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铁:成人体内含量为4~5g,72%以
血红蛋白、3%以
肌红蛋白、0.2%以其他化合物形式存在,其余则为贮备铁。贮备铁以铁
蛋白形式存在于
肝脏、脾脏和骨髓网状内皮系统中,铁在体内被机体反复利用。
妇女经期损失较多,注意补充。食物铁有非
血红蛋白铁和血红蛋白铁,三价铁与
蛋白质、
氨基酸和有机酸结合成络合物,存在
植物中,较难吸收,还原为二价后才能吸收;后者与血红蛋白和肌红蛋白结合,不受
植酸和
磷酸影响,吸收率较高。植物食品铁吸收率多<10%,
动物性食物吸收率较高,如鱼类11%、动物
肌肉和肝脏可高达22%。铁在主要参与氧转运、交换和组织呼吸过程,
缺铁可致
缺铁性贫血。成年男性和
绝经期的妇女,每天代谢丢失0.5~1.0mg。食物铁吸收率较低以10%估计,需供给10mg左右。我国规定
孕妇和乳母为18mg。特别注意4个月以上
婴儿,铁贮存已耗尽,
母乳铁含量很低,极易发生缺铁性
贫血,补充含铁丰富食物。
碘:体内含总量20~50mg,7~8mg在
甲状腺,占20%~30%;其余在肌肉等。
水和食物含无机碘,在肠迅速吸收,大部分被甲状腺利用,形成
甲状腺素。碘是组成甲状腺素的重要成分,甲状腺素调节
能量代谢及
蛋白质、
脂肪、
碳水化合物合成和分解,促进
生长发育。碘可从饮水、食物和食
盐获得。远离
海洋内陆地区,水土碘较少,水和食物碘不高,易发生
甲状腺肿大,也叫
地方性甲状腺肿,是我国较常见
流行病。
胎儿缺碘生长迟缓,可致
智力低下或
痴呆,甚至发生
克汀病,又叫
呆小症。美国规定孕妇125μg,乳母150μg。成人每天能摄入100~200μg,能满足生理需要,但强体力劳动、孕妇、乳母及生长
发育期的
青少年,应适当增加。防
甲状腺肿可
多食含碘
高海产品,或加碘
食盐或食油。
锌:体内含2.5g,其中眼、
毛发、骨骼、
男性生殖器官等浓度最高,肾、肝、肌肉等中
。血锌100~140μg%,血清锌稍高。在
小肠吸收,每天食物摄入15mg左右,吸收率20%~30%。吸收受食物所含植酸、
钙和食物纤维的影响,植物性食物锌吸收率较动物性食品为低。锌与300多种酶活性有关,这些酶在组织呼吸和代谢中起重要的作用;锌是DNA聚合酶组成部分,缺乏则
蛋白质合成障碍。儿童
缺锌生
长发育受阻可致
侏儒症;
唾液淀粉酶含锌,
缺锌有味觉迟钝,食欲消退;锌参与
维生素A还原酶和视黄醇结合蛋白合成;促进性器官正
常发育和维持正常性机能。缺锌时
皮肤粗糙、干燥、上
皮角化和食管类角化;
创伤愈合延迟,甚至久治不愈,易发生感染;缺锌时T
淋巴细胞机能受损,细胞
免疫力下降。WHO推荐每人每天锌供给量为
婴幼儿及儿童6~10mg,孕妇15mg,乳母27mg。锌普遍存在于各种食物,动物性食品含量丰富且吸收率高。20省市调查40%儿童发锌水平低。鲜
牡蛎1490、
牛肉56、鲜
虾53、
羊肉和牛
羊肝39及
蛋黄25mg/kg。锌毒性较低,摄入多引起中毒,有
恶心、
呕吐、
急性腹痛、
腹泻和
发热。实验动物给大剂量锌,会发生
贫血、生长停滞和突然
死亡。
铜:人体含100~150mg,肝肾、心脏、
头发和
脑组织含量最高;全血浓度为100μg%,血清铜为105~120μg%。体内以铜蛋白和铜酶形式存在,铜蓝蛋白能促进运
铁蛋白、亚铁
血红素和血红蛋白的合成。维护骨骼、
血管和皮肤正常,促进骨骼、血管和皮肤
胶原生成,缺铜
骨质疏松易碎,大血管易发生
动脉瘤和破裂,皮肤胶原含量降低发生相应病变;细胞色素氧化酶等对保持
神经系统机能的正常有重要作用,缺铜可致脑组织
萎缩。铜蛋白有过氧化物歧化酶活性,保护细胞免受过氧化物危害。与
胆固醇、
心肌氧化代谢,机体防御机能、
激素分泌等许多生理和病理过程有关。WHO每天婴儿为80,较大儿童40μg/kg。
硒:人体总量6~21mg,广泛分布
脂肪外所有组织,以肝、胰腺、肾、心等最高。血硒受当地土壤、水和食物硒影响,在小肠吸收,食物硒吸收率为60%~80%。硒参加
谷胱
肽过氧化物酶组成,有
抗氧化作用,是人类
必需微量元素;保护
心血管和心脏处
于正常状态,硒和
维生素E对心
肌纤维、小动脉及
微循环的结构及机能均有保护作用;是天然对抗
重金属解毒剂,还可降低致癌物
黄曲霉毒素B1毒性;保护视觉器官机能,刺激免疫球蛋
白及抗体产生,增强机体抗病能力等。成人最低需硒量为40μg/d;含硒量受产地土壤硒影响最大,海产品,动物肝、肾、肌肉和整粒
谷类是硒良好来源。铬:体内甚微约6mg,组织铬含量随
年龄增长降低。可促进
胰岛素机能,平衡血清
胆固醇;促进
蛋白质代谢和生长发育,核酸代谢有重要作用,缺铬生长发育停滞。美国建议每天50~200μg,国内尚无标准。最好来源是整粒的谷类、豆类、
肉类和
奶制品。谷类经精加工后铬含量明显减少,
啤酒酵母和动物肝中铬含量高,且活性大。
哪些微量元素适合孕妇补充怀孕期间缺少的有哪些微量元素
女性在怀孕期间的时候,补充各种营养或者是维生素,这都是很常见的事情。根据孕妇的身体需求对应的补充身体的营养,大家需要注意的微量元素会有哪些呢?为了可以满足小宝宝生长发育的一个需求,那么很多女性朋友们在怀孕期间的话,一定要注意补充一些微量元素的。今天,小编就和大家说说,哪些微量元素是大家应该多关注的呢
长期吃素怀孕前查微量元素
长期吃素的女性,可能存在营养不良,孕前需要查一下微量元素。特别是锌、铁这些微量元素与生长发育关系密切,对新陈代谢有重大影响。如果体内缺乏会使女性不易受孕,胎儿容易畸形。由于微量元素可以通过饮食获得,只要不偏食,人体一般不会缺,所以平时没有严重的挑食、偏食或消化系统疾病,一般就不用做这项检查。此外,临
怀孕前该补哪些微量元素?
孕前期,备孕女性体内的营养元素需要维持在一定的水平,比如叶酸、铁、碘等就是其中相对重要的几种营养元素,这与将来孕期胎儿各器官的发育情况有关。妊娠的头4周是胎儿神经管分化和形成的重要时期,这个时期如果缺乏叶酸容易增加胎儿发生神经管畸形的危险。
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