兔子是大家不太熟悉的,很多人对兔肉都没有吃过,但是实际上兔肉是非常美味的,吃起来的味道是非常可口的,而且对我们健康也有好处,所以说兔子是很值得大家烤着吃的,那么兔子应该怎么烤着吃比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看吧。
兔子烤着吃味道不错,需要我们把兔肉的筋膜全部去掉之后洗净,然后再把小刀把兔肉全部划开。这时候就可以开始腌制的锅中,需要用葱和姜,还有盐,糖,鸡粉,五香粉,花椒,孜然一起,制成卤水之后,就可以把兔子放到卤水中进行腌制。而且最好要腌制三个小时才行。如果说卤水准备的比较少,需要不时的进行翻动一下才行。这时候我们就可以把兔肉捞出,然后放入炉中,沥干兔子的水之后。再加上炭火,一定要让温度迅速的达到200度以上才行。
等到兔子的表面发黄,这时候就可以开始给兔子刷油了,每隔上10-15分钟的时候就要刷一遍油。刷上3-4遍之后,刷油的过程中需要加上少许的盐,香料以及蜂蜜。刷上最后一遍之后就可以把火调小。让余温对兔子进行烘烤。完全烤好之后就可以可以用手,把兔肉撕成条状,这时候再选择加上拌料。让兔子入味,而拌料是需要用油烧开的,在其中加入姜和蒜,还需要红油,香油,花椒油以及鸡粉,再加入少许的芝麻和花生米碎。
想要制作出美味可口的烤兔子,需要进行腌制的工作才行,首先要给洗净的兔肉放到冷水锅中,在其中放入姜片和葱段之后,再选择加入适量的料酒,我们把水烧开,然后煮出血沫,然后我们用开水,把兔子的血沫完全冲洗干净。这时候就可以把姜和蒜片、八角、桂皮、豆瓣和豆豉酱,一起煸炒,这样就可以有香味,然后再选择下入兔肉进行翻炒,之后我们进一步的借用调料的香味,压制住兔肉的腥味之后,就可以帮助提高兔肉的香味。我们需要在其中加入适量的白酒,这是我们给兔肉去腥的时候非常关键的,否则没有办法压住烤兔子的腥味。在其中再加入适量的猪油之后就可以开始烤兔子。
烤兔子的营养价值是非常丰富的,首先烤兔子的含脂肪量比较低,同时含胆固醇量也比较低,所以说磷脂的含量是要远远高于其他的肉类食物。烤兔子 可以说是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病的人群最适合吃的,
烤兔子中是含有大量的卵磷脂。而卵磷脂这种物质对于儿童、少年和青年来说都很需要,是我们大脑和其他器官在发育的过程中不能缺少的一种物质。
烤兔子中的氨基酸也很丰富,这些都是我们人体所不能合成的,属于完全蛋白质。同时烤兔子中含有赖氨酸、色氨酸的物质存在。如果可以长期食用烤兔子,可以有效的强身健体。
烤兔子中的肌肉纤维是比较细嫩的,这样就更容易被我们消化,烤兔子的消化率是比较高的,如果有慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎的问题,这些人群都是很适合吃烤兔子的。
烤兔子中的维生素很丰富,因为烤兔子中烟酸的含量比较高,这些物质对皮肤的健康是很有好处的。
吃兔肉的时候会有一定搭配禁忌。兔肉首先不能和橘子一起吃,因为兔肉和橘子一起吃吃,容易引起肠胃功能的紊乱情况,会有腹泻的情况产生。
兔肉和芥末也是不能一起吃的。因为芥末属于一种刺激性的调味品,所以说和兔肉是性味相反的,是需要我们尽量避免搭配的。
虽然说鸡蛋和兔肉都是很有营养的食物,但是这两种食物一起吃不健康,容易刺激我们肠胃健康,会引发腹泻的情况产生。
兔肉是一种性寒的食物,而姜是可以帮助驱寒的,如果一起吃会引发腹泻的情况产生,是很不利于我们健康的,所以吃兔肉的时候应该尽量避免这样搭配。
兔子烤着吃是很不错的,首先吃起来的味道不错,而且口感也很好,对我们健康也是有一定好处的,所以兔子很值得推荐给大家烤着吃,上面介绍的这些兔子烤着吃的方法大家不要错过,能够帮助我们烹饪出更加美味可口的兔子。
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