桑葚的食用禁忌

相信大家对于桑椹是非常熟悉的吧，桑椹就是桑树的果实，我们也将桑椹叫做是桑果或者是桑枣，桑椹有着非常丰富的营养，深受人们的喜爱，而且桑椹还有多种做法，我们既可以直接食用桑椹，也可以采用桑椹来熬汤，桑椹还可以制作成酒呢，但是桑椹并不是万能的，桑椹有一定的食用禁忌。

桑葚怎么洗

桑葚属于桑科的桑树的果实，由于桑葚颜色独特，而且口感酸甜。成为了很多人都非常喜欢的水果。而且桑葚味美多汁，含有丰富的营养，利于我们的身体健康。而且，桑葚可以增加人体的免疫力。但是，在吃桑葚之前，我们怎么洗呢?关于桑葚怎么洗的问题，小编总结了一下，一起来了解一下吧。

1、清洗桑葚方法：自来水冲洗，淡盐水或淘米水浸泡

要把桑葚洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的 水可避免农药渗入果实中。洗干净的桑葚也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性，可促进 呈酸性的农药降解。

2、清洗桑葚的注意事项：

洗桑葚时，注意千万不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗 涤灵等清洁剂浸泡桑葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

桑葚之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭因此，种植桑葚的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以 及病菌等，很容易附着在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

桑葚的食用禁忌

桑葚的食用禁忌

1、桑椹有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。

2、未成熟的桑椹不能吃。

3、熬桑椹膏时忌用铁器。

4、因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

5、儿童不宜多吃桑椹。

6、因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

7、脾虚便溏者不宜吃桑椹。

8、桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。

桑葚子的选购方法

因为生长环境特殊，一般优质的桑葚具有天然、无任何污染的特点。但是市面上有一些不良商家用染色的黑桑葚来以假充正，这� ��劣质品对健康有害无利，大家一定要懂得分辨。如果不懂选购，也有可能会买到很多已经烂掉的桑葚果实。下面，有兴趣的朋友不妨学习一下桑葚子的选购方法!

桑葚嫩时色青味酸，老熟时色紫黑，多汁味甜，果汁有较强的粘着力。好的桑葚颗粒饱满、厚实，没有出水，外表坚挺。快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸;成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。未成熟桑葚是不能吃的。

如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，也就是“表里不一”，那么就可能是经过染色的。桑葚以酸甜适口，黑中透亮，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。由于桑葚表皮很薄，应轻拿轻放。买来后可用清水浸泡一会儿，即可直接食用，清洗过度容易损坏果实。

桑葚子的食用方法

桑葚子的食用方法非常多，可洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。桑葚防病治病的效果良好，但并非四季都有产，所以在非上市季节时大家也可以选择食用桑葚干。桑葚子可以用来泡水、泡酒、做蜜膏、糖水、炖汤等等。下面将为你介绍多种常见的桑葚子的做法，总有一种做法能满足你的味蕾!

桑椹汁

材料：新鲜桑葚子200克

做法：桑葚子洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可。

桑葚干泡水

材料：桑葚干适量，沸水适量

做法：取适量的可即食桑葚干放入杯中，加入适量的沸水泡制，待桑葚的味道和颜色慢慢泡出来时即可饮用。桑葚干泡水可以多加水泡几次，当然如果想要味道更浓，也可以泡制一次后换新的桑葚干。

桑椹子酒

材料：桑椹子200克，柠檬1个，白砂糖50克，白酒1斤半。

做法：选新鲜成熟的桑椹，拣去过于熟透和虫咬者，洗净，沥干水分;柠檬剥皮，切片;将桑椹和柠檬放入酒器中，加入酒和砂糖，密封浸泡2个月，取上清酒液饮用。

服法：每日2次，每次20——30毫升。

桑椹子膏

材料：桑椹子500克，蜂蜜250克

做法：将桑椹子洗净，加水煎，煎成浓汁时加蜂蜜，搅匀冷却，保存在冰箱中。

用法：每日2次，每次约20毫升，用温开水送服。

桑椹子炖猪心

材料：桑葚子适量，陈皮，灵芝，猪心，盐

做法：

1、猪心洗净，切去脂肪，再剖开两半，冲净里面的积血，切成薄片;

2、桑椹子和陈皮分别用清水洗净，陈皮刮净白瓤;灵芝洗净，切片;

3、将清水煮沸倒入大炖盅，放入所有材料，加盖隔水炖两个小时，下盐调味即可饮用。

桑椹子薏米白鸽汤

材料：桑椹20克、薏米30克、白 鸽1只(约200克)、生姜3片。

做法：桑椹、薏米洗净，稍浸泡;白鸽宰净、去肠杂。然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗水量)，盖上盖，隔水炖约3个小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供2——3人用。

桑葚怎么保存

桑葚这种对于平民百姓来说比较贵的水果，实在是不容易保存，一天不吃就很容易变质，新鲜的桑葚怎么保存?桑葚怎么保存时间长?吃不完不就浪费掉了，多可惜。小编总结了一些保存桑葚的方法，一起来看看吧。

给大家说几种保存桑葚的方法，很管用的。

1、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。

2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!

3、就是用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。

4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的。

5、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。

6、制成桑葚膏。先把桑胡去把，放在淡盐水里泡一下，洗去虫子和灰尘，再晾干。把洗干净的桑胡放进高压锅，最好用陶罐，不能用铁锅和不锈钢锅，慢火熬制。把熬成的汁倒出来，再加点水继续熬制，反复3.4次，把汁倒在一块，扔掉桑渣。把汁水用纱布过滤一下，再放在高压锅。慢火继续熬制，等汁水只剩五分之一差不多，有点稠了，加冰糖(或者蜂蜜更好)，不停的搅拌。等汁水粘稠成膏状就行了。

桑葚膏可以加开水服用，每天两次，每次一瓢羹左右。

最好还是买的时候少买些，吃完最好，新鲜的总是最好的，不要存放的时间过长会影响口感的，不然的话就做成桑葚酒吧，存放的时间还可以长些，还有药效作用。