海带的营养十分丰富,它含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、维生素C、维生素D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。海带中的叶绿素和微量元素铁、钴,有补血的功能。专家发现,在寒冷的冬天,常吃海带还有御寒的作用。
海带是一种营养价值很高的蔬菜,中医入药时叫昆布。中医认为海带性味咸寒具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、减脂降压等功效,所以常吃海带对身体健康很有利。下面请看海带治病的妙方:
A 治疗高血压
取海带、草决明各30克,水煎,吃海带喝汤,或取海带适量,将其烘干研末,开水冲服,每日3次,每次5克,连用1~3个月为1个疗程。
B 治疗高血脂
取海带、绿豆各150克,红糖适量。将海带、绿豆共煮至熟烂后,用红糖调味,每日2次,宜常服。
C 治疗脂肪肝
取海带丝适量,动物脊骨1具,调料适量。将海带丝洗净,先蒸一下;动物脊骨炖汤,汤开后撇去浮沫,加入海带丝炖烂,用调料调味即可。
D 治疗便秘
取海带60克,将其浸泡后煮熟,加调味品适量,顿服,每日1剂。
E 治疗慢性咽炎
取海带300克,白糖适量。将海带洗净、切丝,用沸水烫一下捞出,加白糖腌3日,每日早晚各食30克。
F 治疗皮肤瘙痒
取海带60~90克,猪骨150~250克,加水炖至熟烂,加盐调味,分2次食。
G 治疗骨质疏松
取海带150克,猪骨1000克,放入高压锅内,加水2000毫升,大火烧开炖烂,加调料调味即可食用。
从中医角度来说,海水阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用。现代医学研究,一般成年人需要的微量元素碘为150微克左右,而100克海带中,竟含碘240毫克。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力。
另外,人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等,而每100克海带中含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,所以冬天吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
海带吃法很多,炒、炖、蒸、煮均可。如凉拌海带,先用温水将海带洗净,再用凉水发泡,等黏液泡掉后,放进开水里焯一下,捞起来放点蒜末、米醋、盐、麻油等即可食用。此外,还有海带排骨汤、素炒海带丝等。
工艺:煮。
海带绿豆糖水的制作材料:
主料:海带(鲜)60克、绿豆150克。
调料:赤砂糖15克。
海带绿豆糖水的做法:
1、将海带、绿豆洗净、绿豆用泡软备用。
2、把海带、绿豆放入锅内、加入清水1500克、煮约1小时即成。
据医学科研人员发现,吃海带较多的青少年人群中,患有痤疮的人很少。青少年多吃海带可以预防痤疮。吃海带预防痤疮的原因有以下几点:
海带中含有较高的的锌元素。锌是人体必不可少的微量元素,它不仅能增强机体的免疫功能,而且还可参与皮肤的正常代谢,使上皮细胞正常分化,减轻毛囊皮脂腺导管口的角化,有利于皮脂腺分泌物排出。
海带是一种含碘量很高的海藻,一般含碘3~5‰,多可达7~10‰。碘能促进炎性渗出物的吸收,并使病态组织崩溃、溶解,从根源上缓解容易发生痤疮的青少年皮肤油脂分泌过过多的情况。
海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫。
需要注意的是,吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。此外,海带本身按中医讲是偏寒的,所以脾胃虚寒的人,在吃海带的时候不要一次吃太多,或者搭配的时候不要跟一些寒性的物质搭配,否则的话会引起胃脘不舒服。身体消瘦者也不宜过多食用。
肉丝海带汤
肉丝海带汤
调料:花生油3克盐3克味精1克白糖1克鸡精粉1克鸡油少许湿生粉少许
做法:
1、胡萝卜和瘦肉切成中等粗细的丝,海带丝切成段,生姜去皮切片、葱切花。
2、瘦肉用湿生粉抓至均匀,以保滑嫩,用锅烧开水,把海带丝、胡萝卜丝烫一下,倒出待用。
3、另起锅烧开,下入花生油、生姜片,注入清汤,待汤开时,下入海带丝、胡萝卜丝、瘦肉丝,调入盐、味精、白糖、鸡精粉,用中火滚5分钟,淋入少许鸡油,撒上葱花,然后盛入汤碗就可以食用了。
海带的营养十分丰富,它含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素b1、维生素c、维生素d、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。海带中的叶绿素和微量元素铁、钴,有补血的功能。专家发现,在寒冷的冬天,常吃海带还
专家发现,在寒冷的冬天,常吃海带还有御寒的作用。多吃海带可以用来当御寒衣从中医角度来说,海水阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用。青少年多吃海带可以预防痤疮。吃海带预防痤疮的原因有以下几点:海带中含有较高的的锌元素。海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫。
一、海带豆腐汤的禁忌有哪些豆腐海带汤可以减肥,并可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。补中益气,另具有软坚散结,清热利水,降压平喘的功效。豆腐海带汤具有软散坚结,清热利水,降脂瘦身,益中和气,生津润燥,清热解毒的作用。适用于治疗冠心病、高血压、高脂血病。一
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