醋是我们生活中必不可少的一种调料,它除了能给我们的味蕾带来酸酸的感觉外,还有多种保健功能,对我们的身体有多方面的好处,可以说是我们健康的“液体卫士”,那究竟吃醋有什么好处呢?
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致溃疡加重。
2、空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化。
3、正在服西药者不宜
正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。
4、正在服碱性药者不宜
正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。
5、正在使用抗菌素药物者不宜
使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。
6、服“解表发汗”的中药时不宜
中医认为,酸能收敛,当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时,醋会促进人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分,从而干扰中药的发汗解表作用。
7、骨折的人避免吃醋
在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
少量吃醋无碍,但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋,对胃肠都刺激太大。再者,市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖,如果以喝醋取代开水、茶等饮料,额外增加不少热量,长期喝下去,肥胖机会大增,对控制体重更不利。
醋中除了含有醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素B1、维生素B2、糖分等。食醋对养生还具有以下好处:
1.消除疲劳;
3.帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收;
4.抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成;
5.具有很强的杀菌能力,可以杀灭肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌等有害病菌;
6.增强肝脏功能,促进新陈代谢;
9.可以消耗体内过多的脂肪,并促进糖和蛋白质的代谢,可帮助减肥;
10.食醋中还含有抗癌物质。
吃醋可降血糖
美国的一项研究证实,进餐时喝点醋能降低餐后血糖,其中对糖尿病前期患者效果最明显。而瑞典的另一项研究也显示,和吃不含醋食物的糖尿病人相比,吃浸醋面包 者餐后30分钟的血糖明显降低,而且不容易感到饥饿。此外,美国还有研究表明,睡前喝一勺的醋有利于2型糖尿病人控制血糖。
研究显示,醋酸可使肠道中的葡萄糖吸收减少减慢,降低食物的血糖指数,还能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量,所以其作用与口服降糖药中的α-糖苷酶抑制剂如阿卡波糖(拜糖平)有些类似,但其作用强度远不能与后者相比。
糖尿病患者喝醋有讲究
首先,所喝的醋至少要含5%的醋酸才有效;
其次,糖尿病患者 宜摄入过量糖分,因此饮用苹果醋不能过量,一次饮用10~20毫升为宜,尽量选择无糖的果醋;
患有消化性溃疡,或正在服碳酸氢钠、胃舒平等碱性药的糖友不宜食醋;对醋过敏及患低血压的糖友应忌用,后者吃醋可能出现头痛头昏、全身乏力等低血压表现。
最后,切记醋不是药,充其量只能算辅助治疗的保健食品,不能替代正规降糖药。
醋蛋能根治糖尿病?
专家解释,糖尿病是种慢性病,只能控制,无法根 治。一般的糖尿病,通过控制饮食就能控制病情。饮食上,要注意控制摄入食物的热量,蛋白质脂肪糖含量高的食物要少吃,多吃蔬菜。热量高的水果也不能多吃。 严重的糖尿病,需要注射胰岛素。吃醋蛋跟治疗糖尿病没什么关系。相反,由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质,反而会增加患者食物中的总热量。
值得注意的是,目前市场上出现了很多无糖苹果醋,某些商家打着苹果醋可以降糖、恢复胰岛功能、根治糖尿病等旗号来误导消费者,这些说法是缺乏科学根据的,糖尿病患者要谨慎对待。
宝宝1岁以上可以吃添加在食物中的醋,醋有杀菌、帮助消化、帮助食物中钙析出、保护维生素C的作用,不过,任何食物都不可多吃,醋吃多了会损伤宝宝的脾胃,适当即可。
一岁以上的宝宝吃点醋还有不少好处呢!
1、帮助消化,增进食欲。如果妈咪们还在烦恼宝宝的吃饭问题,不如在宝宝的食物里加一点醋。醋能刺激胃酸分泌、帮助消化,适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的宝宝能起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用,增强宝宝的食欲。
2、提高胃肠道免疫力。食用醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分,可以有效地抑制多病菌的生长和繁殖,让它们“后继无人”。尤其是到了秋天,细菌和病毒类疾病流行,妈妈们如果在烹饪时添加适量的醋,既可以为宝宝开胃增食,又可以杀灭宝宝体内的病菌,真是一举两得哦。
3、保护体内的维生素C。人体需要的维生素C,主要来源还是蔬菜和水果。不过,维生素C这种物质受不了“折腾”,富含维生素C的蔬菜只要稍加烹饪便会破坏维生素的物质结构,使其难以为人体所吸收和利用。但若在烹饪时添加一小匙食醋,蔬菜中的维生素C就会被有效地保护起来。其次,同时,富含维生素c的蔬菜多为酸性食物,醋也为酸性,“两酸”结合,产生催化作用也能够提高宝宝身体对维生素C的利用率。
4、提高宝宝对营养成分的吸收率。医学 专家曾做过这样的实验:烹饪时放醋和不放醋相比,放醋的菜可提高人体营养吸收率70%。所以,妈咪要在宝宝的日常饮食中加入适量的醋,可以让食物中的营养更充分的被宝宝的身体吸收。
5、促进体内新陈代谢。醋能降低尿糖含量,有利尿作用,客观上可以减轻宝宝小小的肾脏负担。
醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。
1、孕妇食酸不可盲目。
人工腌制的酸菜、醋制品虽然有一定的酸味,但维生素、蛋白质、矿物质、糖分等多种营养几乎丧失殆尽,而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高,过多的食用显然对母体、胎儿健康无益。所以,喜吃酸食的孕妇,最好选择既有酸味又营养丰富的新鲜水果,这样既能改善胃肠道的不适症状,也可增进食欲,加强营养,有利于胎儿的生长。
2、孕妇食醋过量是导致胎儿畸形的元凶之一。
尤其是怀孕最初半个月左右,大量的酸性食物,容易导致体内酸碱失衡,从而引起疲乏、无力。孕妇如果肠胃不适,胃酸过多的话,醋也会加剧这种症状。因为醋不仅会腐蚀胃肠粘膜而加重溃疡病发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用。因此,准妈妈怀孕期间要少吃醋,以免胃酸增多、溃疡加重。
吃醋有啥好处醋中除了含有醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素B1、维生素B2、糖分等。一岁以上的宝宝吃点醋还有不少好处呢!因此,准妈妈怀孕期间要少吃醋,以免胃酸增多、溃疡加重。
一、吃醋有什么好处吃点酸味食品对健康有利,一般来说,夏季多食酸味食品,有以下4个方面的好处。1.敛汗祛湿夏季出汗多而易丢失津液,需适当吃酸味食物,如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类,它们的酸味能敛汗止泻祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,且能生津解渴,健胃消食。2.杀菌防病夏季
醋酸有抗菌消炎的作用,可以预防感冒。细白肌肤女性除了要知道吃醋有什么好处之外,还需要了解一些醋的外用作用。
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