鸡心鸡肝怎么做出来的味道会比较好吃

鸡心鸡肝是生活中很常见的用来做食材的材料由于这两个部位给人带来很好的口感，受到很多人的喜欢但是并非所有的人都适合吃鸡心鸡肝。鸡心鸡肝是非常好的明目护肝的食物，但是作为中老年人不建议食用这两个部位。那么，鸡心鸡肝怎么做出来的味道会比较好吃呢?下面我们就来为大家介绍一下。

鸡心鸡肝怎么做出来的味道会比较好吃

新鲜的鸡肝鸡心洗净备用。

锅内放入水，水要淹没过鸡肝鸡心，一定要凉水下锅，烧开水后将浮沫去掉。

新鲜的生姜切成如下图中的薄片备用，生姜片是炖鸡肝鸡心所必须要有的作料之一。

花椒和八椒最好用清水洗净备用。所有制作的荤食物过程中都得加入花椒和八椒，它俩也是炖鸡肝鸡心所必须要有的作料。

放入适量的食盐、花椒 、八椒、生姜片炖煮15分钟左右，这样炖熟的鸡肝鸡心会嫩软香鲜，千万别炖煮时间太长了，会发硬，不好吃，影响口感。

时间到了，放入适量的味精，搅拌均匀，关火。把炖煮的生姜片和鸡肝鸡心分离出来，装入干净的碗里。

如果喜欢喝汤水的，可连同汤水一起装入碗里，如不想这样吃也可按如下的吃法不用加汤水。稍微晾一会就可享用了。这样炖出的鸡肝鸡心更好吃——补血佳品。是不是做法很简单。

鸡心鸡肝的营养价值

鸡心鸡肝是生活中很常见的用来做食材的材料由于这两个部位给人带来很好的口感，受到很多人的喜欢但是并非所有的人都适合吃鸡心鸡肝。鸡心鸡肝是非常好的明目护肝的食物，但是作为中老年人不建议食用这两个部位。因为鸡心鸡肝含有很高的胆固醇长期食用会出现肥胖的情况，会引起中老年人出现高血压引起头晕目眩、耳鸣等不健康的身体症状，所以中老年人最好不要食用。

鸡心和鸡肝是营养价值很高的食物在生活中也是非常常见的食材，吃鸡心和鸡肝对我们身体的影响是双方面的不仅可以补充身体需要的蛋白质以及维生素，对增强视力预防近视有一定的作用同时也可以改善身体素质。

鸡心有什么好的功效

鸡心是鸡杂的一种。颜色，是紫红色的。形状呈锥形，质地比较坚韧。外表上覆有很多的经络还有油脂。鸡心的使用必须要经过漂洗才可以使用。鸡心的内脏中胆固醇含量比较高。年轻人吃一些一般是没有什么情况的。没有什么特殊的忌讳。如果上了一定的年纪或者是有心血管疾病� ��人最好是不要吃。动物的内脏很容易引起血脂升高。长期的使用会的细血管和肝脏不好。

鸡心是比较贵重的部分，它的肉质鲜嫩，比较的好炒，而且几乎是纯瘦肉的情况的，比较的好吃的就是青椒炒鸡心的。首先是需要洗干净的鸡心，因为鸡心里面含有的血迹，吃下去是会导致的消化不良的。而且主要是可能存在着的腥味的，去腥也是必要的。还可以做烤鸡心 ，烧烤的时候主要是需要注意的火候，在鸡心变颜色的时候就是成熟的，调料是比较的重要的，根据个人的口味添加的。

鸡肝怎么做

鸡肝三明治做法

1新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了

2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状

3将方片面包切去四边切成两个三角形

4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上

5将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液

6平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化

7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊

酱鸡肝

(1)买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。

(2)将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。(相当于半小勺)

(3)转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。

(4)加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

红花鸡肝饼

配方：红花6克 鸡肝50克 面粉200克盐5克 葱5克 素油500克(实耗50克)

制作：

1.将鸡� �除去苦胆，洗净，剁成末，加入食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。

2.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。

食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。

功效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。

鸡肝粥

特点 此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。胆固醇高者不宜多吃;贫血或女性生理期间宜多摄取。

材料 米1/2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根; 调味料：酱油1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙

做法：

1.米洗净;姜去皮，切末;葱洗净，切末备用。

2.鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用。

3.米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。

卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开

鸡心的作用有哪些

鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

1.养心

鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

2.补血益气

鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3.镇定神经

鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。