青菜巧变法有哪些

青菜又叫小白菜、油菜、油白菜。青菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，南北广为栽培。青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人们誉为“抗癌蔬菜”。在一些地方，青菜也可泛指绿色蔬菜。青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。青菜巧变法有哪些？下面有详细的介绍。

青菜巧变法有哪些

青菜巧变法 营养不流失

不当的青菜做法真的会使青菜里面的营养流失，现在就叫老人们几招，青菜巧变法营养不流失。

1、烧冷冻菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的锅里，这样烧出来的菜才更可口，维生素损失也小得多。

2、放蔫了的青菜如果放到加有一汤匙醋的冷水里泡1小时，又能返青变绿。

3、把青菜整棵地浸在食盐水里，可除去叶上的小虫。

4、如果白菜渍得过酸，可用冷水洗1遍。不要用热水洗，热水可洗去白菜里大量营养物质。

5、如果用青菜做汤，等水开后，先放盐后放菜，然后用文火烧，这样可保住菜里的维生素c。青菜汤要随吃随做，不要剩，否则维生素c就减少了。

腹泻时千万别吃太多青菜

腹泻时千万别吃太多青菜

生活中，许多人发生腹泻时，认为吃油腻食物会加重病情，于是想方设法多吃一些新鲜蔬菜，以为这样对病情有利。其实不然，此举不仅对疾病不利，相反还有害。

许多新鲜蔬菜如小白菜、韭菜、甜菜、菠菜、卷心菜等均含有亚硝酸盐或硝酸盐。一般情况下这些蔬菜对身体没有什么不良影响，但若煮熟后放置过久或腌制时间太长，蔬菜里的硝酸盐被还原菌还原为亚硝酸盐，食入过量则会引起中毒。当消化功能失调或胃酸过低时，肠内硝酸盐还原菌大量繁殖，此时食入上述蔬菜，即使蔬菜非常新鲜，也会导致中毒而引起肠原性紫绀。

当发生肠原性紫� ��时，亚硝酸盐引起血液中无携氧能力的高铁血红蛋白剧增，从而造成机体缺氧，表现出相应的各种症状。食菜引起的肠原性紫绀多在餐后 1-3小时骤然起病，轻者除黏膜、指(趾)甲呈灰蓝色外，可无其他症状。重者可有头晕、头痛、恶心、呕吐、气促、血压下降等症状，皮肤、黏膜及指(趾)甲呈蓝褐色。严重者可出现神志不清、昏迷、惊厥、呼吸困难、心律不齐、瞳孔散大。如不及时抢救可发展为呼吸和循环衰竭。

因此，当消化功能不好时，最好到医院就医，在医生指导下合理选择饮食，并应减少蔬菜进食量。

多吃青菜可以减少血管疾病

多吃青菜可以减少血管疾病

一项医学研究指出，约五分一市民体内的“同型高半胱氨酸”偏高，有较高机会罹患心血管疾病如动脉粥样硬化等，但若多吸收叶酸则可将患病机会降低。营养专家表示每人每日需要大约二百微克的叶酸，相等於一百五十克(约三两)的菠菜或青萝的分量。

“同型高半胱氨酸”是一种肉类或奶品代谢时产生的氨基酸，高氨基酸水平会引致动脉血管内皮功能减弱，使血管粥样硬化，增加出现心血管疾病的机会。

含有最丰富叶酸的最主要是绿色蔬菜，例如菠菜、青豆、青萝等，而红萝、薯仔、椰菜花等所含叶酸量较少。她表示每人每日需要吸收约二百微克的叶酸，孕妇所需摄取量会更多。而为了避免菜内的叶酸流失，市民不宜将蔬菜煮得太熟。

而对於市面一些标榜含高叶酸的奶粉，无需特别为增加摄取叶酸而饮用该类奶粉，因为在均衡饮食中已可摄取足够叶酸。而且奶粉内含动物脂肪，若饮用过多可能会得不偿失。

血压高多吃青菜好吗

血压高多吃青菜好吗?我开始尝试着在早晚各吃一小块腐乳和两三颗豆豉，每次饭后都喝上两大杯白开水，发现血压没有太大的变化。这是不是意味着以后可以长期食用，达到辅助降压的作用呢?

一般人少量长期食用确实可以起到预防< a href='/jibing/136' target=_blank>高血压的作用，可高血压患者是绝对禁止食用这两种食品的，它们所含的降压成分与盐分相比，害处远远大于益处。

治疗高血压除了药物外，限制摄入食盐是行之有效的措施，高血压患者每日食盐用量应为2～3克，即不超过1平茶匙。这个时候我们推荐多吃清蒸食物，这样不仅有利于保持食物的营养，而且可以减少加盐的机会和食物中盐的含量。

对于高血压患者在饮食上建议多吃鱼类和豆制品，因为鱼类蛋白、大豆蛋白中的蛋白质含量高、质量好，而且具有预防脑卒中发生的作用。鱼类所含的多不饱和脂肪酸有降血脂和改善凝血机制的作用，可减少血栓形成。而早在2003年我们医院在全球首先证明了，每日服用40克大豆粉三个月，可明显改善血压和血脂水平，使血压降低4~5个毫米汞柱。

与此同时，多吃些新鲜蔬菜和水果，丰富的维生素对于维护心血管系统的正常功能有好处。喝点淡茶有利尿和降压作用，但高血压患者不宜喝浓茶，以免过于兴奋，影响正常休息。

血压高多吃青菜好吗?经过上述内容的介绍希望大家对高血压的食疗方法多做一些了解，不但有助于对高血压的预防同时还可以为身体添加营养提高身体的免疫力对于高血压的治疗也更加的有帮助。

减肥：吃烫青菜减肥最具饱腹感觉

烫青菜(不加酱料)

比较油腻、口味也满重的菜肴，“过水去油”一下可以去掉过多的油脂和调味料，因此来盘无油无酱料的烫青菜，不仅能在营养摄取上获得均衡，也会让你有充分的饱足感，以免吃下太多热量较高的饭菜。

至于烫青菜的热量有多少呢?一大盘两人份的烫青菜大约只有50千卡!就算你吃一整个相扑锅那么多的青菜，也不会超出100千卡喔!饥肠辘辘的时候，用一大盘烫青菜给肚子一个深深的拥抱，真的是满足又健康。顺道一提，烫青菜也是大熊去吃自助火锅最爱吃的喔!当菜价飙涨的时候，大熊都是用这种方式来多吃些青菜的，这也避免了吃下太多高热量的麻辣汤、王子面、丸子等。总之啊，不加酱料的烫青菜，是我超爱的抗饿食物，也是时常吃“自助餐厅”但不发胖的秘方。