自制荞麦面条

自制荞麦面条

荞麦的营养价值大家是众所周知的，所以我们日常生活中荞麦类的食物慢慢多了起来。那么荞麦类的食品我们可以在家自制吗？今天妈网百科就来教各位网友怎么自制荞麦面条。

其实手工制作荞麦面条，没有大家想象中那么难的。

我们先准备好材料：荞麦粉150克、高筋面粉150克、盐3克、水85克、鸡蛋1个。这是大约能做400克面条的材料。如果人比较多可以酌情增加哦。

制作步骤妈网简洁的归纳为以下几点：

1、150克荞麦洗净晾干，用料理机磨成粉。

2、150克高筋面粉和150克荞麦粉混合。

3、85克水中加入3克盐，搅匀，再加一个鸡蛋，倒入混合好的面粉中。

4、揉匀，加盖醒20分钟。

5、醒好的面团再揉一会儿，擀成片。

6、用面条机压成面条，放入冰箱。

这样荞麦面条就制作好了，加鸡蛋是为了让面条更筋道。吃的时候直接拿出面条煮熟即用，可以根据自己口味可以加些蔬菜哟~

荞麦面条的功效与作用

荞麦面条可以说是我们最常吃的荞麦类食物了，我们吃东西肯定是对我们人体有一定的功效和作用的，那么荞麦面条的功效与作用是什么呢？下面和妈网百科一起来看看。

荞面面含有70%的淀粉和7%到13%的蛋白质，且蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪酸2%到3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素-前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3到20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最五大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量盐酸和芦丁。

这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统的正常生理功能具有重要意义。

荞麦面还可以健脾益气、开胃宽肠、消食化瘀、除湿下气。

荞麦面条的饮食禁忌

因为食物有相克，有些食物混在一起吃可能会引起挽救不了的后果。那么荞麦和什么食物相克？荞麦面条的饮食禁忌有哪些？

与荞麦面条相克的食物妈网总结出一下几条，希望能为网友起到帮助作用：

1、猪肉大家在吃了荞麦面食物,不要再吃猪肉，因为猪肉和荞麦相克，同食会使人的头发脱落。

2、野鸡：野鸡与荞麦面食物不可以一起吃。《饮膳正要》指出:野鸡不可与荞面同食，生虫。孙思邈指出:荞麦酸寒，食之难消。由于荞麦性寒,野鸡亦属寒性，两者同食，两寒相遇，不易消化。故野鸡作肴,不宜用荞麦面为主食。

3、黄鱼：《饮膳正要》：黄鱼不可与荞麦面同食。《食疗本草》也记载:荞麦难消，动热风，不宜多食。黄鱼不可与荞麦同食，令人失音也。孙思邈曰：荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食。可以看出，荞麦气味甘平而寒，黄鱼多脂，二者都是不易消化之物，所以这两种食物不要一起吃。

妈网温馨提示各位网友：食物有相克，吃食物前弄清食物属性在食用。

日式荞麦面的做法

荞麦面条最早起源于日本，所以有不少网友想知道日式荞麦面条的做法。日式荞麦面条和我们日常所持的有什么区别呢，下面我们就一起来看看日式荞麦面条的做法。

稍显还是先准备食材：荞麦面条300克、绿芥末适量、海苔丝适量、香葱花适量、味淋10毫升、柴鱼高汤30毫升、生鹌鹑蛋一枚、白芝麻少许。

接下来就可以做了：

1、超市买的袋装荞麦面热水泡10分钟左右，没有硬芯就可以了。

2、把高汤、味淋、酱油混合（比例和用量可随自己口味调整），煮开后关火，晾凉后放到冰箱冷却就是荞麦面汁了

3、泡好的面条过水、捞出盛盘，上面撒些海苔丝（也可以加些冰块，夏天吃更冰爽）

4、荞麦面汁里放入香葱花、白芝麻、绿芥末、鹌鹑蛋，搅拌均匀

5、准备ok，就可以用面条沾着面汁吃了。

这样一道日式荞麦面就做好了哟~

荞麦面条比普通面条热量低吗

我们吃东西肯定是越营养越好，热量越低越好。高热量食物会引起一些疾病，比如说肥胖、高血压、高血脂等等。那么荞麦面条的热量是怎样呢？荞麦面条比普通面条热量低吗。

妈网了解到，据实验数据表明普通面条热量为346大卡；而荞麦面条的热量为340大卡。据热量而言两类食物是差不多的。那么他们的区别在哪里呢？

荞麦荞麦面条是粗粮、就是常说的粗纤维食品也属于黑色食品。粗纤维可以促进肠胃的消化功能和肠胃的清理，是属于低热量饰品。荞麦面条还含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还可以降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。

而普通面条则含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量；对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼及脑子、肝、心等内脏发育和功能有重要影响；还可养胃、增强免疫力、促进人体气血运行。

由此可见荞麦面条和普通面条的热量是差不多的，只是各自的营养功效不同而已。