在外就餐如何做到健康营养

在外就餐最大的缺点就是营养不均衡，易摄取米饭、面条、面包等谷类食品，虽想积极摄取优质蛋白质和蔬菜，但财力有限。虽说不足的营养可在家补充，但一顿吃二顿的肉和蔬菜又会使胃的负担加重。所以，在选择尽可能营养均衡的好食谱的同时，也要做到在外就餐一天只限于一次。即使这样，也不应每天如此。

在外就餐如何控制血糖

糖尿病饮食控制是糖尿病病情控制的最关键环节，但是由于各种原因有些糖尿病患者经常要在外就餐，那么在外就餐糖尿病患者应该如何控制好血糖呢?

(1)仔细研究菜单，选定健康食品

对于经常在外就餐的患者(比如一周2～3次)，不仅要控制饮食量，还要谨慎选择食物的种类。同时，还要注意尽量到能满足糖尿病的特殊饮食的餐馆就餐。如果有可能，要求调味汁不要与菜肴混合在一起，这样便于自我调整。

食品要求少油、少盐、少糖，避免食用油炸食品和动物内脏。要注意，有时为了菜品的色香味俱全，厨师会加入较多的油脂，所以点菜时应仔细查看菜单，并尽可能向服务员咨询菜品的制作过程，宜选择一些低脂肪、低糖的食物，而且要控制总量。

很多患者认为避免甜食而多吃菜，但是他们忽略了很多莱在烹调过程中用了较多的油，而脂肪的热量比同等重量的糖分要高，更容易导致血糖升高，比餐后甜食过量所引起的不良后果还要大。

(2)严格控制食量，明确主副食品

①主食：明确自己的主食量及种类，尽量选择淀粉含量低、纤维含量高的主食，如一些糙麦、莜麦、全麦及荞麦面的食物，而且不要超过规定的量。

②副食：合理选择副食。蔬菜中也含有一定量的碳水化合物，一般在1%～4%，韭菜、白菜、菠菜、芹菜含有大量的纤维素、维生素和矿物质：新鲜豆类蔬菜，如鲜蚕豆、豌豆，含碳水化合物相对较高;根茎类蔬菜，如马铃薯、藕、自薯、荸荠、菱角、芋头、南瓜和山药，淀粉含量约20%，食用此类蔬莱时，要相应减少主食量。

红烧肉、动物内脏等，动物脂肪含量高，应尽量少吃。没有肾病的患者适量食用蛋白质类食品，有。肾病者尽量食用优质蛋白质。

③蛋白质：豆类及其制品，如豆腐、豆腐皮等，但黄豆含碳水化合物约25%，食用时要减少主食量，肾病患者要限量。动蛋白如禽蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等，含优质蛋白质，其中鱼肉优于禽肉，禽肉优于畜肉，畜肉类中羊肉、牛肉优于猪肉。

④山药和南瓜：中医认为山药可治疗糖尿病，而民间偏方也认为南瓜可治疗糖尿病，许多患者在进食山药和南瓜时就无所顾忌。必须指出，山药和南瓜可作主食的一部分，无限制地食用这两种食物则会使血糖升高，甚至诱发急性并发症。

(3)注意节制饮酒，选择饮料种类

①酒类：患者应限酒。如果实在推辞不过去，可饮用低碳水化合物、低酒精度的啤酒，或在酒杯中加入冰块。亦可把矿泉水、苏打水加入酒中做成“汽酒"，这样一杯“汽洒”只含有半杯的热量。

②饮料：市场上的饮料大都含糖量较高，一杯250毫升的果汁含有380千焦的热量。如果正在注射胰岛素，而且活动量较大，为了避免低血糖的发生，可以喝一些果汁。正常情况下，糖尿病患者应该选择菜汁(如番茄汁)代替果汁饮料，饮用苏打水也是一种很好的选择。

(4)调整用药剂量，防止血糖波动

①采用胰岛素治疗者，赴宴前可适当增加普通胰岛素2～4单位，以抵消宴会中可能过多的进食量。

②出门之前按时服药，再吃点普通的点心，这样在持续时间较长的宴会上就不会吃得过多。

③如果要调整胰岛素剂量，记住在开始调整之前吃的什么食物。

④睡前注射胰岛素时，要减少胰岛素用量，同时;隹备一些食物，以防低血糖的发生。

在外就餐如何做到健康营养

在外就餐如何做到健康营养?

选对餐馆

餐饮业者有责任给消费者提供健康饮食的环境——在供应的食物中，要能让人找到营养合理的选择。其实很多中餐店中都有很多相对比较健康的食物选择，比如小米粥、 玉米糊、烤红薯等五谷杂粮，蔬菜蘑菇鸡蛋等素馅包子或肥肉不多的菜肉混合饺子，各种凉拌菜、白灼菜等放油比较少的菜，鱼肉有清蒸、清炖、白煮等烹调方法，饮料能提供白开水、豆浆、茶水等等。如果你进了一个除了油炸食品、精白米面主食、甜饮料就没有其他选择的餐馆，确实就不太可能选到足够的蔬菜、杂粮和无热量饮料了。

避免咸汤和浓白汤

餐馆的汤里面往往会添加鸡精味精肉类香精汤料，不见得有多高的营养价值，只是刺激舌头而已，而且汤通常都比较咸，会喝进去过多的钠。浓白汤很可能含有过多的脂肪，或者干脆就是用乳化汤粉冲成的，大量喝更不可取。

选对食物搭配比例

同样一个餐厅，有些人点的菜全是大鱼大肉、熏烤煎炸，有些人却能做到荤素搭配，食物多样。一般来说，鱼、肉、蛋和豆制品均可以供应优质蛋白质，选其中1-2种就足够。一份鱼或肉，要配至少三倍量的蔬菜。因为现在餐馆实在荤菜量太大，要一条烤鱼或炖肉，两个人午餐吃必然会过量。这时候，可以选择荤的凉菜，比如一份酱牛肉或一份白斩鸡做荤菜，量就比较小些;然后配两个素菜，其中一份深绿色的叶菜，一份其他蔬菜，就好了。

明智选择主食

在有丰盛菜肴的情况下，为了避免热量过多，尽量不要点加油、盐、糖的主食。比如葱花酥饼、炒粉、麻团、担担面之类，都是既含油又含盐的，最好能避免。点个“五谷丰登”“杂粮筐”之类当主食最为理想，包括红薯、紫薯、甜玉米、芋头、南瓜等，能大大改善主食的多样性，不仅无油无盐，对控制血糖和血脂也很帮助。没有杂粮薯类的话，就要多半碗白米饭。如果去饺子店、包子店、馅饼店等，可以点一个肉菜混合馅的饺子或包子，再加些凉拌蔬菜来配合。如果吃素三鲜的包子，配个蔬菜加豆腐丝的凉拌菜，再加一碗小米粥，也不错。

选对烹调方式

为了让食客得到最刺激最过瘾的口味，很多餐馆都会有重油重盐的菜，比如干锅、水煮、干煸、香酥之类菜肴，它们烹调时都需要大量油，或者需要过油、油炸处理。这些煎炸之后的油很可能会反复使用，比如说用炸过肉类的油来做一些味道很浓郁的菜，比如辣子鸡 盯水煮鱼之类菜肴。所以，要想避免吃到旧油，最简单的方式就是不点需要油炸和过油的菜，以凉拌、蒸煮、白灼、清炒、清炖、烤箱烤等烹调方式为主，餐馆都不好意思用反复用了很久的油来做。如果喜欢重口味，不妨直接点酸汤、红烧、焖炖类菜肴作为主菜，再配些清爽少油的菜。比如点一个酸汤肥牛或炖牛肉，配一个大拌菜，再配一个荷塘小炒或白灼菜心。

自己带食物来帮助营养平衡

餐馆通常并不供应水果和酸奶，但这些自己携带很方便。用餐时，一边吃餐馆的菜，一边吃自己带的樱桃番茄、水果等，就当凉菜吃了，清爽可口，身体舒服。

假如中午是别人选地方点菜，吃得比较油腻怎么办?那就回家之后晚餐尽量做些清粥素菜。比如熬锅小米燕麦片粥，拌个凉拌菜，白灼或油煮个绿叶蔬菜，再吃点豆制品或喝杯酸奶就好，第二天肯定已经是舒舒服服的了。

在外就餐注意来根香蕉

“不少餐馆里的菜放的盐太多，有时候为了提高菜的鲜味，还会放入过量的味精，盐和味精中都有钠离子，导致吃完后口渴难耐。”专家说。

对于经常在外就餐的上班族来说，可在饭后多食入些含钾比较多的蔬菜和水果。钾离子的摄入可以促进钠离子的排泄。水果中钾离子含量比较丰富的首推香蕉，还有橘子。淡豆浆其中90%以上都是水分，还含有较多的钾，可以促进钠的排出。

盘点七大短命就餐法

说起“你会吃饭吗”这个话题，很多人觉得这有什么会不会的。吃饭天生就会，不是每天都要吃吗?从小长到大，很多朋友觉得没有什么好特别注意的呀。其实不然，我们要从养生的角度来看，吃饭需要注意几个问题，可以延年益寿、有益健康。从礼仪角度来看，吃饭更是一个礼貌问题，反映了人的修养和素质。

1、不食早餐：

危害：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。

建议：早餐食物尽量做到可口、开胃;有足够的数量和较好的质量;体积小，热能高;制备省时省力;在食物的选择上要注意干稀搭配，荤素兼备。如果时间真的赶，可以带些饼干什么的充饥。

2、晚餐太丰盛：

危害：傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人 患上失眠。

建议：第一，晚餐要早吃，可大大降低尿路结石病的发病率。

第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。

第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。

3、进食过快：

危害：加重肠胃负担，导致肥胖。进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担;咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。

建议：应该细嚼慢咽，预留多点时间用来进餐。

4、饮水不足：

危害：导致脑老化;诱发脑血管及心血管疾病;影响肾脏代谢功能

建议：多喝水，勤上洗手间。

5、果蔬当主食：

危害：造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至引发疾病

建议：在使用水果当主食的时候，首先要看看自己的体质是否适合。

6、餐后吸烟：

危害：饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体。

建议：全面戒烟。

7、保温杯泡茶：

危害：茶叶用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会破坏茶叶中的维生素，使茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。

建议：换杯子泡茶。

温馨提示：吃饭时候最好不要高谈阔论。一个是礼貌问题，避免唾沫横飞影响他人;一个是会影响消化液分泌，尤其是不开心的话题更会影响食欲。一个是吃特殊食物可能会烫嘴烫食道，会噎住，吃鱼刺鸡骨可能会卡喉咙。有的人不会吃鱼，动辄被鱼刺卡住，就一定要注意吃饭不要高谈阔论。

减少在外就餐次数可预防肠道早衰

所谓肠道年龄，实际上就是随着生理年龄的增长，肠道内菌群势力分布变化的阶段反映，并作为一种反映体质状况的健康数据。如何让自己的肠道不提前衰老?专家给出了切实可行的建议：

●尽量减少在外就餐的机会，有无法避免的应酬，也应该有意识地多吃富含纤维素的新鲜蔬菜，饭后如果能吃些时令水果作为补充，效果更好。被称为“水果之王”的奇异果富含的综合营养素高居27种日常食用的水果之冠，同时还含有丰富的果胶和纤维，能产生饱腹感，对于体内净化排毒有很好的帮助作用。所以，不妨在每一餐后吃两个，帮肠道“青春永驻”。

●酸奶能为身体提供优质的蛋白质和大量钙质，其中所含的大量乳酸菌也能增加体内益生菌，促进肠道健康。

●按摩不仅能让肌肤容光焕发，同样可以使肠道恢复青春。所以有时间你可以这样做：手掌相叠，掌心盖住肚脐，从小圈到大圈，先顺时针按摩20圈，然后再逆时针按摩20圈;最后两手手指相对，手心朝内，平放在胃部，由胃部至腹部，平行按摩20次。