多吃蔬果多健康的观念一直被医界广为推荐,一项研究发现,葡萄皮中有一种特殊成分,有助于减少环境致癌物质在人体内的活性,进一步发挥防癌效果;这种防癌成分从新鲜的葡萄或红葡萄酒中都可以摄取得到。
葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
葡萄味甘酸、性平,有滋阴补血、强健筋骨、通利小便的功效,是一种滋补性很强的水果;适用于妊娠贫血、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、水肿等症。将新鲜葡萄、生姜洗净,分别捣烂,用清洁纱布纹汁备用;再以沸水泡浓绿茶一杯,对人葡萄汁、姜汁各50毫升,蜂蜜适量,趁热饮服,可治疗细菌性痢疾。葡萄还对急性泌尿系统感染颇有疗效。
方法是:取葡萄汁、藕汁、生地黄汁各300毫升,蜂蜜250毫升,共煮沸,每日饭前服120毫升。
孕妇能不能吃葡萄呢?
通过对葡萄营养成分的解析可以看出,孕妇是可以吃葡萄的。孕妇通过吃葡萄可以滋阴补血、强健筋骨、通利小便,还能补充人体所需的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸以及钾、钙、磷、铁等多种矿物质。
美国国家癌症研究所主任赵宛滨,受邀回国参加国家卫生研究院主办的癌症研讨会,并于会上发表一份饮食防癌的最新研究。她指出,环境中的许多物质本来并不具特别毒性,但却在进入人体后成为一种「致癌物质」。细究其机转会发现,其毒性是与细胞结合后才被活化;寻找可以与阻断致癌物质毒性被活化的成分,也就成为防癌研究的方向。
研究主要从植物中的化学成分著手, 择葡萄皮中一种名为Resveratrol的成分,对肺癌、乳癌两种癌症的预防效果进行研究。而在实验室动物及细胞实验中证实,由于这种成分可以「击败」致癌物质,在其毒性被活化前捷足先登发挥抑制效果,具抗癌潜力。
赵宛滨说,Resveratrol成分不需要经过特殊的萃取方式,在新鲜的葡萄,或是连皮酿造的红葡萄酒中都有,实验所用的浓度剂量大约等于二磅的新鲜葡萄或二杯红葡萄酒,非常容易就可以从摄食中取得。
而除了葡萄,这几年来已经有越来越多的医学报告证实,多吃蔬菜水果确实对于预防癌症发生有明显功效;专家也建议民众,在均衡饮食原则之外,多摄取天然、植物性的蔬果,包括日常膳食常见的甘草、大蒜、咖哩,都能发挥防癌功效,饮食防癌而是有科学证据支持的防癌守则。
葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经;
有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;
主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症,也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
葡萄的热量
100G,热量54kcal。
葡萄中含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素,以及微量元素钙、磷、铁、钾等人体必需的营养物质。不过葡萄虽然比较好,但是不能多吃,而且吃葡萄有六大禁忌,下面一起来看看吧。
1、彻底漂洗。提醒您,从水果店里买来葡萄,一定要清洗干净,彻彻底底、从头到尾的清洗,很多葡萄都是在生长的过程中喷洒了农药,因此,葡萄表皮可能会有残留的污物,而在吃葡萄的过程中,有时候难免会嘴巴碰到葡萄皮的,这不利于身体健康。告诉大家一个好办法,用盐水浸泡葡萄10分钟,就会把残留在表面的污物清理的很干净
2、不能与牛奶一起吃。众所周知,葡萄里含有丰富的维生素C,而牛奶里的有些成分会和葡萄里含有的维生素C形成化学反应,这会对胃造成伤害,两样同时服用也会拉肚子,严重者还会呕吐。
3、漱口护牙。发酵糖类含有对牙齿有害的成分,而有些葡萄含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,所以如果吃完葡萄后不漱口,口腔中的葡萄残渣易造成龋齿,所以家必备提供您一定要注意卫 生。
4、吃完葡萄,海鲜靠边。沿海地区的人有吃海鲜的习惯,而葡萄、山楂、石榴、柿子等水果都不能与海鲜混在一起吃,一旦同食,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状,家必备告诉您这是因为在这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀,形成不容易消化的物质,所以这点值得大家重视。
5、吃葡萄后别喝水。如果吃完葡萄后立刻喝水,很容易马上引起腹泻。这是因为葡萄本身有通便润肠之功效,吃完葡萄立即喝水,胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了,葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵,加速了肠道蠕动,就产生腹泻,所以切记。
6、不要过多的吃葡萄。因为葡萄的含糖量很高,所以糖尿病人千万别吃葡萄,另外女孩子在怀孕的时候也要堤防孕妇糖尿病,所以吃葡萄要适量。在食用葡萄后应间隔4小时再吃含水丰富的食品。
又到了吃葡萄的时节,市面上一串串晶莹剔透的紫葡萄让人食欲大动。或大或小、或青或紫的葡萄外观相差颇大,品种名目繁多,价格不等。但价高的葡萄未必好吃,便宜的或许更甜,如何挑选最好吃的葡萄可以说是一门学问。
1、看外观形态。外观新鲜,大小均匀整齐,枝梗新鲜牢固,颗粒饱满,青籽和瘪籽较少,外有白霜者,品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢固,落籽较少。如果葡萄纷纷脱落,则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈,果面湿润,果皮呈青棕色或灰黑色,皮皱、脱粒者质次。
2、看色泽。一般成熟度适中的葡萄,颜色较深、较鲜艳,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。再次,品气味和滋味。品质好的葡萄果汁多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。最后,尝葡萄。选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗,来判断口味优劣。
3、葡萄的品质与成熟度有关,而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差,成熟度不佳,故而在一般情况下,最下面那颗是最不甜的。如果该颗葡萄很甜,就表示整串葡萄都很甜。
吃葡萄不吐葡萄皮,这不仅仅是一个绕口令,而是一个具有饮食科学意义的事实,葡萄皮含有的营养甚至是比葡萄本身的营养更丰盛。白藜芦醇是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生的一种植物抗毒素,存留在葡萄皮里。吃葡萄整颗入口,连皮带子一起吃,营养吸收更充分。
吃葡萄不吐葡萄皮看起来像一句绕口令,其实在平时我们的生活上,吃葡萄不吐葡萄皮也是一种养生之道,毕竟葡萄上的葡萄皮含有了不少营养物质,对于人们的健康具有促进作用。具体为何不吐葡萄皮,我们不如一起去看看下面知识的介绍。首先,葡萄皮当中含有的天然色素,对人体内糖类的分解有积极的促进作用,不但可以抵抗高血糖,而且可以避免因为吃葡萄较多引起的消化不畅的问题。
你吃葡萄的时候有先把葡萄皮剥掉的习惯吗?此外,葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果,而深色(紫、红)的葡萄要比浅色(绿、白)的葡萄皮天然色素含量高,去皮的葡萄其功能会丧失很多,因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科学道理。葡萄的功用:1.葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。
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