植物油对健康的作用

植物油，顾名思义来自于植物的果实、种子、胚芽等，如花生油、大豆油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等。它是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛存在于自然界中。其主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸种类包括不饱和脂肪酸、软脂酸、硬脂酸等。食用植物油所含的不饱和脂肪酸比动物油多，因此比动物油更有营养。食用植物油还含有维生素E、维生素K以及钙、铁、磷、钾等矿物质。

用植物油帮助去宝宝乳痂

婴儿刚出生时，在皮肤表面有一层油脂，这是一种由皮肤和上皮细胞分泌物所形成的黄白色物质。如果婴儿出生后不洗头，时间一长，这些分泌物和灰尘聚集在一起就会形成较厚的乳痂。一般不疼不痒，对孩子的健康也没有明显的影响。但它毕竟是种污垢，不卫生，如果在夏天还会影响散热。因此，是应该将它除掉的。

乳痂一旦形成，很难洗掉。有些家长用肥皂、香皂清洗，这不但无济于事，还会刺激到孩子娇嫩的皮肤。那么，怎样去除才更科学呢?

可以先将植物油加热待冷却后使用，也可用石蜡油局部涂擦，然后将浸湿的纱布敷在头上，让胎垢充分软化。一般在24小时以后可用纱布轻轻擦拭，或用小梳子轻轻梳头发，痂皮就会脱落。如果痂皮很厚，一次浸油可能去不掉，可重复上述做法2—3次，也可以每天涂1—2次植物油，直到痂皮浸透后再梳去。注意千万不要用手或梳子硬梳乳痂，以免头皮破损，引发感染。痂皮去掉后，要用温水将婴儿头皮洗净，然后用毛巾擦干头皮。最好用毛巾盖住婴儿的头部，直到头发干透，以免受凉。

此外，应注意区别乳痂和婴儿湿疹。湿疹是婴儿期最常见的皮肤病之一，某些生在头顶部的湿疹乍一看与乳痂相似。所以在处理时，家长最好先询问医生。如果是湿疹，皮损部位不要用水洗，特别是不能用热水和肥皂，可以用消毒的植物油或石蜡油擦拭，搽药则应在医生指导下进行。

植物油对健康的作用

植物油，顾名思义来自于植物的果实、种子、胚芽等，如花生油、大豆油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等。� ��是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛存在于自然界中。其主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸种类包括不饱和脂肪酸、软脂酸、硬脂酸等。食用植物油所含的不饱和脂肪酸比动物油多，因此比动物油更有营养。食用植物油还含有维生素E、维生素K以及钙、铁、磷、钾等矿物质。

植物油按性状可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体者称为油;常温下为固体和半固体者称为脂。按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多种类。工业用植物油脂：主要作为肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的原料。

人们食用的植物油，其营养价值要高于动物油，因为食用植物油的不饱和脂肪酸含量要高于动物油，而且，动物油中含有的胆固醇比植物学高，植物油中基本上不含胆固醇，胆固醇会影响心肌的血液供应，导致心血管疾病。植物油所含的必需脂肪酸也比动物油高。必需脂肪酸能促进胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上沉淀，对防止动脉硬化有一定作用。必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质，一旦缺乏，生物膜结构的更新会受到影响。

植物油中含有维生素E、K以及矿物质如钙、铁、磷、钾等和脂肪酸，能够保证人体需要的油脂含量，如果人体长期缺乏脂肪，会营养不良，体重减轻，体力不佳，严重的还会丧失劳动能力。

再者，植物油含有丰富的亚油酸，亚油酸只能从外界摄入，自身不能合成，但是它又是人体正常发育和健康所亦不可少的，所以，植物油能提供人体所需要的亚油酸。

所以，植物油要比动物油对健康有更多的好处，常吃植物油对身体是有益的。植物油中的脂肪酸还能使皮肤滋润有光泽。

植物油知多少

按照国家的标准，现在我们市场上的油大致分为三种——高级烹调油、调和油、色拉油。色拉油是油中的精品，比起高级烹调油在质量上更胜一筹。色拉油是植物原油经过加工提炼而成的。它是在原油中加入柠檬酸和续凝剂，通过离心分离除去油中的胶质物，再加上活性白土去除油里的色泽，经过高温蒸馏去除油里的游离脂肪酸、过氧化物、杂质和水分等，最后经过抛光过滤而成。

色拉油直观上透明，纯度比较高。实验证明，色拉� �的烟点是220℃，而高级烹调油的烟点是215℃。烟点越高，损耗就越大，纯度也就越高，生产成本自然也就高。所以，市场上以高级烹调油冒充色拉油的现象时有发生。您在购买的时候，可要瞅准了。

除了常吃的油以外，现在人们开始关注另类食用油了，那就是葵花子油、玉米油、橄榄油、红花油，以及茶油等等。世界卫生组织的一项调查结果显示，希腊人的心血管病和癌症的发病率比较低，便与当地居民长期食用橄榄油有着密切的关系。橄榄油是天然的色拉油，是理想的凉拌菜和烹调用油。

植物油怎么保存比较好

植物油

盛油的容器，不要用塑料桶和金属容器，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。盛油前应把容器洗净擦干，装油后加盖密封，存放在干燥避光处，可以减少油脂与空气。光线、高温接触的机会，如需保存较长时间，应加入抗氧化的维生素E，对控制酸败有一定作用。500克食油，加入维生素E胶丸一颗(将胶丸刺破挤入油中)摇匀即可。另外，用过的熟油不要和生油掺在一起。动物油

熬油时，可熬老一点，除尽油渣，趁油未凝结以前，加入食盐适量，搅拌均匀后，放入瓷罐内，加盖密封，放阴凉处。隔一段时间烧开一次，能延长贮存时间。

家庭中应把碘盐放入干净的容器内保存。碘盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使碘盐挥发。因此，应将买回的碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。在炒菜或做汤时，尽量晚放碘盐，以减少碘的挥发。

酱油

含有营养成分，微生物容易繁殖，特别是热天，酱油表面会产生一层白膜，这种白膜是因为不洁的容器和尘埃使酱油受到污染而引起的。因此，热天买回散装酱油应先烧开后再存放;或在酱油表面滴几滴食油，与空气隔开，细菌不易生长;也可向酱油里放几瓣去皮大蒜，防止酱油变质。切不可多次用煮沸方法来保存酱油，以免营养成分被破坏。

醋

醋中所含的醋酸，有很好的杀菌和抑菌作用，但也有些霉菌耐酸，使醋变淡，产生霉臭气味。因此，买回的散装醋应先用纱布过滤，然后加热煮沸，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用。

植物油吃多了好吗

中国营养学会原理事长、博士生导师顾景范教授昨天接受记者采访时表示，植物油同样不能过多摄入，否则同样会引起心脑血管疾病、高血压高血脂等代谢类疾病。

记者昨晚走访� ��本市两家大型超市，通过对87名购买大豆、花生等植物原料油的顾客随机采访后，发现本市居民植物油消费量的确大得惊人。以三口之家为例，78.2%的市民家庭(68户)中的5公斤装食用油在2个月内用完，17.2%的家庭(15户)在45天左右就需要再买一桶，只有4.6%的家庭(4户)使用一桶油会超过2个月。通过计算记者发现，若以植物油消耗总量除以时间均摊到人头计算，2个月用完的家庭，平均每人日摄入量为27.8克;45天用完的家庭，人均日摄入量高达37克;而按3个月计算，人均日摄入量为18.5克。这只是用于煎炒烹炸的植物油摄入量，如果再加上禽、鱼、肉、蛋、虾、青菜，那么绝大多数市民的油脂摄入量都超了标。

专家称，许多市民误认为多吃植物油不会增加代谢负担，这其实是不对的。按照中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》规定，健康成人每天的油脂摄入量应该在25克以内为宜(一勺)，儿童应更少。

上面就是对植物油吃多了好吗的介绍，通过了解之后我们知道经常吃植物油对身体的健康是没有什么影响的，我们平时在生活中可以经常食用，但是我们一定要搭配好饮食才能保证我们的饮食营养均衡。