食盐、料酒和清水；

5、将先生鱼倒入锅中，豆腐块均匀码在鱼上面，盖上锅盖中火炖半小时，最后大火收汁即可。