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对于忙碌
上班族,早上没有时间准备
早餐的,只要最简单的水煮
燕麦片就好,加上两小勺
蜂蜜,再加一个水煮蛋和新鲜
水果,就是营养的早餐搭配。
燕麦片减肥吃法二:燕麦粗粮饭
比较精细的米面会比较容易被吸收,在加工的过程中也容易流失
维生素B,但是在
煮饭的时候加上燕麦片就会很有益
健康了。
燕麦片减肥吃法三:皮蛋肉松燕麦粥
1.在小锅中加入一杯(约200豪升)沸水和40克
桂格即食燕麦片,并加入准备好的
肉松和
皮蛋。2.依个人喜好用少量
盐或
鸡精调味即成。3.可将100毫升冷冻的鲜
牛奶直接冲入煮好的燕麦粥中,即降低粥的温度,又能够使口感更滑爽。
1.在锅里倒入200毫升的
开水,再放入燕麦片,加入
虾皮和
紫菜。2.取
鸡蛋一个,打散后加入燕麦粥,
微波炉转中火约一分半钟。3.依个人喜好用少量盐或
鸡精调味即成。
二、早晨吃燕麦片的好处
β-葡聚糖可增强免疫战士——
巨噬细胞的活力,快速杀灭入侵的病毒、
细菌、
真菌等致病
微生物,帮助你远离
感冒等
感染性疾患。
2.防癌。
β-葡聚糖能杀灭
肉瘤细胞、
黑色素细胞等恶性细胞,对
肝癌,
乳腺癌的抑制率可与
抗癌药物比肩,且无任何毒副作用,故有一定的防癌
抗癌之功。
美国专家研究显示,一个高
血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖,可降低“坏
胆固醇”8%,其
心脏病发作危险可降低10%~12%。
4.调节血糖。
β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空,延缓
小肠对
葡萄糖的吸收,从而有效地延缓
餐后血糖上升的速度,对
糖尿病有一定的
抑制和预防作用。
5.保护肠道。
β-葡聚糖不能吸收,在
大肠中发酵,产生丙酸、丁酸等短链
脂肪酸,抑制腐败菌,促进
益生菌,维持
肠道菌群平衡,防止
腹泻或
便秘。
β-葡聚糖通过促进造
血机能,增加
白细胞、
红细胞的生成,减低
辐射对人体的伤害。美国
空军放射生物学研究中心的实验显示,给
小白鼠以致死剂量的辐射处理,结果发现,事先口服β-葡聚糖的受试鼠有80%完全不受辐射影响。
三、怎样选购燕麦产品
一要仔细阅读配料表,识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关,比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表,纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”,而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。二要尽可能煮着吃,煮的比冲的好。因为β-葡聚糖是水溶性纤维,只有溶解出来才能发挥保健作用,即使只煮3分钟,也会大幅度增加β-葡聚糖溶出,而直接冲调的燕麦片,其β-葡聚糖溶出就相对有限。三是越黏的燕麦越好。煮制过程中,燕麦粥会变得越来越黏稠,这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高,黏性越大,则保健效果越好,口感也越滑爽。四是别迷信进口货,进口燕麦在营养上并无优势,有的甚至还不如国产燕麦。
四、吃燕麦片的技巧
1.别把麦片当成燕麦片。
燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,相当于
黄豆粒大小,形状完整(速食燕麦片有些散碎感,但仍能看出其原有形状)。麦片则是
小麦、
大米、
玉米、
大麦等多种谷物混合而成,燕麦只占一小部分,或根本不含有燕麦片。国外麦片多加入水
果干、
坚果片与豆类碎片,相对好一些,至少可使
膳食纤维更丰富一点;国内麦片则不然,加入的多是
麦芽糊精、
砂糖、奶精、香精等,而砂糖和糊精会提
高血糖上升速度;奶精含有部分氢化
植物油,其中的“
反式脂肪酸”成分可促进
心脏病的发生,故一定要慎重选择。
2.不甜者为贵。
天然谷物是不甜的,如果冲一小袋(40克)燕麦片就有明显甜味,意味着含有20克糖,等于你买的燕麦片实际上一半是
白糖,保健价值就去掉了一半。另外,对“无糖产品”也要警惕,无糖而有甜味,一定是加入了某种高效甜味剂之故,如
甜蜜素、
安赛蜜、
阿斯巴甜之类,这些东西大多是
化学合成品,利少弊多。更糟糕的是,高效甜味剂只需加一点点就够了,通常要用
麦芽糊精等
淀粉水解物来充数,而麦芽糊精和白糖一样有快速升高
血糖之虞,故需要
控制血糖的人万不可受“无糖”二字迷惑,选购不甜的纯燕麦片才是明智之举。
3.强化营养没必要。
燕麦片本身营养已经够高,商家宣称的高
钙、高
铁、高
蛋白麦片并无多大增效价值。如果“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小,即便加入其它营养素,也只是徒有其名而已,切莫受其诱惑。
4.不以包装论优劣。
一些包装朴素、外观普通、没有添加任
何成分的品牌,味道清淡,口感粘稠,吃起来甚至有点刺口,才是真正的天然燕麦片,应列为你的首选,不要以包装优劣作为选购的标准。
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